Placki z banana

Składniki

• 1 banan
• 2 jajka
• 2 łyżeczki mąki kokosowej (opcjonalnie)
• Olej kokosowy do smażenia
• Sos jagodowy:
• 200 g jagód mrożonych
• 0,5 cytryny
• 2 łyżki cukru
• 30% śmietanka

Przygotowanie

 

W miseczce ugnieć widelcem banana, a następnie dodaj jajka. Całość wymieszaj na jednolitą masę. Dodatkowo dodaj mąkę kokosową.

Następnie na patelni rozgrzej olej kokosowy i przełóż na nią za pomocą łyżki przygotowaną masę formując małe placuszki. Z podanej proporcji składników wychodzi ok 8 sztuk małych placuszków. 
UWAGA: placuszki są bardzo delikatne i ciężko się je przewraca na drugą stronę. Nie zniechęcajcie się tym, bo w smaku są fantastyczne. Przetestowałam na dzieciach z rodziny.

Wykonanie sosu:
Na suchej patelni rozgrzej cukier i dodaj do niego sok wyciśnięty z połowy cytryny. Pamiętaj, że cukru na karmel nie mieszamy! Po chwili, kiedy całość zacznie wrzeć i lekko zmieni kolor na ciemniejszy, wrzucamy jagody. Teraz możesz całość wymieszać. Kolejno dodaj ok 0,5 kubeczka śmietanki. Pomieszaj całość i poczekaj aż sos odparuje i zgęstnieje. 

Usmażone placuszki połóż na talerz, a następnie polej sosem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-placki-z-banana,125904,kulinarnyrollercoaster.html