Buraczane kopytka z odzysku

Składniki

• 4 łyżki gotowanych ziemniaków
• 1 burak, ugotowany, przetarty lub zmiksowany na puree
• 1 jajko
• około 1- 1,5 szklanki mąki
• Cebulka do polania kopytek:
• 1 cebula, poszatkowana
• 1 łyżka oleju kokosowego/ słonecznikowego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub dokładnie rozgniatamy widelcem, dodajemy puree buraczane, jajko i mąkę. Zagniatamy. Nie powinno się kleić do rąk. W razie potrzeby dodaj mąki. Formujemy wałek, spłaszczamy i kroimy kopytka.
Zagotowujemy wodę w większym garnku i solimy ją.
Kopytka gotujemy do wypłynięcia. I polewamy rumianą cebulką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczane-kopytka-z-odzysku,121038,sliwkawegierka.html