wafel czekoladowo - owocowy (z galaretką)

Składniki

• 250 gramów masła lub margaryny
• 1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 1 szklanka cukru
• 1 paczuszka galaretki (ja miałam truskawkową)
• 3 łyżki ciemnego kakao (z małymi górkami)
• dodatkowo:
• standardowa paczka wafli suchych
• polewa czekoladowa (opcjonalnie, ja użyłam różowego lukru i było mocno słodkie)

Przygotowanie

 

Masło rozpuszczamy w rondlu na niewielkim ogniu razem z cukrem i kakao, dodajemy śmietanę i nie dopuszczając do wrzenia mieszamy by wszystko dobrze się połączyło, zestawiamy z ognia.
Do gorącej masy dosypujemy galaretkę i szybko i dokładnie mieszamy.

Masę studzimy i kiedy stężeje do konsystencji gęstego budyniu smarujemy wafle.
Obciążamy czymś z góry i wkładamy do lodówki.
Wafel możemy oblać polewą czekoladową lub pozostawić jak jest.

źródło: https://smaker.pl/przepis-wafel-czekoladowo-owocowy-z-galaretka,121958,ewaaa.html

Mini serniczki kokosowe

Składniki

• 120 g herbatników
• 50 g masła
• 1 łyżka miodu
• 400 g zmielonego twarogu
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąki
• 1 białko
• 5 łyżek wiórek kokosowych
• mus malinowy:
• 1 opakowanie galaretki, 1 szklanka wrzątku, 250 g mrożonych malin

Przygotowanie

 

Herbatniki blendujemy na piasek. Dodajemy roztopione masło oraz miód. Mieszamy. Powinien powstać nam w konsystencji mokry piasek. Następnie blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej foremki wkładamy ok 1,5 łyżki masy i delikatnie małą łyżeczką uciskamy tak żeby zgnieść i wyrównać masę. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 4-5 minut.

Do miski wrzucamy twaróg, cukry, mąkę oraz białko i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy wiórki kokosowe i wszystko mieszamy. Tak przygotowaną masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód z herbatników i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 30 minut.

Wierzch serniczków możemy udekorować na wiele wiele sposobów. Np świeżymi owocami latem, albo konfiturą o dowolnym smaku, galaretką albo też przygotowanym i przestudzonym musem. 

* Maliny zblendować w zamykanym naczyniu następnie przecedzić przez sitko tak aby usunąć pestki. Dodać galaretkę roztopioną w szklance wrzątku i jak przestygnie delikatnie polać nimi serniczki. 


Chłodzić ok. 1 h przed podaniem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-mini-serniczki-kokosowe,121213,habibichi.html

Kilimandżaro

.

Składniki

• na ciasto ciemne:
• 8 jaj
• 6 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• masa jabłkowa:
• 1 1/2 kg jabłek
• 1 galaretka
• 1 łyżka masła
• kilka łyżek wody
• masa budyniowa:
• 1/2 l mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dag masła
• polewa:
• 25 dag masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao

Przygotowanie

 

Wykonanie:

1.Przygotować ciasto biszkoptowe i upiec dwa placki lub jeden i przekroić.
2.Białka ubić na sztywno, dodać żółtka i cukier.
3.Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać.
4.Wylać na formę do pieczenia i piec w temp.170°C przez ok. 30-40 min.
-----------
1.Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2.Masło roztopić, dodać jabłka, smażyć kilka minut. Dodać wodę i suchą galaretkę i smażyć jeszcze kilka minut.
-----------
1.Z mleka, cukru, żółtek i mąki ugotować budyń.
2.Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń.
-----------
1.Na pierwszy placek ciasta wylać jeszcze ciepłą masę jabłkową.
2.Po przestudzeniu wyłożyć na nią masę budyniową i przykryć drugim plackiem.
----------
Wszystkie składniki polewy włożyć do garnka. Podgrzewać na małym ogniu do zagotowania. 
Ciepłą polewę wylać na ciasto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kilimandzaro,120254,anakola.html

Banana split.

Składniki

• 300 g mąki
• 180 g masła
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 410 g cukru
• 10 małych bananów
• 500 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki soku cytrynowego
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1,5 kg zmielonego twarogu
• 10 jajek
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• opakowanie przezroczystej polewy lub jasnej galaretki
• 3 łyżki nutelli

Przygotowanie

 

Mąkę, masło, kakao i 90 g cukru zagnieść. Następnie rozwałkować i rozłożyć na dużej blasze (takiej największej z wyposażenia piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno przycisnąć i ponakłuwać widelcem. Odstawić w zimne miejsce.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. 4 banany obrać i zmiksować razem z jogurtem, łyżką soku cytrynowego i cukrem wanilinowym. Puree bananowe połączyć z 300 g cukru i twarogiem. Kolejno dodawać jajka i budynie w proszku. Masę serową rozprowadzić na kruchym spodzie. Piec ok. 60 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ostudzić.

Pozostałe banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i skropić pozostałym sokiem cytrynowym, a następnie ułożyć na cieście. Przygotować polewę wg przepisu na opakowaniu dodając 20 g cukru i polać nią ciasto. Można też użyć jasnej np. cytrynowej galaretki rozpuszczonej w 250 ml wody. Nutellę podgrzać i ozdobić nią ciasto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-banana-split,118755,monialubi.html

Stefanka

Składniki

• Masło - 1 kostka
• Żółtka - 4 sztuki
• Cukier kryształ - 1 szklanka
• Serki waniliowe - 4 sztuki
• Budyń śmietankowy - 2 torebki
• Mleko zwykłe - 1 szklanka
• Herbatniki - 0,5 kg lub 8 małych paczek
• Polewa czekoladowa lub
• Galaretka - 3 szt , Delicje - 3 paczki ( dowolny kolor galaretki i smak ciastek )

Przygotowanie

 

1. Dużą blachę wykładamy papierem i układamy warstwę herbatników. Masło, serki i cukier wkładamy do rondelka i zagotujemy stale mieszając na średnim gazie aby się nie przypaliły.
2. W miseczce rozpuszczamy dwa budynie w mleku zwykłym i dodajemy żółtka. Następnie wlewamy do gotującej masy serowo - cukrowo - serkowej, energicznie mieszając aż powstanie gęsty budyń ( bez grudek )
3. Połowę gorącej masy wylewamy na herbatniki, przykrywamy warstwą ciastek i wykładamy resztę masy i na nią układamy ciastka.
4. 
   Dekorujemy polewą czekoladową ( patrz moje inne przepisy ) lub gotujemy galaretkę - na pół litra wody - 3 galaretki. Można ułożyć także delicje ale nie koniecznie. Galaretkę wylewamy na ciasto lekko stężałą. Ja niestety wlałam za szybko i trochę mi ciasto nasiąkło.

źródło: http://smaker.pl/przepis-stefanka,117555,mcdusia.html

Serniko-Jabłecznik

Składniki

• ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 całe jaja
• 3 żółtka
• masa serowa:
• 500 g twarogu
• 1 budyń śmietankowy
• 150 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• masa jabłkowa:
• 1 kg jabłek
• pół szklanki cukru
• galaretka

Przygotowanie

 

1. ciasto:
   1.Masło utrzeć na gładką masę z cukrem.
   2.Kolejno dodawać jajka i żółtka i kolejno po każdym dokładnie ucierać.
   3.Dodać przesianą mąkę z proszkiem.
   4.Ciasto podzielić na trzy części i każdą piec w temp. 170°C około 20 minut.
2. masa serowa:
   1.Ser zmielić dwukrotnie. 
   2.Do rondelka włożyć masło, ser, cukier i jaja i wszystko razem gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.
   3.Dodać rozpuszczony budyń w kilku łyżkach mleka.
   4.Gorącą masę wylać na pierwszy blat.
   5.Przykryć drugim blatem.
3. masa jabłkowa:
   1.Jabłka umyć , obrać i zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.
   2.Włożyć do rondla z nieprzywierającym dnem razem z cukrem i smażyć na małym ogniu jak dżem aż rozpadną się owoce.
   3.Od czasu do czasu mieszać !
   4.Na koniec dodać galaretkę rozpuszczoną w połowie szklanki wrzątku.
   5.Ciepłą masę wyłożyć na drugi blat i przykryć ostatnim trzecim blatem.
   6.Udekorować według uznania.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-serniko-jablecznik,117544,anakola.html