Mój obiadek w niedzielę 25.XI.2018

Dzisiaj na obiad była ćwiartka kurczaka, medaliony z indyka. Które wcześniej zmacerowałem ziołami z olejem. 
Zioła to:

• szczypta ziół prowansalskich (moje ulubione)
• szczypta natki pietruszki
• szczypta curry
• parę kropel sosu sojowego
• szczyptę pieprzu cytrynowego, ziołowego i cayenne
• oczywiście olej rzepakowy

Wymieszałem to dobrze i nasmarowałem mięso. Następnie odstawiłem do lodówki na 1,5 godziny. 

Potem duszenie w zepterze , następnie dodałem jabłko i gruszkę. Dusiłem razem. 
Podałem mięso z ziemniakami, jabłkiem, gruszką i kapustą kiszoną własnej roboty.

 Do popicia było piwo z małego browaru.

Smacznego.

Udka z kurczaka pieczone z ananasem

Składniki

• 15 udek z kurczaka
• puszka ananasa w kawałkach
• pół szklanki wody
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka curry
• pół łyżeczki mielonego chili
• pół łyżeczki przyprawy 5 smaków
• sól (opcjonalnie)

Przygotowanie

 

Kurczaka mieszamy z rozdrobnionymi ząbkami czosnku, sosem sojowym, olejem i przyprawami, odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie, kurczaka wrzucamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy do niego kawałki ananasa z zalewą i wodę. Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach, około godziny, do miękkości mięsa. W międzyczasie można potrawę jeszcze dosolić, jeżeli jest dla Was za mało doprawiona. Ostatnie 15 minut pieczemy bez pokrywki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-udka-z-kurczaka-pieczone-z-ananasem,121756,kardamonovy.html

Filet po azjatycku

Składniki na 1 porcję:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 18 dag),
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka wiórków kokosowych,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki mleka,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka oleju,
• 1 marchewka, 
• pół pora (tylko biała część),
• 8 dag pieczarek,
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
• 4 łyżki soku z pomarańczy,
• 1-2 łyżki wytrawnej sherry

Sposób wykonania:

1. Filet z kurczaka oczyścić, opłukać pod strumieniem zimnej wody, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Filet najpierw zanurzyć w żółtku, potem obtoczyć w kokosowej panierce. Na patelni rozgrzać olej. Położyć mięso, smażyć 15-20 minut. Często obracać, żeby mięso zrumieniło się równomiernie. Marchewkę obrać, por oczyścić. Warzywa pokroić w cienkie słupki o długości około 6 cm. Pieczarki oczyścić, pociąć w plasterki. 

2. Usmażony filet zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa wraz z pieczarkami. Zalać je sosem sojowym, sokiem pomarańczowym i sherry. Chwilę razem gotować. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do mięsa.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737