Domowa zupa jarzynowa na żeberkach

Składniki

• 1 kg żeberek wędzonych
• 4 ziemniaki
• Cebula biała
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 7 brukselek
• kilka różyczek kalafiora
• groszek mrożony
• 20 dag zielonej fasolki
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• lubczyk
• Koperek
• Natka pietruszki
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

 

1. Do garnka z zimną wodą wkładamy żeberka, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Następnie dusimy na bardzo małym ogniu ok. 4 godziny.
2. Gdy wywar będzie już esencjonalny dodajemy warzywa. Możemy kupić gotową mieszankę warzyw mrożonych, ale ja dodatkowo dodaję od zupy jeszcze ziemniaki i cebulę, a na koniec gotowania mrożony groszek (żeby nie stracił koloru i pozostał chrupiący).
3. Jeśli nie macie gotowej mieszanki warzyw to na początek dodajemy pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki, w mniejszą kostkę marchewkę i pietruszkę a w drobną kosteczkę cebulę. Brukselkę i fasolkę dodajemy w całości a kalafior dzielimy na mniejsze cząstki.
4. Przyprawiamy pieprzem, lubczykiem, koperkiem i natką pietruszki i gotujemy nadal na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną.
5. Gdy warzywa będą już miękkie, wyłączamy ogień i dodajemy mrożony groszek. Czekamy chwilę, aż się rozmrozi i solimy zupę do smaku.
6. Podajemy z łyżką kwaśnej śmietany i świeżym chlebem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-domowa-zupa-jarzynowa-na-zeberkach,119496,agnieszkacrow.html

Kolorowa sałatka makaronowa

Składniki

• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 500 g krótkiego makaronu
• sól
• 100 g mrożonego groszku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 250 g pomidorów koktajlowych
• 1 mała puszka kukurydzy
• 15 g jogurtu naturalnego (z pełnego mleka)
• 4 łyżki soku cytrynowego
• sól, pieprz, cukier

Przygotowanie

 

Brokuła umyć, oczyścić i podzielić na malutkie różyczki. Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Na 3-4 minuty przed końcem gotowania wrzucić do makaronu brokuła i groszek. Wszystko odcedzić, zahartować zimną wodą i zostawić w durszlaku do ostygnięcia.

Paprykę przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić na drobną kostkę. Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki. Kukurydzę odsączyć.

Jogurt wymieszać z sokiem cytrynowym, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Wymieszać ze wszystkimi składnikami sałatki. Przykryć folią spożywczą i do czasu podania na stół trzymać w lodówce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kolorowa-salatka-makaronowa,119147,monialubi.html

Pieczeń z mięsa mielonego w cieście francuskim (gotowym)

Składniki:

• 450 g mrożonego ciasta francuskiego
• 3 średniej wielkości cebule
• 750 g mieszanego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, czarny pieprz
• 130 g masła
• 500 g małych ziemniaków
• 300 g marchewki
• 400 g pora
• 200 g mrożonego groszku
• 5 łyżek mąki
• 400 ml mleka
• łyżka bulionu instant
• pół pęczka pietruszki
• 2 łyżki średnio-ostrej musztardy
• tarta gałka muszkatołowa
• mąka do podsypywania

 Przygotowanie:

Ciasto francuskie ułożyć na deseczce, aby odtajało. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso mielone wymieszać z cebulą, jajkiem, przecierem pomidorowym i bułka tartą. Doprawić solą i pieprzem. 25 g masła roztopić i zostawić, by nieco ostygło. Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować (33 x 45 cm), posmarować masłem. Mięso mielone uformować w wałek o długości ok 45 cm, ułożyć na cieście i zawinąć. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. 

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Marchewki i pora pokroić w plasterki.

"Wałek" z mięsa mielonego przeciąć wzdłuż i skręcić jak sznur. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec 200 st. C przez 30-35 minut.

Marchewkę gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. 4 minuty przed końcem gotowania dodać pora i groszek. 

80 g masła roztopić w rondelku. Opruszyć maką i zasmażyć. Stopniowo wlewać 500 ml wody i mleko. Zagotować, dodać bulion. Gotować 5 minut.

Warzywa odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć. 2 cebule pokroić w krążki i usmażyć na złoto na 25 g masła. Do sosu wmieszać musztardę, doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki i warzywa wlożyć do sosu, jeszcze raz podgrzać. Pieczeń "warkocz" dekorować cebulą i siekaną pietruszką. Podawać z warzywami

Czas przygotowania 75 minut

Jedna porcja zawiera 3230 kJ/771 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-pieczen-z-miesa-mielonego-w-ciescie-francuskim-gotowym,nId,598595

Sałatka rosyjska

Składniki na 4 porcje:

•  600 g ziemniaków
• 3 jajka
• 250 g marchewki
• sól
• 100 g mrożonego groszku
• 100 g ogórków konserwowych
• główka sałaty
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 1-2 łyżki octu winnego
• pieprz
• 1-2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, obrać. Jedno jajko (do dekoracji) rozkroić na 8 części, resztę jajek pokroić w kostkę. Marchewki obrać i gotować w osolonym wrzątku 4 minuty, po 2 minutach dodać groszek. Ogórki pokroić w półplasterki, liście sałaty potargać na mniejsze kawałki. Na sos: wymieszać majonez, śmietanę i 4-6 łyżek wody spod ogórków. Doprawić octem, solą, pieprzem i cukrem. Wszystkie składniki sałatki wymieszać.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 2050 kJ/490 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/news-salatka-rosyjska,nId,436547

Ryż z kurczakiem po argentyńsku

 

Ryż z kurczakiem po argentyńsku

Składniki:

• 2 łyżki oleju 
• 50 dag mięsa kurczaka 
• 2 posiekane cebule 
• 1-2 posiekane ząbki czosnku 
• 2 łyżki posiekanej bazylii 
• 1 listek laurowy 
• 4-5 pokrojonych chili 
• 1/2 szklanki białego wina 
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego 
• 3 pomidory pokrojone w kostkę 
• 2 szklanki ryżu 
• 2-3 posiekane łodygi selera naciowego 
• 1/2 szklanki orzechów pecan lub migdałów 
• sól
• 1 szklanka mrożonego groszku

Rozgrzej olej, podsmaż kurczaka (lub kalafior). Gdy będzie brązowy, dodaj cebulę i czosnek, a potem bazylię, listek laurowy, chili i wino. Po 2 minutach dodaj pomidory, wlej bulion i 1/2 l wody. Dokładnie wymieszaj, wsyp ryż, wrzuć seler oraz orzechy lub migdały. Posól, gotuj 10 minut (ryż powinien być jeszcze jędrny). Dodaj groszek, gotuj kolejne 10-12 minut, aż ryż będzie całkiem miękki. Uzupełniaj wodę, która wyparuje w trakcie gotowania.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11164507,Ryz_z_kurczakiem_po_argentynsku,,6.html