Sok z buraka — jakie są właściwości i dlaczego warto go pić?

Kilogram startych buraków przynosi poprawę w walce z rakiem. Grupa uczonych pod kierownictwem prof. Amrity Ahluwalii udowodniła też, że nawet jednorazowe wypicie soku powoduje już po godzinie wyraźne obniżenie ciśnienia krwi. Czy sok z buraka wygrywa z cywilizacyjnymi bolączkami. Czy można wierzyć, że to panaceum na wszystko?
Czy możliwe jest to, że sok z buraka - łatwo dostępny, niskokaloryczny i nieprzetworzony może leczy tak wiele? Zarówno nowotwory, choroby krążenia, jaki i te lżejsze, jak zaburzenia snu, nerwicę, apatię. Mimo że wierzę w moc soku z buraka, komunikaty o tym, że raka możemy pokonać domowymi sposobami budzi moje powątpiewanie, sam też zakres działania mnie zdziwił. Postanowiłam poszukać dowodów na magiczną moc soku z buraka.

Mówi się, że to zdrowy doping
Betaina i betanina to dwa składniki buraka, które czynią z niego naturalne lekarstwo prawie na wszystko. Betanina to antyutleniacz, dzięki któremu buraki wyróżnia intensywny rubinowy kolor, który zdradza, że warzywo to musi kryć w sobie wiele zdrowych właściwości. Betanina chroni przed wirusami, bakteriami i nowotworami. Pochodna aminokwasu glicyny zwana betainam to drugi cenny składnik w soku z buraka, która ochrania komórki przed stresem i ciężkimi warunkami. Oba składniki poprawiają zdrowie stawów, zmniejszają stany zapalne, a także zmniejszają ilość złego cholesterolu.

Na Uniwersytecie w Connecticut w 2010 roku przeprowadzono badanie, które wykazało, że spożywanie betainy dwa razy dziennie zwiększa siłę mięśni o jedną czwartą. W praktyce oznacza to lepszą wydajność podczas wysiłku fizycznego i większą wytrzymałość.

Co daje picie soku z buraka?
Udowodniono, że 6-dniowa kuracja azotowa poprawia pracę serca, ukrwienie, a co się z tym wiąże zdolności wysiłkowe młodego sportowca. Badacze z Uniwersytetu w Exeter przebadali spory odsetek mężczyzn w przedziale wiekowym od 19 do 38 lat. Badaniem objęci byli nie tylko zwykli ludzie, ale także profesjonalni sportowcy. Przez sześć dni dostawali 2 szklanki soku z buraka, a następnie wykonywali serię ćwiczeń fizycznych. W drugim etapie badania zamiast soku uczestnicy otrzymywali placebo. Wyniki nie zdziwiły nikogo. Picie soku z buraka dał badanym wiele korzyści, mogli dłużej ćwiczyć, biegać, jeździć na rowerze i nie czuli tak dużego zmęczenia, jak przed terapią. Czuli się silniejsi i zdrowsi. Można by rzec, że sok z buraka ćwikłowego jest legalnym rodzajem dopingu. Badania nad fenomenem soku z buraka będą jeszcze trwały. Ale już teraz sokiem z buraka leczeni są chorzy na raka. Absurd? Niekoniecznie.
Gdy chemia nie pomaga...
Sok z buraka pomaga nie tylko zdrowym osiągać więcej, pomaga również tym, którzy cierpią na schorzenia metaboliczne, zaburzenia w pracy układu sercowo-naczyniowego, nadciśnienie i choroby nowotworowe.

W dobie, gdy chemia wielu zawodzi, w trakcie walki z chorobą wielu z nas sięga po naturalne kuracje. Jedna z zaproponowanych trwa 42 dni. Rudolf Brojs dążył do tego, by zaproponować naturalną metodę leczenia raka. Dziś znany zielarz z Austrii wykorzystując właściwości buraków stworzył specjalny napój, który składa się z buraka, marchwi, selera, ziemniaków i rzodkiewki. Wszystkie wymienione składniki są blendowane. Różne źródła mówią, że to sposób, który wyleczył aż 45 tys. ludzi, jednak trudno znaleźć naukowe dowody potwierdzające doniesienia.

Jest jednak badanie pochodzące z 1950 roku, w którym węgierski naukowiec Aleksander Ferenczi ujawnił poprawę stanu pacjentów po chemio i radioterapii w finalnym stadium nowotworu przy regularnym spożywaniu soku z buraka. Badanie powtórzono wśród 22 osób w zaawansowanym stadium choroby nowotworowej. Przez 4 miesiące pili 300 ml nierozcieńczonego soku z buraków. Poprawiło to stan zdrowia w sposób znaczny u 21 osób.
Jak wytłumaczyć leczniczą moc soku z buraka?
Wspomniana betaina aminokwasowa jest tutaj kluczowa, ale sok z buraka kryje w sobie rzadko spotykane pierwiastki: rubid i cez, które działają toksycznie. Regularne spożywanie soku z buraka pomaga w walce z kortyzolem, znanym hormonem stresu. Jest jeszcze błonnik, który obniża poziom cholesterolu we krwi nawet o 40%. Wyrównuje on również ciśnienie krwi i pomaga utrzymać odpowiednią elastyczność naczyń krwionośnych. Buraki są z tego względu bardzo skuteczne przy leczeniu wielu chorób, które wywołane są przez toksyny.

Sok z buraka - czy pić w ciąży?
Sok z buraków zalecany jest dla kobiet w ciąży, bo zawierają dużo kwasu foliowego, który chroni noworodki przed chorobami. Sok z buraka z dodatkiem marchwi łagodzi bóle głowy, zębów, kości. Mówi się, że to obowiązkowy preparat witaminowy dla kobiet w ciąży.
Wypróbuj przepis na sok z buraka bez sokowirówki

Składniki:

3 buraki
2 jabłka
1 marchew
sok z cytryny
imbir

Obierz buraki, jabłka i marchew, następnie pokrój w małe kawałki i włóż do blendera. Następnie dodaj starty imbir i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko zmiksuj. Gotową papkę przełóż na sitko o drobnych oczkach umieszczone nad miską i przy pomocy łyżki wyciskaj z niej sok. Poczekaj, aż reszta soku spłynie i wyciśnij raz jeszcze składniki. Można odstawić sok z buraka na kilka minut, tak aby był bezpieczny dla żołądka.

źródło: https://mamadu.pl/134917,wlasciwosci-soku-z-buraka-dlaczego-warto-pic



Sok z buraka — jakie są właściwości i dlaczego warto go pić? | MamaDu.pl

W Czerwonych Burakach Drzemie Ogromna Moc! Buraki Mogą Cię Wyleczyć Z Tych 12 Chorób!

Buraki były znane już w starożytności, kiedy to Grecy i Rzymianie spożywali je w celu leczenia przeróżnych chorób.

Zawierają wiele składników odżywczych – witaminy oraz minerały takie jak: magnez, cynk, wapń, sód, jod i bor oraz saponiny, flawonoidy, betainę i azotyny.

Przeciwalergiczne działanie chloru sprzyja funkcjom narządów wewnętrznych oraz oczyszcza pęcherzyk żółciowy, nerki oraz limfę.

Dzięki wysokiej zawartości składników odżywczych, buraki wpływają też na leczenie takich chorób jak miażdżyca, bezsenność, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, niedokrwistość, osłabienie odporności oraz problemy z tarczycą. Mają tylko jeden skutek uboczny – czerwone zabarwienie moczu.

Do najważniejszych korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia buraków należą:

1. Poprawa krążenia krwi

Dzięki wysokiej zawartości azotanów, które w naszej jamie ustnej zostają przemienione w azotyny, buraki zwiększają dopływ krwi do mózgu.

2. Usuwają toksyny

Buraki wspomagają wątrobę w usuwaniu toksyn z krwi, poprawiają również funkcjonowanie jelit i nerek. Dodatkowo, wspierają usuwanie z ciała kwasu moczowego.

3. Regulują miesiączkę i łagodzą menopauzę

Dzięki bogactwu żelaza, czerwone buraki wspomagają odnawianie czerwonych krwinek. Pomagają też w regulowaniu miesiączki i łagodzeniu objawów menopauzy.

4. Sprzyjają profilaktyce przeciwnowotworowej

Sok z buraków może ochronić przed wystąpieniem nowotworów, a nawet sprzyja ich leczeniu. Chroni komórki i pomaga w ich leczeniu.

5. Reguluje ciśnienie krwi

Dzięki zawartości azotanów, po spożyciu buraków nasze ciśnienie krwi spada. Według niektórych picie dwóch szklanek soku z buraka dziennie może znacznie obniżyć ciśnienie krwi.

6. Działają przeciwzapalnie

Buraki mają mnóstwo przeciwutleniaczy, które pobudzają układ odpornościowy i leczą stany zapalne.

7. Usuwają przyczynę zaparć

Sok z buraków pomaga w trawieniu, przyspiesza metabolizm i dobrze wpływa na jelita, dzięki czemu niweluje zaparcia.

8. Uzupełnia zasoby żelaza w organizmie w przypadku anemii

Czerwone buraki to bardzo bogate źródło żelaza, dlatego są polecane osobom cierpiącym na anemię. Żelazo przyspiesza regenerację czerwonych krwinek i zapobiega niedokrwistości.

9. Dobrze wpływają na mięśnie

Sok z buraków poprawia siłę mięśni i daje ciału energię. Częste picie tego soku sprzyja dobrym wynikom sportowym.

10. Wygładzają skórę

Dzięki zawartości przeciwutleniaczy neutralizują wolne rodniki, które powodują starzenie się skóry. Zaś duża ilość zawartego w nich kwasu foliowego wygładza zmarszczki.

11. Dobrze wpływają na nastrój

Zawarta w soku z buraków betaina i tryptofan działają odprężająco i poprawiają humor.

12. Dobre na potencję (naturalna viagra)

Już starożytni wiedzieli, że buraki to świetne afrodyzjaki. Wszystko to dzięki zawartości boru, który wpływa na hormony decydujące o popędzie seksualnym i libido.

źródło: http://www.dylo.pl/w-czerwonych-burakach-drzemie-ogromna-moc-buraki-moga-cie-wyleczyc-z-tych-12-chorob/?fbclid=IwAR2FIak33UwI4qOu5WN-ax7ndLZwNuWIYToHvrXWqqz-pKYgET_bGRQbR4U

BARSZCZ UKRAIŃSKI

• Przygotowanie:ok. 20 min.
• Gotowanie:ok. 1,5h.
• Danie gotowe w:ok. 2h 10min.
• Kalorie:ok. 100 kcal/porcja
• Liczba porcji: 6

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• porcja rosołowa (najlepiej z kaczki)
• 1 duża lub 2 małe pietruszki
• 1 duża lub 2 małe marchewki
• kawałek selera
• kawałek pora
• 3 ziemniaki
• 1/8 główki kapusty
• 0,5 kg buraków
• 2 małe lub 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• puszka białej lub czerwonej fasoli
• ok. pół szklanki sosu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyć porcję rosołową. Zdjąć z niej skórę, jeśli bulion ma nie być zbyt tłusty. Włożyć mięso do garnka, zalać ok. 2l wody i gotujemy.

Pokroić marchewkę i pietruszkę w kostkę lub paski.

Kiedy mięso zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dodać do niego marchew, pietruszkę, selera, por, ziele angielskie, liście laurowe, gotować na małym ogniu ok. godzinę.

Umyć buraki i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Kiedy buraki przestygną obrać je ze skóry, a następnie zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Posiekać kapustę i zagotować w lekko osolonej wodzie. Przecedzić bulion, oddzielić mięso od kostki i z powrotem dodać do bulionu.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie dodać do bulionu i gotować ok 15 min. Pod koniec gotowania bulionu dodać do niego kapustę.

Obrać cebulę i pokroić ją w kostkę, a następnie poddusić na maśle na rozgrzanej patelni. Do cebuli dodać buraki i sos pomidorowy. Wszystko podsmażyć, mieszając co chwilę. Zasmażkę oraz fasolkę z puszki dodać do bulionu. Wszystko gotować przez chwilę.

Barszcz ukraiński doprawić do smaku i podawać od razu po zdjęciu z ognia.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

Sałatka z pieczonymi burakami

Składniki

• 2 średnie buraki
• 2 mandarynki
• 100 g świeżego ogórka szklarniowego
• pęczek szczypiorku
• 100 g szynki parmeńskiej
• Sos : 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Upiekłem buraki zawinięte w folię aluminiową, przez 1 ½ godziny, w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C. Po ostudzeniu i obraniu, 3/4 buraków pokroiłem w cienkie plastry a pozostałą część w słupki.
Mandarynki obrałem i wyfiletowałem, pokroiłem na cząstki. 
Ogórka pokroiłem na talarki a następnie przeciąłem na pół. 
Szczypiorek posiekałem. 
Szynkę parmeńską porwałem na mniejsze kawałki.
Przygotowałem sos : 
Wymieszałem oliwę, musztardę i miód, dodając sól i pieprz.
Na półmisku ułożyłem plastry buraków, na nich rozłożyłem szynkę, ogórka, mandarynki, całość posypałem szczypiorkiem i skropiłem sosem. 
Oprószyłem sałatkę solą i pieprzem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-z-pieczonymi-burakami,122240,obserwator.html

Buraczki na ciepło

Składniki

• 5 buraków
• 1 cebula biała
• 1 cebula czerwona
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżeczki octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju
• szczypta mielonego kminku
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Buraki dokładnie myjemy, odcinamy grube końce, skrapiamy olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 1 godzinę*. Po tym czasie, delikatnie je studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

* najlepiej sprawdzić widelcem czy buraki są miękkie i odpowiednio upieczone.

Pokrojone w kostkę cebule szklimy na dwóch łyżkach oleju, a następnie dodajemy starte na grubych oczkach jabłko i wszystko przez chwilę smażymy. Do podsmażonej cebulki i jabłka dodajemy starte buraczki, łyżeczkę miodu, dodatkową łyżkę oleju, zakwaszamy octem jabłkowym oraz doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Buraczki podajemy jako dodatek do obiadu lub serwujemy jako samodzielną przekąskę :) 

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczki-na-cieplo,122176,futka.html

Buraczane kopytka z odzysku

Składniki

• 4 łyżki gotowanych ziemniaków
• 1 burak, ugotowany, przetarty lub zmiksowany na puree
• 1 jajko
• około 1- 1,5 szklanki mąki
• Cebulka do polania kopytek:
• 1 cebula, poszatkowana
• 1 łyżka oleju kokosowego/ słonecznikowego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub dokładnie rozgniatamy widelcem, dodajemy puree buraczane, jajko i mąkę. Zagniatamy. Nie powinno się kleić do rąk. W razie potrzeby dodaj mąki. Formujemy wałek, spłaszczamy i kroimy kopytka.
Zagotowujemy wodę w większym garnku i solimy ją.
Kopytka gotujemy do wypłynięcia. I polewamy rumianą cebulką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczane-kopytka-z-odzysku,121038,sliwkawegierka.html

Barszcz ukraiński

Składniki

• sok
• buraki
• ziemniaki
• marchew
• pietruszka
• por
• cebula
• seler
• czosnku
• fasola 
• koperek
• śmietana
• masło
• pieprz 
• liść
• ziele
• kminek
• cayenne
• cukier
• ocet
• sól 

Przygotowanie

Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Na drugi dzień gotujemy ją do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego. Cebulę i por kroimy w kostkę, szklimy na maśle, dodajemy rozgnieciony przez praskę czosnek i wszystkie pokrojone w kostkę warzywa. Całość chwilę przesmażamy dla uwolnienia smaku oraz aromatu składników.

Do gotującego się bulionu dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, szczyptę kminku oraz wszystkie podsmażone warzywa i gotujemy je do miękkości.

Następnie do zupy dolewamy sok z buraczków, zagotowujemy, dodajemy posiekany koperek i ugotowaną fasolę, zakwaszamy octem jabłkowym, doprawiamy cukrem, pieprzem (czarnym i cayenne) oraz solą. Na koniec zupę zabielamy śmietaną.

Gotowy barszczyk możemy podać z mięsną "wkładką" w postaci kiełbasy lub pokrojonej wędliny.

źródło: http://smaker.pl/przepis-barszcz-ukrainski,119832,futka.html

Zakwas z buraków czerwonych

Składniki

• 1,5 kg buraków
• 1/2 główki czosnku
• kilkanaście kulek ziela angielskiego
• kilka listków laurowych
• woda filtrowana lub przegotowana i wystudzona
• niejodowana sól kamienna

Przygotowanie

 

Buraki wyszoruj dokładnie. Możesz je obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne. Ja obieram, bo nieobrane buraki dają moim zdaniem zbyt ziemisty smak kwasowi. Oraz obrane przed kiszeniem buraczki łatwo mogę wykorzystać do dalszych kulinarnych poczynań, a z obierek buraczanych nastawiłam ocet, bo może konieczne okaże się dokwaszenie wigilijnego barszczu – wtedy ocet buraczany będzie jak znalazł

Na dnie 4-litrowego słoja lub kamiennego garnka połóż obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku, ziele angielskie i liście laurowe. Na nich umieść plastry buraków.
Zawartość naczynia zalej letnią solanką przygotowaną z 1 łyżki soli (25-30 g) na każdy użyty litr przegotowanej wody. Nie zaszkodzi zaszczepić nastawu bakteriami kwasu mlekowego (z żywych kiszonych ogórków, jabłek, kiszonki wielowarzywnej lub innego żywego fermentu), choć nie jest to konieczne. Wiele przepisów sugeruje użycie do zastartowania zakwasu kromki razowego pieczywa, ale nie polecam tej metody. Po pierwsze – trudno obecnie o prawdziwy żytni chleb na zakwasie, o ile nie upieczemy go sami. Po drugie – przy użyciu chleba trudno uniknąć obecności pleśni. I po trzecie wreszcie – nawet jeśli uda nam się użyć prawdziwego razowego chleba na zakwasie i unikniemy obecności pleśni – uzyskany zakwas nie będzie bezglutenowy. Czyli nie będzie uniwersalny. A to zawsze jest wada…

Naczynie z burakami na kiszony barszcz nakryj ściereczką lub ręcznikiem papierowym, zabezpiecz gumką i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni. Zawartość słoja trzeba mieszać 1-2 razy dziennie, aby uchronić ferment przed powstaniem pleśni. Wypływające na powierzchnię części stałe trzeba systematycznie zatapiać poprzez mieszanie. Na powierzchni pojawi się piana – jest to oznaka burzliwej fermentacji. Po kilku dniach ustanie ona, a kiszony barszcz wejdzie w fazę nieco spokojniejszą. Buraczki przestaną wypływać na powierzchnię. Fermentacja trwa przeważnie około tygodnia (zimą może potrwać nieco dłużej).

Gdy kwas uzyska smak odpowiadający Waszym kubkom smakowym – przecedźcie go i wlejcie do butelek, które umieścicie w lodówce. Z odcedzonych buraków można przyrządzić różne cuda, dlatego warto je zachować, również w lodówce. Niebawem napiszę kilka słów o ich wykorzystaniu. Buraki można także zalać wodą jeszcze raz i po 2 dniach ten szybki zakwas użyć do zupy.

Warto wiedzieć, że zakwas z buraków podłużnych jest zazwyczaj słodszy i delikatniejszy niż z okrągłych. Gotowy kiszony barszcz ma piękny, głęboki rubinowy kolor, jest przejrzysty (nie może być mętny), pachnie i smakuje przyjemnie. W zależności od ilości czosnku czy użytych dodatków może być mniej lub bardziej ostry. Ja lubię czuć czosnek, więc go nie żałuję. W chwili, gdy to piszę, cała kuchnia pachnie czosnkiem z fermentującego właśnie zakwasu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zakwas-z-burakow-czerwonych,122201,hajduczek-naturalnie.html

Barszcz wołyński

Składniki

• 500 g mięsa wołowego ( u mnie szponder)
• 500 g małych buraków
• 1 szklanka namoczonej i ugotowanej fasoli
• 1 pęczek włoszczyzny
• ćwiartka kapusty włoskiej
• 4 ziemniaki
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
• zielenina

Przygotowanie

 

Mięso ugotowałem poprzedniego dnia, po wyjęciu oddzieliłem je od kości. Mięso pokroiłem w kostkę. Do wywaru, w którym gotowało się mięso włożyłem poszatkowaną kapustę, obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotowałem do miękkości warzyw. Następnie dodałem ugotowaną fasolę razem z częścią wywaru, ugotowane i obrane buraki ( pokrojone w paski ). Wrzuciłem świeże listki laurowe (mogą być suszone ), gotowałem jeszcze kilka minut. Zdjąłem z ognia, dodałem zahartowaną śmietanę , wrzuciłem zieleninę i pokrojone mięso. Zupa najlepiej smakuje podgrzewana , a zwłaszcza następnego dnia.

źródło: http://smaker.pl/przepis-barszcz-wolynski,119394,obserwator.html

Buraczki.

Składniki

• ok. 1 kg buraczków
• zimna przegotowana woda
• 6 - 8 tabletek słodzika
• sól, kwasek cytrynowy

Przygotowanie

 

Umyć buraczki. Przygotować garnek z wodą, włożyć buraczki. 
Gotować do miękkości.
Ugotowane i ostudzone buraczki obrać ze skórki.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać sól, rozgniecione słodziki, szczyptę kwasku cytrynowego do smaku. Podlać zimną wodą przegotowaną. Wymieszać wszystko. 
Wstawić do lodówki. 
Podawać schłodzone.

źródło: http://smaker.pl/przepis-buraczki,118721,gosha0310.html

Zupa krem z pieczonych buraków

Składniki

• 1 kg buraków (średniej wielkości)
• 1 ząbek czosnku
• 600 ml bulionu warzywnego
• estragon
• ocet jabłkowy
• śmietana (słodka)
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Buraki (każdy z osobna) zawijamy w folię aluminiową, układamy na blaszce i zapiekamy 90 min (najlepiej średniej wielkości) w temperaturze 200°C. Następnie wyciągamy, studzimy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki i razem z bulionem i czosnkiem miksujemy na papkę. Przelewamy do garnka, dodajemy estragon i zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i octem jabłkowym. Podajemy ze śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-pieczonych-burakow,118052,gregorhspeed.html

Fińska sałatka Rosolli

Fińska sałatka Rosolli - Przepis - Smaker.pl

Składniki

• 3 ugotowane buraki
• 3 ugotowane ziemniaki
• 3 ugotowane marchewki
• 2 konserwowe ogórki
• cebula
• 2 małe jabłka
• sok z cytryny
• pęczek szczypiorku
• jajko ugotowane na twardo

Sos:

• 100 ml śmietanki 30% lekko ubitej i zabarwionej sokiem z buraków
• łyżka octu winnego
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Przygotowanie

1. 
   Ugotowane warzywa bardzo drobno pokroiłem , dodałem również pokrojone w kostkę ogórki , jabłka skropione sokiem z cytryny oraz cebulę. Odłożyłem część do przybrania .

   Wymieszałem wszystkie składniki , doprawiłem solą i pieprzem.

   Sałatkę przełożyłem do salaterki , udekorowałem , układając na wierzchu paski z odłożonych warzyw oraz posiekanego szczypiorku. W oryginalnym przepisie dopuszcza się udekorowanie posiekanym ugotowanym jajkiem ( osobno żółtko i białko ) . Ja tak zrobiłem.

   Sałatkę wstawiłem do lodówki , aby oziębiła i się „przegryzła”.

   Przygotowałem sos : śmietankę delikatnie połączyłem z resztą składników.

   Sos podałem osobno.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-finska-salatka-rosolli,105275.html

Letnia sałatka z kozim serem

Szybka, lekka salatka z duza iloscia witamin

 

Składniki

dla 2-4 osób

• maliny, 1 szklanki
• ser kozi, 1/2 szklanki
• cebula czerwona pokrojona w piórka, 1/8 sztuki
• migdały prazone (platki lub slupki), garsc
• buraki gotowane pokrojone w półplasterki, 3/4 szklanki
• mieszanka sałat, 2 szklanki
• ocet balsamiczny, 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczki
• sok malinowy, 2 łyżki

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Kilka malin wrzucic do kubeczka, rozgniesc widelcem i wymieszac z oliwa, octem i sokiem. Tak przygotowanym dressingiem polac salatke przygotowana z reszty podanych skladników

źródło: http://smaker.pl/przepisy/salatki/letnia-salatka-z-kozim-serem,38403