Pyszotka

Składniki

• CIASTO:
• 400 g mąki
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• Powidła
• Ok. 150 g orzechów włoskich
• 200 g margaryny
• MASA BUDYNIOWA :
• Cukier wanilinowy
• 3/4 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 70 g masła
• 1/2 litra mleka

Przygotowanie

 

CIASTO:
Margarynę posiekaj z mąką, następnie dodaj 150 g cukru i 4 żółtka. Dodaj śmietanę wymieszaną z proszkiem do pieczenia 
Zagnieć ciasto i podziel na 2 części. Cienko rozwałkuj i wyłóż na blachy. 
Placki posmaruj powidłami , następnie piana z 4 białek, posyp orzechami.
Piecz w 175°C ok 30 min.

MASA:
Z mleka,mąki ziemniaczanej cukru wanilinowego, 3/4 szklanki cukru i żółtka ugotuj budyń. 
Wystudzony utrzeć utrzeć masłem.
Przygotowaną masą smaruję placek i przykrywam drugim.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pyszotka,121712,domimisio2.html

Mazurek tradycyjny wg prababci

Składniki

1 żółtko
1 jajko
1 szklanka cukru
2 łyżki miodu
15 dag masła
3 łyżki śmietany
60 dag mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku
3 łyżeczki cukru waniliowego

Masa:

1/2 litra mleka
4 1/2 łyżki grysiku (kopiaste!)
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
1/2 kieliszka brandy lub czystej wódki
sok z cytryny
żółtko z częścią białka

Ponadto:

powidła (najlepiej śliwkowe, ja dałam jabłkowe)
polewa czekoladowa
kokos

Sposób przygotowania przepisu:

Mazurek tradycyjny wg prababci

• 1. Masło roztapiamy z miodem. W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy roztopione masło, mąkę z proszkiem i sodą i śmietanę. Dokładnie zarabiamy, a następnie dzielimy na 3 części. Każdą z części rozwałkowujemy na blaszce o wymiarach ok. 30/23 cm (zwykła, duża blacha) i pieczemy 20 minut w 180*C. Spody dokładnie studzimy (oddzielone od siebie papierem do pieczenia).
• 2. Gotujemy grysik. Mieszamy mleko z cukrem i grysikiem i doprowadzamy do wrzenia. Chwilę gotujemy, aby zgęstniało i odstawiamy do ostudzenia. Gdy grysik jest już przestudzony, ale nadal lekko ciepły dodajemy masło i mieszamy, aby się rozpuściło, studzimy całkowicie. Następnie dodajemy żółtko z odrobiną białka, alkohol, sok z cytryny i wszystko miksujemy na najmniejszych obrotach (tylko do połączenia składników!)
• 3. Na 1 spód wykładamy powidła, przykrywamy kolejnym ciastem, przekładamy masą grysikową, przykrywamy ostatnim plackiem. polewamy czekoladą i posypujemy kokosem. Ciasto musi poleżeć tak 1 dzień, aby zmiękło. Na 2 dzień jest przepyszne.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mazurek-tradycyjny-wg-prababci

Ciasto Kubanka

Składniki

• Ciemny biszkopt:
• jajko 4
• cukier 1/2 szkl.
• budyń czekoladowy 1,5 op.
• maka pszenna 1 płaska łyżka
• proszek do pieczenia 1/4 płaskiej łyżeczki
• Krem budyniowy:
• mleko 2 szkl.
• cukier 3 czubate łyżki
• żółtko 2
• mąka pszenna 3 pełne łyżki
• mąka ziemniaczana 2 pełne łyżki
• miękkie masło 20 dag
• Nutella 3 pełne łyżki
• dodatkowo:
• herbatniki maślane ok. 20szt.
• herbatniki kakowe ok. 20szt.
• powidła śliwkowe 1 słoik ok. 30 dag
• Masa śmietanowa:
• śmietanka 30% 500ml
• cukier puder 4 pełne łyżki
• żelatyna 2 płaskie łyżeczki
• poncz do nasączenia: 1/2 szkl. wody + 1 łyżka wódki
• czekolada gorzka kilka kostek

Przygotowanie

 

1. 
   Biszkopt (piekę dzień wczesniej): Białka należy ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo po 1 łyżce cukier, ciągle miksując do rozpuszczenia się cukru. Nastepnie dodawać po 1 żółtku, po każdym miksując ok. 2 min. Dodać przesiany budyń z maką i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Ciasto wylać do formy (23 x 35cm) wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Piec w temp. 175 stopni ok. 25-30 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt po wyjęciu z pieca upuścić z wysokości ok. 40-50cm. Odstawić do wystudzenia.
   
   Krem budyniowy: (budyń gotuję dzień wczesniej). 1 szkl. zagotować z cukrem. 1 szkl. mleka zmiksować blenderem z żółtkami i mąką. Do gotującego się mleka wlać mieszankę, podgrzewać na małym ogniu kilka minut, cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gdy budyń zgestnieje, przelać do salaterki, przykryć wierzch folią spożywczą (aby nie powstał kożuch). Wystudzić.
   
   W dniu przygotowywania ciasta miękkie masło utrzeć na puch, dodawać stopniowo po 1 łyżce zimny budyń, miksować do uzyskania jednoltej masy. Dodać Nutellę, krótko zmiksować, do połączenia składników.
   
   Biszkopt naponczować, wyłożyć na niego masę budyniową, wyrównać. Wyłożyć warstwę herbatników maślanych, posmarować je powidłami śliwkowymi i wyłożyć kolejną warstwę herbatników kakaowych. 
   
   Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku). Delikatnie przestudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem do uzyskania gęstej masy. Wlać letnią żelatynę, krótko ale dokładnie zmiksować. Ubitą śmietankę wyłożyć na kakaowe herbatniki, wyrównać. Na wierzch zetrzeć kilka kostek gorzkiej czekolady. Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin, najlepiej całą noc.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-kubanka,117729,sereberko80.html

Biszkoptowy omlet z powidłami i gruszką

• jajko, 
• mąka, 
• powidła, 
• gruszka, 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

1. 2 jajka podzieliłam na białka i żółtka. Białka ze szczyptą soli ubiłam mikserem na sztywną pianę. Do żółtek dodałam 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru, łyżkę wody i dokładnie wymieszałam. Masę wlałam do białek (mimo ogólnej zasady, że to pianę się dodaje do masy) i wymieszałam. Masę należy mieszać delikatnie, aby nie zniszczyć banieczek powietrza w pianie z białek. Masę wylałam na gorącą patelnię, przykryłam i smażyłam, aż dół się lekko przyrumienił. Po tym czasie przewróciłam omlet na drugą stronę i smażyłam jeszcze ok 2 minuty. 

Gotowy omlet smarujemy czym dusza zapragnie. Ja użyłam powideł śliwkowych i pokrojoną gruszkę. Pycha!

źródło: http://smaker.pl/przepisy/sniadania/biszkoptowy-omlet-z-powidlami-i-gruszka,50069