Ciasto orzechowo-pomarańczowe

Składniki

• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 pomarańcze
• 200 ml oleju np. rzepakowego
• 200 g cukru
• 5 jajek (M)
• 1 łyżeczka cynamonu
• po dużej szczypcie mielonych goździków i kardamonu
• 100 g kandyzowanego imbiru (pokrojonego w kostkę)
• po 100 g pokrojonych orzechów laskowych i włoskich
• 100 g pokrojonej gorzkiej czekolady
• 400 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 125 g cukru żelującego (3:1)
• 800 g gęstej śmietany 24%
• 75  g cukru pudru

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Skórkę kandyzowaną posiekać lub rozdrobnić blenderem. Pomarańcze umyć, osuszyć, z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok. Sok i skórkę wymieszać ze skórką kandyzowaną.

Olej zmiksować z cukrem i jajkami, dodać cynamon, goździki i kardamon. Następnie dodać imbir, orzechy, czekoladę i skórkę pomarańczową. Potem dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika.

W międzyczasie zagotować w garnku sok pomarańczowy z cukrem żelującym, gotować 4 minuty cały czas mieszając. Galaretkę ostudzić. Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i połową galaretki, wyłożyć na upieczone ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 5-10 minut. Pozostałą galaretkę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wycisnąć na ciasto tworząc kratkę. Zostawić do zastygnięcia.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-orzechowo-pomaranczowe,120678,monialubi.html#

Owocowy koktajl z Whisky

 

 

Składniki:

- 2 cl Scotch Whisky,
- 2 cl soku cytrynowego,
- 8 cl soku bananowego,
- 2 kostki lodu,
- 3 cl syropu truskawkowego,
- ewentualnie rodzynki brazylijskie plasterki karamboli i ananasa do dekoracji

Przygotowanie:

Whisky, soki: cytrynowy i bananowy oraz kostki lodu włożyć do shakera i dobrze wstrząsnąć. Wlać do szklaneczki i dodać syropu truskawkowego. Owoce nabić na patyczek do szaszłyków i udekorować koktajl.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-owocowy-koktajl-z-whisky,nId,411403

Pink Flamingo

 

Składniki na 8 szklaneczek:

- 160 ml likieru wiśniowego,
- 240 ml ginu,
- 320 ml soku pomarańczowego,
- 80 ml likieru kokosowego,
- 80-60 ml Grenadyny,
- 16 kostek lodu,
- ok. 600 ml tonicu,
- cukier, wisienki koktajlowe i listki do dekoracji

Przygotowanie:

Likier wiśniowy, gin, sok pomarańczowy, likier kokosowy i grenadynę zmiksować. Do szklaneczek włożyć po 2 kostki lodu, rozlać płyn i dopełnić tonikiem. Podawać ozdobione posypanymi cukrem wisienkami i listkami.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-pink-flamingo,nId,412431

Green Girl

 

 

Składniki na 1 porcję (ok 150 ml):

- 2 cl Blue Curaćao,
- 2 łyżki soku cytrynowego,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- 1 łyżka syropu z cukru trzcinowego,
- 5 łyżek kruszonego lodu,
- półplasterki cytryny i listki melisy do dekoracji

Przygotowanie:

Blue Curacao, sok cytrynowy, pomarańczowy i syrop dobrze wymieszać. Kruszony lód włożyć do kieliszka dolać mieszankę. Dekorować półplasterkami cytryny i listkami melisy.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-green-girl,nId,412432

Tequila Sunrise

Składniki na jedną szklaneczkę (ok 300 ml):

- 2 cl Grenadine,

- 8 kostek lodu,

- 2 cl soku z cytryny,

- 100 ml soku pomarańczowego,

- 4 cl Tequila Gold,

- plasterki pomarańczy do dekoracji

Przygotowanie:

Grenadine i 4 kostki lodu umieścić w szklaneczce. Sok z cytryny, sok pomarańczowy tequilę i 4 kostki lodu mocno wstrząsnąć w shakerze. Przez sitko wlać do szklaneczki. Dekorować plasterkami pomarańczy.

Czas przygotowania: 10 minut

Jedna porcja zawiera: 840 kJ/201 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-tequila-sunrise,nId,411557

Filet po azjatycku

Składniki na 1 porcję:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 18 dag),
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka wiórków kokosowych,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki mleka,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka oleju,
• 1 marchewka, 
• pół pora (tylko biała część),
• 8 dag pieczarek,
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
• 4 łyżki soku z pomarańczy,
• 1-2 łyżki wytrawnej sherry

Sposób wykonania:

1. Filet z kurczaka oczyścić, opłukać pod strumieniem zimnej wody, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Filet najpierw zanurzyć w żółtku, potem obtoczyć w kokosowej panierce. Na patelni rozgrzać olej. Położyć mięso, smażyć 15-20 minut. Często obracać, żeby mięso zrumieniło się równomiernie. Marchewkę obrać, por oczyścić. Warzywa pokroić w cienkie słupki o długości około 6 cm. Pieczarki oczyścić, pociąć w plasterki. 

2. Usmażony filet zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa wraz z pieczarkami. Zalać je sosem sojowym, sokiem pomarańczowym i sherry. Chwilę razem gotować. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do mięsa.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737

Gruszki w cieście z pilznera

Gruszki w cieście z pilznera
(dla 3 osób)

Gruszki: 

• 1/4 szklanki soku pomarańczowego,
• 1,5 szklanki cukru, skórka z 1 umytej i sparzonej cytryny, cienko obrana i pokrojona w paseczki,
• sok z 1 cytryny,
• 3 duże, jędrne gruszki ? obrane, przekrojone wzdłuż na połówki i oczyszczone z gniazd nasiennych

Ciasto piwne: 

• 1,25 szklanki mąki (ok. 20 dag), 
• 3 łyżki cukru, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• 2 szklanki piwa typu pilzner, 
• 1 duże, lekko ubite jajko 

Oraz:

• 2 l oleju,
• cukier puder do posypania

Przygotowujemy gruszki: w szerokim rondlu mieszamy litr wody z sokiem pomarańczowym, cukrem, skórką i sokiem z cytryny. Zagotowujemy, mieszając, a gdy cukier się rozpuści, układamy gruszki  w jednej warstwie, przecięciem do góry. Gotujemy bez pokrywki na małym ogniu 15 minut: gruszki powinny być miękkie, ale absolutnie nie mogą się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i pozostawiamy w syropie, aż wystygną. Potem wyjmujemy je i kroimy w półcentymetrowe cząstki. Syrop przecedzamy do rondla i gotujemy na dużym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut  powinien odparować i zgęstnieć.

Robimy ciasto: 

mieszamy mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Jajko ucieramy ze szklanką piwa, wlewamy do mąki i mieszamy. Rozgrzewamy olej w rondlu  powinien być gorący, ale nie może dymić (ok. 180°C, jeśli mamy termometr kuchenny). Cząstki gruszek zanurzamy w cieście i smażymy partiami  wystarczy po 2 minuty. Wyjmujemy je i kładziemy na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Olej ponownie rozgrzewamy do poprzedniej temperatury i dopiero wtedy wkładamy kolejną porcję gruszek. Tuż przed podaniem skrapiamy owoce syropem i posypujemy cukrem pudrem. Co robimy z drugą szklanką piwa ?  Nie trzeba tłumaczyć.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,10566338,Gruszki_w_ciescie_z_pilznera,,4.html