Malinowa Chmurka

Pyszne ciasto, wyglądem przypominające lekką chmurkę. Wszystko to za sprawą połączenia warstw kruchego ciasta, galaretki z malinami, lekkiemu kremu z mascarpone oraz delikatnej bezy na wierzchu. Efektowne i łączące wiele smaków w sobie. Słodki krem z lekko kwaskowatymi malinami zatopionymi w galaretce w połączeniu z kruchą bezą na kruchym cieście to istne  „niebo w gębie„ i nie bez powodu nosi swoją nazwę.

Warto kilka godzin wcześniej przygotować kruche ciasto i bezę, a na samym końcu połączyć wszystkie składniki.

KRUCHE CIASTO:

• 4 żółtka
• 45 gram cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 gram mąki pszennej
• 120 gram zimnego masła

Wszystkie składniki dajemy do miski i zagniatamy ręką, do momentu aż się połączą, a ciasto będzie gładkie. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki w celu schłodzenia na ok. 60 min.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 30 × 25. Możemy je lekko rozwałkować lub ręcznie ugniatając rozprowadzić równomiernie po blaszce. Następnie wkładamy ponownie do lodówki na 30 min. Po schłodzeniu i wyjęciu nakłuwamy ciasto równomiernie widelcem.

Wkładamy do piekarnika na 20 min i pieczemy w temperaturze 190 stopni.

Warstwa malinowa:

• 3 galaretki o smaku malinowym
• 3,5 szklanki wody
• 600 gram malin świeżych lub mrożonych. Mrożone rozmrażamy wcześniej na durszlaku, by ociekły z wody

Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklankach wrzącej wody. Studzimy, dodajemy maliny i mieszamy. Wkładamy do lodówki i czekamy aż galaretka lekko stężeje. Taką półpłynną zalewamy kruche ciasto, wyrównując brzegi. Wkładamy ponownie do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Krem:

• 600 gram schłodzonej śmietany 36%
• 250 gram schłodzonego serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy mikserem z mascarpone i cukrem pudrem tak by powstała gęsta, jednolita masa. Tak przygotowany krem wykładamy na stężałą galaretkę.

Beza:

• 4 białka
• 150 gram cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• garść płatków migdałowych

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie pod koniec dodajemy stopniowo po łyżce cukier, oraz na sam koniec również łyżką mąkę ziemniaczaną.

Formę o tym samym rozmiarze co nasze ciasto wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy równomiernie ubite białka. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy przez 60 min w temperaturze 140 stopni. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i tak pozostawiamy bezę na 15 min.

Po wystudzeniu wykładamy bezę na wierzch naszego ciasta.

Przed podaniem ciasto powinno poleżeć kilka godzin wcześniej w lodówce. Przechowujemy je również w chłodnym miejscu.

źródło: http://www.przygarach.pl/malinowa-chmurka/?fbclid=IwAR2ij4gnGsWtKYgeb7BQTlGFaCgynx63tSfgf6fMxVZcdgKeL4E4ize0I04

Czekoladowy sernik ze słoną kruszonką

Składniki

• 30 g słonych paluszków
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g mąki
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 100 g zimnego masła
• 175 g + 2 łyżki cukru
• sól
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300 g serka twarogowego typu Philadelphia
• 500 g mielonego chudego twarogu
• 90 g mąki ziemniaczanej

 

Przygotowanie

 

Paluszki połamać na małe kawałki, odstawić. Posiekać drobno 50g czekolady. Mąkę, 1 łyżkę kakao, masło w kawałkach, 2 łyżki cukru i szczyptę soli zagnieść na kruszonkę. Dodać czekoladę i paluszki, odstawić do lodówki.

150g czekolady połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając powoli 75g cukru. Żółtka utrzeć ze 100g cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać serek i twaróg, a następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i pozostałe kakao. Następnie wlać roztopioną czekoladę. Na końcu dodać ubite białka.

Masę przelać do tortownicy. Wierzch posypać kruszonką. Piec ok. 60 minut.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czekoladowy-sernik-ze-slona-kruszonka,126033,monialubi.html

 

 

Fit, zdrowa szarlotka!

Składniki

• 130 g zmielonych płatków owsianych błyskawicznych
• 2 łyżki otrębów
• 80 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki miodu
• 50 g zimnego masła lub oleju kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• szczypta cynamonu
• 1,5 kg jabłek

Przygotowanie

 

Płatki owsiane mielimy na pył w zamykanym blenderze, przesypujemy do miski, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy je na 15 minut do lodówki.

W tym czasie obieramy jabłka, ścieramy je na tarce, przekładamy do garnka. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez minimum 10 minut, pod koniec dodajemy cynamon (ja nie słodziłam swoich jabłek bo same w sobie były bardzo słodkie). Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy obie w kształt prostokąta (o wymiarach mojej keksówki), podsypujemy lekko mąką, przekładamy do małej foremki, (u mnie keksówka 10 x 20), nakładamy uprażone jabłka, przykrywamy drugą częścią ciasta. Piec przez 25-30 minut w temp. 180 stopni.

źródło: https://smaker.pl/przepis-fit-zdrowa-szarlotka,124659,poprostupycha.html

Francuska szarlotka z kruszonką

Składniki

• Ciasto:
• 175 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• olejek cytrynowy
• 4 jajka
• 400 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 jabłek
• 100 g rodzynek namoczonych w rumie
• 1 słoik dżemu pomarańczowego
• Kruszonka:
• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 150 g zimnego masła

Przygotowanie

 

Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć w niej równomiernie ciasto.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Razem z rodzynkami położyć na cieście. Dżem wymieszać z łyżką wody i posmarować jabłka.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Z mąki, cukru, masła i cukru waniliowego zagnieść kruszonkę i zetrzeć lub pokruszyć na przygotowane ciasto. Piec 35-40 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-francuska-szarlotka-z-kruszonka,120828,monialubi.html

Ciasto na maślance z owocami

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 250 ml maślanki 
• 125 ml oleju 
• 2 jajka

+

• dowolne owoce (u mnie porzeczki)

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 80 g zimnego masła

Kruszonka:

wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami, schłodzić w lodówce.

Ciasto:

w misce połączyć suche składniki, czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodać ekstrakt waniliowy, maślankę, olej i roztrzepane jajka, połączyć i wymieszać do połączenia składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać owoce, tak by przykryły całą powierzchnię ciasta. Posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.

źródło: http://domowacukierniaewy.blox.pl/2016/11/Ciasto-na-maslance-z-owocami.html#FiBImgwordpress.com/post/wedrowiecstary.wordpress.com/3042