Czebureki- pierożki smażone w głębokim oleju z mięsnym farszem

Składniki

• Składniki na ciasto:
• mąki 35 dag
• mielona gorczyca 1/2 łyżeczki
• Jajo kurze 1 szt.
• Składniki na farsz:
• mięso wieprzowe mielone 1/2 kg.
• ziemniak surowy 2 szt.
• Natka pietruszki posiekana 2 łyżki
• bulion z kostki rosołowej 60 ml
• Cebula biała 1 szt.
• Chrzan tarty 1/2 łyżeczki
• Musztarda 1/4 łyżeczki
• sól i pieprz do smaku
• jajko do smarowania

Przygotowanie

 

1. 
   
   Ciasto wyrobić tak jak na pierogi i do powstałej kruszonki wlać 5-6 łyżek wody, zagnieść ciasto i przenieść w chłodne miejsce.
   
   W międzyczasie ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce z cebulą, dodać do mięsa, wlać bulion, chrzan, musztardę, przyprawić do smaku, dobrze wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, wykrawać dużą szklanką kółka. Nakładać farsz,
   
2. 
   zlepiać pierożki, ułożyć na wcześniej przygotowaną blaszkę, posmarować rozmąconym jajkiem.
   
3. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 20 minut. Możemy również usmażyć pierożki na głębokim tłuszczu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-czebureki-pierozki-smazone-w-glebokim-oleju-z-miesnym-farszem,117710,tradycyjna-kuchnia.html