Grillowane szaszłyki z łososia

Składniki dla 6-8 osób:

- 1,5 kg filetu z łososia, 

- 3 łyżki soku z limonki, 

- sól, 

- 2 limonki, 

- 1-2 główki czosnku, 

- listki laurowe, 

- 8 łyżki oliwy z oliwek, 

- 600 g kolorowej papryki, 

- 1 mały ogórek sałatkowy, 

- 30 g orzeszków pini, 

- 4 łyżki sosu Chili, 

- 2 łyżki octu, 

- pieprz

Przygotowanie:

Łososia umyć, osuszyć, pokroić w kostkę (ok. 5 cm). Skropić sokiem z limonki, posolić. Limonki umyć, pokroić w dość grube plastry. Ząbki czosnku przekroić na pół. Przygotowane składniki i listki laurowe nadziewać naprzemiennie na patyczki. Skropić 6 łyżkami oliwy z oliwek, odstawić. Paprykę i ogórek na sos pokroić w bardzo drobną kostkę. Orzeszki pini zrumienić na patelni bez tłuszczu. Przygotowane składniki wymieszać z sosem chili, 2 łyżkami oliwy z oliwek i octem. Doprawić solą i pieprzem. Szaszłyki opiekać na rozgrzanym grillu przez 10 minut. przyprawić pieprzem. Szaszłyki podawać z sosem. Doskonale smakują ze świeżym chlebem i grillowanymi warzywami.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 2220 kJ/530 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-grillowane-szaszlyki-z-lososia,nId,406924

Zupa krem ze szpinaku z serem gorgonzolą

Zupa krem ze szpinaku z serem gorgonzolą

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (450 g) 
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki śmietanki 30 proc. 
• sól, pieprz 
• 1/2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego 
• 100 g sera gorgonzola
• listki bazylii i orzeszki piniowe, do podania

Sposób wykonania: 

Na dno dużego garnka wlej oliwę, dodaj czosnek i podgrzewaj przez 1-2 minuty na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż kilka minut, od czasu do czasu mieszając, by szpinak nie przywarł do dna. Dopraw sola i pieprzem, podgrzewaj jeszcze 1-2 minut. Dodaj bulion i zmiksuj na gładki krem. Dodaj śmietankę i podgrzewaj 1-2 minuty. W ostatniej chwili przed podaniem dodaj do zupy pokruszony ser gorgonzola. Udekoruj listkami bazylii i orzeszkami piniowymi lub grzankami.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11375949,Dania_na_wiosenny_stol.html

Pilaw

Fot. Szymon Rogiński / AG

 

Pilaw to danie z ryżu, charakterystyczne dla kuchni arabskiej. Do ryżu dodaje się warzywa, mięso albo suszone owoce i orzechy. Do przygotowania tej potrawy najlepiej wykorzystać długoziarnisty ryż, np. basmati, który należy wcześniej kilkakrotnie przepłukać zimną wodą.

Pilaw orientalny

Składniki:

• 1 szklanka długoziarnistego ryżu 
• 2 łyżki sklarowanego masła 
• 1 cebula pokrojona w kostkę 
• 4 rozgniecione ziarna kardamonu 
• 4 goździki 
• szczypta grubo utłuczonego czarnego pieprzu 
• szczypta szafranu 
• 2 szklanki wywaru warzywnego 
• 2 łyżki rodzynek 
• 3 łyżki podpieczonych orzeszków piniowych

Szafran namoczyć w 2 łyżkach ciepłego bulionu. Ryż dokładnie opłukać i osączyć. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać suche przyprawy. Po chwili smażenia dodać ryż, smażyć, aż cały się natłuści, mieszać. Dodać szafran. Wlać gorący wywar (półtorej szklanki), zamieszać, żeby nic nie przywarło, zagotować, zmniejszyć ogień. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 min. Na suchej powierzchni ryżu powinny powstać małe dziurki. Spróbować, czy jest ugotowany i dość słony. Odstawić z ognia, wzruszyć ryż widelcem i dodać rodzynki, ewentualnie dosolić. Nakryć garnek ręcznikiem i zamknąć przykrywką. Po 5 min podawać posypany orzeszkami.

Autor: Agnieszka Kręglicka

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11164507,Pilaw_,,5.html

Penne al pesto genovese

Czyli makaron "pióra" z klasycznym, zielonym pesto na bazie świeżej bazylii. Choć gotowe pesto kupisz bez problemu w każdym sklepie, my zachęcamy, by przygotować je samodzielnie. Nie dość, że przygotowanie domowego pesto wymaga niewielkiego nakładu pracy, to dodatkowo jest ekonomiczniejszym rozwiązaniem.

Penne al pesto genovese

Składniki:

• 400 g makaronu penne (może być pełnoziarnisty)
• Na sos pesto:
• 1 pęczek świeżej bazylii 
• 2 małe ząbki czosnku, posiekane
• 40 g parmezanu, startego
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki orzeszków pinii lub orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 1/2 łyżeczki soli
• biały pieprz, do smaku

Przygotuj sos: czosnek rozetrzyj z solą, przełóż do miski lub moździerza.  Dodaj bazylię, ser i orzechy i miksuj blendrem ręcznym lub rozcieraj tłuczkiem na gładką, jasnozieloną masę. Dodawaj oliwę, cały czas ucierając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw pieprzem. Przełóż sos do lodówki. W dużym garnku zagotuj wodę. Do osolonego wrzątku wrzuć makaron i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, przełóż z powrotem do garnka. Dodaj 1/2 szklanki pesto i wymieszaj. Podawaj gorące, posypane wiórkami parmezanu. 

RADA: Ostudzony makaron z pesto to świetna sałatka, na imprezę lub na obiad do zabrania do pracy.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11020545,Penne_al_pesto_genovese,,3.html