Sałatka ziemniaczana

Składniki

• 600 g niewielkich ziemniaków
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 ogórki konserwowe
• sól
• 2 łyzki małych kaparów
• 2 łyżki jasnego octu winnego
• 4 łyżki oliwy
• pieprz
• cukier
• 1 czerwona cebula
• 200 g cieniutko pokrojonych plastrków szynki gotowanej
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

 

Wyszorowane ziemniaki ugotowałem w mundurkach w osolonej wodzie. Jajka obrałem ze skorupek, pociąłem wzdłuż na plasterki. Ogórki konserwowe pokroiłem w kostkę, wymieszałem z z osączonymi kaparami.
Ocet winny, oliwę, sól, pieprz i szczyptę cukru utarłem na gładki sos, wymieszałem z ogórkami i kaparami. Wystudzone ziemniaki obrałem z łupin, pokroiłem w cienkie talarki.
Obrałem cebulę i pokroiłem w cienkie krążki. 
Na półmisku ułożyłem naprzemiennie plastry ziemniaków, plasterki jajek i falbanki z plasterków szynki, posypałem krążkami cebuli, szczypiorkiem, polałem sosem z ogórkami i kaparami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-ziemniaczana,120237,obserwator.html

Toskańska salatka chlebowa z przepiórczymi jajkami

Składniki:

•  12 jaj przepiórczych
• 375 g pomidorków koktajlowych
• po 1 żółtej i czerwonej papryce
• 200 g rukoli
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• pół łyżeczki cukru
• 30 g kaparów
• 200 g chleba wiejskiego
• 2 łyżki masła lub margaryny

 Przygotowanie:

Jajka gotować 4 minuty, przelać zimną wodą, obrać, poprzekrawać. Papryki wypestkować, pokroić na kawałki. Rukolę bardzo grubo pokroić. Octy wymieszać z olejem, doprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać kapary. Składniki sałatki polać sosem, wymieszać odstawić na pół godziny. Chleb pokroić na wygodne do jedzenia kawałki i zrumienić je na maśle na złoty kolor, dodać do sałatki.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,5

Pita z warzywami i mozzarellą

Składniki:

 

• 4 małe chlebki pita
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 3 czerwone cebule
• 4 łyżki oliwy
• 250 g mozzarelli
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta skórki otartej z cytryny
• sól, pieprz
• sałata rzymska
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku

Wykonanie: 


Cukinię oraz oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paseczki. Dodaj obraną, pokrojoną w plasterki cebulę i tymianek, dopraw solą i pieprzem, wlej 2 łyżki oliwy, obsmaż na patelni. Mozzarellę drobno pokrój, wymieszaj z kaparami, resztą oliwy. sokiem i skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem. Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Chlebki pita na krótko włóż do piekarnika, po czym wyjmij, napełnij sałatą, warzywami i marynowaną mozzarellą.

Dla 4 osób, czas przygotowania 15 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Pita_z_warzywami_i_mozzarella,,8.html

Befsztyk tatarski

Wyszczególnione tu dodatki są tylko propozycją, można je zmieniać do woli. Warto jednak pamiętać o zachowaniu równowagi między ich słonością, ostrością i kwasowością.

Składniki: 

• 250 gramów chudej wołowiny

• 2 żółtka

• 6 korniszonów

• łyżka kaparów w soli lub zalewie, starannie opłukanych

• mała cebula

• 2 łyżki gładkiej musztardy diżońskiej

• łyżka sosu Worcestershire

• pół łyżki oleju rzepakowego dobrej jakości

• sól i pieprz

Sposób wykonania:

1. Wołowinę wkładamy do zamrażalnika na 20 minut. Ostrym nożem kroimy ją na cienkie paski, te tniemy na kawałki w poprzek, potem znów wzdłuż, potem w poprzek, w razie potrzeby powtarzając te czynności jeszcze raz lub dwa razy. Tatar to nie jest mięso mielone! Odstawiamy do lodówki.

2. Drobniutko siekamy cebulę, korniszony oraz kapary. W salaterce mieszamy żółtka z musztardą, solą i pieprzem.

3. Dolewamy olej i ubijamy trzepaczką jak na majonez. Dodajemy mięso z posiekanymi dodatkami, mieszamy delikatnie i podajemy.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/slynni-kucharze/tadeusz-pioro/news-wokol-jajka,nId,334244,nPack,2

Spaghetti na omlecie

Składniki:

na 4 porcje:

• 250 g makaronu spaghetti,
• 6 jajek,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 gałązka szałwii,
• 2 łyżeczki kaparów,
• 1 wiązka rukoli,
• 100 g mozzarelli,
• sól, pieprz

1. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć. Do miski wbić jajka, rozkłócić je widelcem, dodając szczyptę soli i pieprzu. Pomidorki koktajlowe opłukać, osuszyć, przekroić na połówki.

2. Na dużej patelni (z odłączaną rączką) rozgrzać oliwę. Wlać rozkłócone jajka i okrężnym ruchem patelni rozprowadzić je równomiernie po całym dnie. Gdy zaczną się ścinać, rozłożyć na nich spaghetti i pomidorki koktajlowe. Chwilkę jeszcze smażyć na małym ogniu.

3. Patelnię zdjąć z ognia, odłączyć rączkę. Omlet posypać posiekaną szałwią, kaparami, listkami rukoli i startą mozarellą. Pod rozgrzanym grillem w piekarniku zapiekać jeszcze 3-5 minut. Od razu podawać.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-dania-z-jajem,nId,430649