Placki z banana

Składniki

• 1 banan
• 2 jajka
• 2 łyżeczki mąki kokosowej (opcjonalnie)
• Olej kokosowy do smażenia
• Sos jagodowy:
• 200 g jagód mrożonych
• 0,5 cytryny
• 2 łyżki cukru
• 30% śmietanka

Przygotowanie

 

W miseczce ugnieć widelcem banana, a następnie dodaj jajka. Całość wymieszaj na jednolitą masę. Dodatkowo dodaj mąkę kokosową.

Następnie na patelni rozgrzej olej kokosowy i przełóż na nią za pomocą łyżki przygotowaną masę formując małe placuszki. Z podanej proporcji składników wychodzi ok 8 sztuk małych placuszków. 
UWAGA: placuszki są bardzo delikatne i ciężko się je przewraca na drugą stronę. Nie zniechęcajcie się tym, bo w smaku są fantastyczne. Przetestowałam na dzieciach z rodziny.

Wykonanie sosu:
Na suchej patelni rozgrzej cukier i dodaj do niego sok wyciśnięty z połowy cytryny. Pamiętaj, że cukru na karmel nie mieszamy! Po chwili, kiedy całość zacznie wrzeć i lekko zmieni kolor na ciemniejszy, wrzucamy jagody. Teraz możesz całość wymieszać. Kolejno dodaj ok 0,5 kubeczka śmietanki. Pomieszaj całość i poczekaj aż sos odparuje i zgęstnieje. 

Usmażone placuszki połóż na talerz, a następnie polej sosem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-placki-z-banana,125904,kulinarnyrollercoaster.html

Fit, zdrowa szarlotka!

Składniki

• 130 g zmielonych płatków owsianych błyskawicznych
• 2 łyżki otrębów
• 80 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki miodu
• 50 g zimnego masła lub oleju kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• szczypta cynamonu
• 1,5 kg jabłek

Przygotowanie

 

Płatki owsiane mielimy na pył w zamykanym blenderze, przesypujemy do miski, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy je na 15 minut do lodówki.

W tym czasie obieramy jabłka, ścieramy je na tarce, przekładamy do garnka. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez minimum 10 minut, pod koniec dodajemy cynamon (ja nie słodziłam swoich jabłek bo same w sobie były bardzo słodkie). Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy obie w kształt prostokąta (o wymiarach mojej keksówki), podsypujemy lekko mąką, przekładamy do małej foremki, (u mnie keksówka 10 x 20), nakładamy uprażone jabłka, przykrywamy drugą częścią ciasta. Piec przez 25-30 minut w temp. 180 stopni.

źródło: https://smaker.pl/przepis-fit-zdrowa-szarlotka,124659,poprostupycha.html

Buraczane kopytka z odzysku

Składniki

• 4 łyżki gotowanych ziemniaków
• 1 burak, ugotowany, przetarty lub zmiksowany na puree
• 1 jajko
• około 1- 1,5 szklanki mąki
• Cebulka do polania kopytek:
• 1 cebula, poszatkowana
• 1 łyżka oleju kokosowego/ słonecznikowego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub dokładnie rozgniatamy widelcem, dodajemy puree buraczane, jajko i mąkę. Zagniatamy. Nie powinno się kleić do rąk. W razie potrzeby dodaj mąki. Formujemy wałek, spłaszczamy i kroimy kopytka.
Zagotowujemy wodę w większym garnku i solimy ją.
Kopytka gotujemy do wypłynięcia. I polewamy rumianą cebulką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczane-kopytka-z-odzysku,121038,sliwkawegierka.html

Wegańskie papryki faszerowane

Składniki

• 2 Duże kształtne papryki czerwone
• 50 g Kaszy jaglanej (waga suchej)
• 50 g Soczewicy czerwonej (waga suchej)
• 1 Szklanka puree dyniowego
• 3 Ząbki czosnku
• 1 Cebula
• 1 Łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
• 1 Łyżka kurkumy, słodkiej papryki czerwonej, świeżo mielonych ziaren kolendry, rozmarynu, natki pietruszki
• Szczypta pieprzu i soli (według gustu)
• 3 Łyżki płatków drożdżowych

Przygotowanie

 

Kaszę i soczewicę płuczemy (można razem) i przekładamy do garnka
Zalewamy ok. 250 ml wrzątku i stawiamy na palnik
Gotujemy na bardzo małym ogniu- tak jak przygotowujemy kaszę jaglaną (do wchłonięcia wody- ok. 20 minut)
Kiedy kasza gotuje się, my obieramy czosnek, zgniatamy i pozostawiamy na min. 10 minut
Kaszę i soczewicą przekładamy do miski dodajemy resztę składników i mieszamy łyżką do ich połączenia 
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
Na patelni rozgrzewamy olej
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę oraz czosnek, przykrywamy i od czasu do czasu mieszamy
Do cebuli dodajemy zawartość miski i chwilkę podsmażamy po czym wyłączamy palnik
Papryki dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, obcinamy górne części (jak na zdjęciu) po czym wycinamy część z nasionami
Papryki wypychamy wsadem z patelni
Pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Gotowe!

źródło: http://smaker.pl/przepis-weganskie-papryki-faszerowane,120554,vegewiorka.html

Waniliowe pączusie

Składniki

• 125 ml mleka
• 100 g masła
• 500 g mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży (7g)
• 8 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 krople aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 żółtko`
• 750 g oleju kokosowego

Przygotowanie

 

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim masło. Mąkę wymieszać z drożdżami. Do ciepłego mleka dodać mąkę, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, aromat, sól, jajka i żółtko. Zagnieść jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do miski. Ścierkę kuchenną namoczyć w gorącej wodzie, wyżąć i przykryć miskę z ciastem. Odstawić na ok. 60 min., aż ciasto podwoi swoją objętość.

Ciasto posypać mąką, ponownie zagnieść. Formować małe kulki (2-3 cm średnicy), układać na papierze do pieczenia. Przykryć ścierką (suchą) i odstawić na 20 minut.

Olej podgrzać w wysokim garnku. Wkładać pączki i smażyć za złotobrązowy kolor, często obracając. Wyciągać łyżką cedzakową i obtaczać w pozostałym cukrze. Studzić na kratce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-waniliowe-paczusie,123185,monialubi.html

Szakszuka - jajka w pomidorach

Składniki

• jajka - 4szt
• Papryka czerwona - 1 szt
• pomidory krojone w puszcze - 1szt
• cebula - 1 szt
• sól, pieprz
• papryka czerwona ostra
• olej kokosowy

Przygotowanie

 

Paprykę i cebulę kroimy drobno w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i szklimy cebulę. 

Po chwili dorzucamy paprykę, chwilę przesmażamy i dodajemy pomidory w puszcze.

Wszystko przyprawiamy solą pieprzem i papryką w proszku.

Dusimy pod przykryciem koło 5 minut.

Po tym czasie, robimy w masie cztery zagłębienia i ostrożnie wbijamy jajka, solimy i pieprzymy.

Przykrywamy patelnie pokrywką i czekamy do ścięcia się jajka.

źródło: http://smaker.pl/przepis-szakszuka-jajka-w-pomidorach,122942,domcia987.html

Ciasteczka owsiane

Składniki

• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 4 marchewki średnie
• garść pestek dyni
• garść słonecznika
• garść rodzynek
• garść żurawiny
• garść orzechów
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki siemię lniane
• 2 łyżki czubate miodu
• 1 łyżka oleju kokosowego

 

Wszystkie bakalie wymieszać z miodem i olejem kokosowym nie dodawać cukru, ciastka są wystarczająco słodkie. Następnie sok z marchwi wydusić za pomocą sokowirówki i zalać wszystkie bakalie dodać pozostały tzn. śrut z marchwi. Uformować płaskie okrągłe ciasteczka i wstawić do piekarnika piec za zarumienienia u mnie w temp.180 stopni góra dół, 40 min

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasteczka-owsiane,118809,strawberryhimmel.html

Omlet brokułowy z komosą ryżową i pomidorami

Składniki

• 2 jajka od szczęśliwych kur
• dwie łyżki wody
• 40-50 g komosy ryżowej
• kilka różyczek brokuła
• 1 pomidor, średniej wielkości
• łyżeczka oleju kokosowego
• ząbek czosnku
• sól i pieprz
• świeża rukola

Przygotowanie

1. 
   Zaczynamy od gotowania komosy. Możecie zrobić to wcześniej, by oszczędzić później nieco czasu. Suchą komosę lekko prażymy w garnuszku, zalewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy odrobinę soli, zagotowujemy. Potem zmniejszamy moc palnika i gotujemy pod przykryciem przez ok. 10 minut. Pozostawiamy na kolejne 10-15 minut w rondelku. 
   
   
   Brokuły gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzamy.
2. 
   Jajka dokładnie roztrzepujemy z wodą, dodajemy ugotowaną komosę ryżową, następnie sól i pieprz.
   Na oleju kokosowym podsmażamy drobno posiekany czosnek i wlewamy masę jajeczną. Na wierzchu układamy drobno pokrojone różyczki brokuła i cieniutkie plasterki pomidora. Przykrywamy i zostawiamy na kilka-kilkanaście minut na średnim ogniu do czasu, aż góra się zetnie.
   Moja propozycja podania to gęsta passata pomidorowa i świeża rukola. :)
3. źródło: http://smaker.pl/przepis-omlet-brokulowy-z-komosa-ryzowa-i-pomidorami,117365,ellie.html