Boczek marynowany po Syberyjsku

Składniki

• boczek świeży 1 kg
• Dla marynaty:
• woda 1 litr
• łupinka cebulowa z 7 cebuli (można więcej)
• Sól 200 g
• liście laurowe 2 szt.
• ziarna ziela angielskiego 15 szt.
• Dla smarowania:
• czosnek (ja biorę 5 główek)
• papryka mielona ostra
• pieprz czarny mielony
• liście laurowe

Przygotowanie

 

Boczek pokroić w duże kawałki ok. 7 x 7 cm.

Wlać wodę do garnka, dodać sól, zioła angielskie, liście laurowe i łupinkę cebulową (w warzywniaku można nazbierać bez problemu). Zagotować, dodać do marynaty kawałki boczku, gotować jeszcze 15-20 minut.

Zdjąć garnek z ognia i trzymać boczek w marynacie od 6 do 8 godzin. Woda w garnku powinna całkowicie pokrywać boczek.

Potem wyjąć kawałki boczku z marynaty i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czosnek i liści laurowe (według mnie im więcej tym lepiej) drobne posiekać i wymieszać.

Wysmarować kawałki boczku papryką, pieprzem i mieszanką z czosnku i liści laurowych. Każdy kawałek osobno zawinąć w folię aluminiową i dać do zamrażarki na 8-10 godzin. I po odmrożeniu można jeść. Pyszny z razowym chlebem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-boczek-marynowany-po-syberyjsku,121072,fioreborne.html