ROSÓŁ JAK U MAMY

• Danie gotowe w:około 2 godziny
• Kalorie:350 kcal w 1 porcji
• Liczba porcji:8

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 0,75 kilograma mięsa wołowego na kości
• 50 dekagramów porcji rosołowych (sprawdzą się zarówno udka, skrzydełka, jak i pierś z kurczaka)
• 7 ziarenek pieprzu
• sól do smaku
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe,
• pęczek natki pietruszki
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• makaron
• pół selera
• pół pora
• pół średniej wielkości kalarepy
• odrobina magi

Przygotowanie:

Umyj mięso wołowe, a następnie przełóż do dużych rozmiarów garnka. Zalej wodą, dodaj soli i zagotuj. Po około 30 minutach gotowania dodaj części drobiowe do naczynia i kontynuuj gotowanie. Na powierzchni wody mogą gromadzić się szumowiny. Usuwaj je na bieżąco.

Pokrój cebulkę na drobniutkie kawałki i zeszklij na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek.

Pokrój wszystkie warzywa na kosteczki i wrzuć razem z warzywami do garnka w momencie, kiedy wywar mięsny uzyska klarowność.

Dodaj do zupy czosnek oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

W momencie kiedy mięso stanie się miękkie, możesz już przejść do przecedzenia zupy. Umieść ją w wazie, która zapobiegnie przestygnięciu rosołu przed podaniem.

Dodaj do zupy makaron – najlepiej typu nitki – a następnie w razie konieczności dopraw za pomocą magi, soli i pieprzu. Pokrój wyjęte wcześniej z zupy marchewki i seler na małe kawałki i wrzuć do zupy. Na koniec przyozdób rosół za pomocą natki pietruszki. 

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

KREM Z POMIDORÓW

• Przygotowanie:około 10 minut
• Gotowanie:30 minut
• Danie gotowe w:około 40 minut
• Kalorie:80 kcal w porcji
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 6 średniej wielkości pomidorów
• 2 ogórki kiszone
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 0,5 kalarepy
• kawałek selera
• szczypiorek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały buraczek
• 0,5 jabłka
• 1 garść sałaty roszponki
• 1,5 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały jogurt naturalny

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj starannie w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie przepłucz. Jeśli masz produkty ekologiczne, wtedy wystarczy umyć je w samej wodzie.

2. Pokrój cebulę oraz czosnek w drobne kosteczki i duś na patelni bez użycia tłuszczu przez kilka minut – aż nabiorą rumianego zabarwienia.

3. Wszystkie warzywa, które obejmuje przepis na krem z pomidorów pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Zalej wodą z dodatkiem wszystkich zaproponowanych przypraw.

3. Gotuj zupę tak długo aż marchewka stanie się miękka. Po tym czasie przełóż warzywa oraz bulion do blendera kielichowego i miksuj przez około 1,5 minuty.

4. Zmiksowany krem z pomidorów przygotowany według przepisu przełóż z powrotem do garnka, dodaj sok z cytryny oraz jogurt naturalny, po czym gotuj przez kilka minut. Przełóż na talerze i podawaj razem ze szczypiorkiem.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

ZUPA OGÓRKOWA

• Przygotowanie:około 25 minut
• Gotowanie:około 40 minut
• Danie gotowe w:około 65 minut
• Kalorie:150 kcal w jednej porcji
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 mały jogurt naturalny
• 0,5 kg kiszonych ogórków
• 4 liście laurowe
• ziele angielskie
• szczypta soli
• łyżeczka majeranku
• pół łyżeczki bazylii
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka pieprzu roślinnego
• 1 łyżka masła
• 2 marchewki
• 0,5 selera
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 kalarepa
• koper włoski
• 3 ziemniaki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Obierz ze skórki i umyj marchew, pietruszkę, ziemniaki, kalarepę oraz seler. Następnie pokrój wszystko na małe kosteczki. Posiekaj koperek na drobne kawałki.

Wrzuć włoszczyznę oraz pokrojone ziemniaki do dużego garnka z wodą, dodaj przyprawy i gotuj aż do miękkości około 30 minut. Weź pod uwagę, że najdłużej gotuje się marchew.

Od czasu do czasu mieszaj zupę drewnianą łyżką.

Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka łyżkę masła, jogurt naturalny oraz ogórki kiszone. W celu zagęszczenia zupy, wsyp dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Wszystko ze sobą starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Nałóż odrobinę zupy ogórkowej na łyżkę i sprawdź, czy została odpowiednio przyprawiona. Jeżeli smak nie jest wystarczająco wyrazisty, możesz wtedy lekko zmienić przepis, dodając więcej swoich ulubionych przypraw. Zupa najlepiej smakuje kolejnego dnia po ugotowaniu.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

Warzywa z pulpetami

Składniki

• Warzywa:
• Zielony groszek
• fasolka szparagowa
• Marchew
• Kalarepa
• Pietruszka
• Składniki na pulpety
• mięso wieprzowe mielone 25 dag
• Czosnek 2 ząbki
• Masło 1 łyżka
• Kasza manna 3 łyżki
• Jajo kurze 1 szt
• sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Warzywa opłukać, pokroić, zalać jednym litrem gorącej osolonej wody i gotować. Z mięsa, kaszy, jajka, posiekanej natki pietruszki, posiekanego czosnku i przypraw przyrządzić pulpety. Pod koniec gotowania warzyw, włożyć pulpety, gotować 15 minut. Podawać potrawę z pieczywem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-warzywa-z-pulpetami,121057,tradycyjna-kuchnia.html

Fusilli z boczkiem i kozim serem

Składniki

• 300 g makaronu fusilli
• 150 g parzonego boczku
• 1 kalarepka
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 50 g twardego sera koziego
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy wg przepisu zawartego na opakowaniu. Odcedzamy.

W tym samym czasie:

Boczek kroimy w kostkę smażymy na średnim ogniu na rozgrzanym oleju, na rumiano. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, startą na dużych oczkach kalarepę, smażymy ok. 5 min.

Ser kroimy w kostkę.

Szczypiorek siekamy.

Makaron dodajemy do boczku, smażymy chwilę razem, cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia, dodajemy szczypiorek i ser. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-fusilli-z-boczkiem-i-kozim-serem,119946,gregorhspeed.html

Rosół z pręgi wołowej.

Składniki

• Pręga wołowa 1,20-140 kg
• Marchew 4 szt.średnie
• Por około 30cm
• Pietruszka 2 korzenie
• Seler wraz nacią
• Cebula 1 szt. podsmażona na palniku
• Lubczyk 1 gałązka
• Kalarepa 1/2
• Pietruszka natka 2-3 gałązki
• Sól,pieprz,magii, wegeta do smaku
• Kapusta włoska 1,4 główki

Przygotowanie

 

Umytą pręgę poporcjonować ,zalać wodą 3l i gotować na minimalnym ogniu.Zebrać szumy dodać jarzyny i gotować do miękkości mięska.
Gdy mięsko jest miękkie doprawić do smaku wg.własnego smaku.

źródło: http://smaker.pl/przepis-rosol-z-pegi-wolowej,118069,docherro.html

Zupa jarzynowa

Składniki

• kalarepa 2
• marchew 2
• cebula 1
• seler naciowy 3 łodygi
• por 1
• pietruszka 1
• masło 1 łyzka
• śmietana 3 łyzki
• liśćie laurowe 2-3
• ziele angielskie kilka ziaren
• makaron nitki garść
• koperek ,natka pietruszki

Przygotowanie

 

1. wszystkie warzywa pokroić w kostkę i włożyć na patelnię z rozgrzanym masłem,smażyć przez kilka minut,przełożyć do garnka z bulionem,dodać przyprawy,w trakcie gotowania wrzucić do zupy makaron i gotować do miękkości warzyw,na koniec do zupy dodać śmietanę i posiekaną zieleninę,zagotować i podawać
2. Zupę można ugotować z ziemniakami ale wówczas nie dodawać makaronu

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-jarzynowa,117695,jagoda50.html

Botwinkę dokładnie umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę.

Chłodnik z botwinką, kalarepką i ogórkiem

Składniki dla 4 osób:

• 2 pęczki botwinki
• ogórek
• kalarepka
• młody por
• pęczek dymki
• pęczek rzodkiewek
• sok z połowy cytryny
• 1 l zsiadłego mleka lub kefiru
• natka pietruszki do dekoracji
• cebula
• kilka łyżek koncentratu z buraków
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Botwinkę dokładnie umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę. Gotuj przez 20 minut w osolonym wrzątku z dodatkiem połowy soku z cytryny. Rzodkiew zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Kalarepkę obierz, opłucz i także zetrzyj na tarce. Pora i dymki oraz szczypiorek drobno posiekaj.

2. Do przygotowanych warzyw wlej powoli zsiadłe mleko i pozostały sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Całość włóż do lodówki na około godzinę. Zupę na talerzach dekoruj liśćmi natki selera.

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/zupy/news-chlodnik-z-botwinka-kalarepka-i-ogorkiem,nId,2225167#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome