Chałwowiec - ciasto chałwowe

Składniki

• Biszkopt:
• 5 jajek L
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1/3 szklanki kakao
• szczypta soli
• ...
• Krem:
• 400 g chałwy waniliowej
• 2 budynie waniliowe
• 3 szklanki mleka
• 250 g margaryny

 

Przygotowanie

 

Mąkę i kakao mieszamy ze sobą. Białka i żółtka oddzielamy od siebie. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy powoli cukier, następnie żółtka. Zmniejszamy maksymalnie obroty miksera, dodajemy mąkę, mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy na blaszkę 20x30 cm (ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia). Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut. 

Budynie gotujemy na mleku. Dobrze studzimy. Margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy, dodajemy na przemian budyń i 300 g pokruszonej chałwy.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części. Przekładamy przygotowanym kremem, smarujemy nim również wierzch. Posypujemy pokruszoną chałwą. Chłodzimy.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-chalwowiec-ciasto-chalwowe,156409,szefowa-kuchni.html

Chleb pszenno - żytni

Składniki

• 100 g mąki pszennej typ 450
• 100 g mąki pszennej typ 650
• 100 g mąki żytniej typ 720
• 30 g jogurtu naturalnego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/4 kostki drożdży
• 225 ml. letniej wody
• 1 łyżeczka mąki, 3/4 łyżeczki cukru do zaczynu
• po łyżce stołowej ziaren sezamu, siemienia lnianego, słonecznika, dyni, płatków owsianych. Lub wg uznania

Przygotowanie

 

Przygotować zaczyn - cukier, mąka, pokruszone drożdże dodajemy trochę wody i ucieramy na jednolitą masę. Potem powoli dolewamy resztę wody ciągle mieszając. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Blaszkę babkową długości ok 18 cm. smarujemy olejem i oprószamy mąką.

W misie miksera łączymy mąki, dodajemy sól, jogurt, ziarna. Wymieszać z rozczynem, wyrabiać ok. 10 min. 

Przełożyć do foremki, wygładzić palcami zamoczonymi w zimnej wodzie. Posypać dowolnymi ziarnami (np czarnuszką i sezamem, lub otrębami żytnimi) i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. 

Kiedy wyrośnie piec przez 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Wyjąć i wystudzić na kratce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chleb-pszenno-zytni,122987,wiesia-s.html