Berlińska zupa ziemniaczana

Składniki

• 500 g ziemniaków
• pęczek włoszczyzny
• 2 cebule
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżka oleju
• 800 ml bulionu warzywnego
• 5 gałązek majeranku
• 100 ml kremówki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki obrałem, pokroiłem na kawałki. Oczyściłem i pokroiłem włoszczyznę. Cebule posiekałem. Boczek pokroiłem na kawałeczki. Rozgrzałem w garnku olej, zeszkliłem cebulę i 2/3 boczku. Dodałem ziemniaki i włoszczyznę, przesmażyłem przez chwilę. Wlałem bulion, dodałem 2 gałązki majeranku. Zagotowałem, zmniejszyłem ogień, gotowałem bez przykrywki około 15 minut. Resztę boczku wysmażyłem na chrupko na suchej patelni. Wyjąłem z zupy gałązki majeranku, całość zmiksowałem, dodałem śmietanę. Zagotowałem jeszcze raz, doprawiłem, posypałem listkami majeranku i skwarkami z boczku.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-berlinska-zupa-ziemniaczana,120429,obserwator.html

Gulasz wołowy z boczniakami

Składniki

• 500 g wołowiny (rostbef)
• 1 marchew
• 1 mały seler
• 250 g boczniaków
• por (biała część)
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 3 ogórki konserwowe
• garść świeżego majeranku
• 700 ml bulionu wołowego
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

Marchew i seler obieramy, kroimy, razem z posiekaną cebulą oraz porem podsmażamy na oleju.

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw, smażymy, cały czas mieszając.

Ogórki kroimy na mniejsze kawałki, grzyby oczyszczamy , kroimy w paski. Boczniaki i ogórki dodajemy do mięsa, oprószamy mąką, wrzucamy posiekany majeranek, chwilę podsmażamy, zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu (często mieszając), do miękkości mięsa.

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kaszą gryczaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-gulasz-wolowy-z-boczniakami,120379,gregorhspeed.html