Pita z warzywami i mozzarellą

Składniki:

 

• 4 małe chlebki pita
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 3 czerwone cebule
• 4 łyżki oliwy
• 250 g mozzarelli
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta skórki otartej z cytryny
• sól, pieprz
• sałata rzymska
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku

Wykonanie: 


Cukinię oraz oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paseczki. Dodaj obraną, pokrojoną w plasterki cebulę i tymianek, dopraw solą i pieprzem, wlej 2 łyżki oliwy, obsmaż na patelni. Mozzarellę drobno pokrój, wymieszaj z kaparami, resztą oliwy. sokiem i skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem. Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Chlebki pita na krótko włóż do piekarnika, po czym wyjmij, napełnij sałatą, warzywami i marynowaną mozzarellą.

Dla 4 osób, czas przygotowania 15 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Pita_z_warzywami_i_mozzarella,,8.html