Lekki placek borówkowy

Składniki

• Ciasto:
• 300g mąki pszennej tortowej
• 250g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25g ciemnego kakao
• szczypta soli
• 500g borówek amerykańskich
• Pianka waniliowa:
• 6 białek
• 150g cukru
• 100g rozpuszczonego masła
• 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (120g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2-3 łyżki soku z limonki

Przygotowanie

 

1. Ciasto: Mąkę przesiać, dodać cukier puder, proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę. Zagnieść szybko ciasto, dodając pojedynczo żółtka. Na koniec dodać szczyptę soli. 
   Ciasto podzielić na dwie części w proporcji 3/4 na 1/4. Do większej częśći dodać kakao i dobrze zagnieść. Ciemne i jasne ciasto (osobno) zawinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażalnika na 1,5 godziny.
2. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
3. Kakaowe ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach i równomiernie wysypać na dnie formy. Piec ok. 20 minut, a następnie ostudzić.
4. Pianka: Białka ubić na sztywną pianę, dodając powoli 100g cukru. Pod koniec ubijania dodać sok z limonki.
   Osobno wymieszać pozostały cukier z cukrem waniliowym i budyniem i dodać do ubitych białek. Delikatnie wymieszać. Na koniec wlać ostudzone masło i wymieszać trzepaczką lub szpatułką.
5. 
   Piankę wyłożyć na podpieczony spód. Rozłożyć umyte borówki. Jasną część ciasta zetrzeć na tarce i posypać nim borówki. 
   Piec 50 minut również w 190 stopniach.

źródło: http://smaker.pl/przepis-lekki-placek-borowkowy,119909,monialubi.html