Grillowane szaszłyki z łososia

Składniki dla 6-8 osób:

- 1,5 kg filetu z łososia, 

- 3 łyżki soku z limonki, 

- sól, 

- 2 limonki, 

- 1-2 główki czosnku, 

- listki laurowe, 

- 8 łyżki oliwy z oliwek, 

- 600 g kolorowej papryki, 

- 1 mały ogórek sałatkowy, 

- 30 g orzeszków pini, 

- 4 łyżki sosu Chili, 

- 2 łyżki octu, 

- pieprz

Przygotowanie:

Łososia umyć, osuszyć, pokroić w kostkę (ok. 5 cm). Skropić sokiem z limonki, posolić. Limonki umyć, pokroić w dość grube plastry. Ząbki czosnku przekroić na pół. Przygotowane składniki i listki laurowe nadziewać naprzemiennie na patyczki. Skropić 6 łyżkami oliwy z oliwek, odstawić. Paprykę i ogórek na sos pokroić w bardzo drobną kostkę. Orzeszki pini zrumienić na patelni bez tłuszczu. Przygotowane składniki wymieszać z sosem chili, 2 łyżkami oliwy z oliwek i octem. Doprawić solą i pieprzem. Szaszłyki opiekać na rozgrzanym grillu przez 10 minut. przyprawić pieprzem. Szaszłyki podawać z sosem. Doskonale smakują ze świeżym chlebem i grillowanymi warzywami.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 2220 kJ/530 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-grillowane-szaszlyki-z-lososia,nId,406924