Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasą i pieczarkami

Rumiane kotlety z ziemniaczanego ciasta wypełnione pysznym farszem. Do tego pikantny pomidorowy sos. Brzmi pysznie? To doskonały pomysł na rodzinny obiad. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Czas przygotowania:	30-60 minut
Rodzaj kuchni:	Kuchnia polska
Na ile osób:	4

Składniki

 

Na kotlety:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 4 łyżki mąki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka chili
• sól, pieprz

Na nadzienie:

• 3 duże pieczarki
• 2 średnie kiełbasy zwyczajne
• 1 duża cebula
• sól i pieprz

Sos:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 suszone połówki pomidorów
• 1 papryczka chili
• zioła prowansalskie
• 3 małe cebulki
• 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier

Ponadto:

• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania

Przepis

Ziemniaki ugotować wraz z ząbkami czosnku i solą. Cebulkę drobno pokroić. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać resztę składników i wyrobić na jednolitą masę, podzielić na 8 części.

Kiełbasę pokroić w ćwierć plasterki, pieczarki w półplasterki, a cebulę w piórka, wszystko podsmażyć i osączyć z tłuszczu, doprawić solą i pieprzem. Każdą porcję masy ziemniaczanej rozpłaszczyć na dłoni, dodać porcję farszu i szczelnie zawinąć uformować spłaszczone, podłużne kotlety.

Kotlety panierować w bułce tartej, ponacinać delikatnie w kratkę i smażyć na oleju na małym ogniu. Kiedy kotlety są już usmażone z obu stron, zdjąć je z patelni i odsączyć na ręczniku papierowym.

Cebulkę, papryczkę i suszone pomidory drobno posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju z suszonych pomidorów, dodać pomidory z puszki i gotować, aż pomidory się rozgotują. Doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku. Całość zblendować blenderem. Po blendowaniu nie trzeba sosu niczym zagęszczać.

Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasą i pieczarkami

Kategoria przepisów	Obiad
Rodzaj potrawy	Kotlety warzywne
Sposób przygotowania	Smażenie
Główne składniki	Cebula Papryka chili Pieczarki Pomidory Ziemniaki Kiełbasa

 

źródło: https://kuchnia.wp.pl/pikantne-kotlety-ziemniaczane-z-kielbasa-i-pieczarkami-6475392998049921c

 

Kotlety ruskie z koperkiem - Obżarciuch

Kotlety ruskie z koperkiem - Obżarciuch

Kotlety ruskie z koperkiem to znakomita alternatywa dla pierogów ruskich i super pomysł na bezmięsny obiad

Składniki:

• około 2 kg ziemniaków
• 500 g sera białego
• 1 jajko
• 2 cebule
• pęczek koperku
• opcjonalnie 3 - 4 łyżki mąki (zależy od rodzaju użytych ziemniaków)
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości i studzimy. Ziemniaki dusimy lub przeciskamy przez praskę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Do zimnych ziemniaków dodajemy ser biały, cebulę, jajko, posiekany koperek i mieszamy. Masę ziemniaczaną doprawiamy solą i pieprzem.

Formujemy kotlety, obtaczamy bułce tartej oraz smażymy na rumiano. Kotlety podajemy same lub z ulubionym sosem i surówką

źródło: https://www.obzarciuch.pl/2019/06/kotlety-ruskie-z-koperkiem.html

Paluszki serowo - ziemniaczane - Obżarciuch

Paluszki serowo - ziemniaczane - Obżarciuch


Paluszki serowo - ziemniaczane

Pyszne paluszki ziemniaczane z dodatkiem sera żółtego, idealnie sprawdzą się na obiad zamiast zwykłych ziemniaków czy kopytek

Składniki:

• 1 i 1/2 kg ziemniaków
• około 200 g startego lub drobno pokrojonego sera żółtego
• około 5 łyżek mąki pszennej
• 1 jajko
• sól i pieprz

dodatkowo:

• 2 jajka
• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Zimne przeciskamy przez praskę. Ziemniaki mieszamy z serem żółtym, mąką i jajkiem. Ilość mąki zależy od rodzaju ziemniaków.

Ciasto ziemniaczane dzielimy na części. Na stolnicy oprószonej mąką formujemy wałki i kroimy paluszki około 5 - 8 cm. Paluszki obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony. Gotowe podajemy ze śmietaną, ulubionym sosem lub sałatką.

źródło: https://rondel.pl/przepis,paluszki-serowo---ziemniaczane.html?fbclid=IwAR0pY3w27lb7joy9IjgoKNyz_vByNFz9wDRYtrYWtU-pOaKuelxhocPwaxw

Czeskie knedle z czerstwej bułki

• Danie gotowe w: 30 min
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 30 dkg mąki krupczatki
• 2 - 3 bułki czerstwe (160 g)
• 50 g masła
• 1 jajo
• 1 szklanka zimnego mleka
• 10 g drożdży
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Pokrojone w kostki bułki zrumienić na maśle.
2. Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać mleko z rozbełtanym jajem i drożdżami, posolić, popieprzyć i tak długo wyrabiać drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto, które odchodzi od łyżki.
3. Wsypać do ciasta zrumienioną bułkę, wymieszać, oprószyć mąką, wyłożyć na stolnicę uformować gruby wałek z ciasta.
4. Ciasto włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować 30 min. (najlepiej po 15 minutach gotowania, obrócić knedel i gotować kolejny kwadrans.).
5. Po wyjęciu z wody, pokroić w plastry.
6. Podawać np. z zasmażaną kapustą kiszoną. Bardzo dobry jest też odsmażany. Ciasto można wzbogacić, dodając kminek.

źródło:  https://gotowanie.onet.pl/przepisy/czeskie-knedle-z-czerstwej-bulki/hlke5g1

Placek Po Węgiersku – Placek Po Zbójnicku

Placek po węgiersku to danie spotykane bardzo często w zajazdach i restauracjach z kuchnią regionalną. Jego główne składniki to chrupiące placki ziemniaczane, lub jeden duży placek, podane z gulaszem wieprzowym lub wołowym.

Gulasz zwykle przyrządzany jest na sposób węgierski czyli pikantny z dodatkiem papryki. Placek z gulaszem podawany jest z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany dla złagodzenia pikantnego smaku.

1 – 2 PORCJE

• Gulasz z mięsa wieprzowego lub wołowego
• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 łyżki mąki pszennej
• 1/4 cebuli
• 1 jajko
• sól
• 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia
• do podania: śmietana i natka pietruszki

Przygotowanie

• ziemniaki zetrzeć na cienkie wiórki.
• sok z ziemniaków odsączyć jak ścieknie po kilku minutach od tarcia
• do ziemniaków dodać startą cebulę i jajko
• doprawić solą i pieprzem, dobrze rozmieszać
• dosypać mąki, tak aby lekko zagęścić ziemniaki, uważając by ciasto nie stało się zbyt gęste
• Placki smażyć na oleju roślinnym aż się zarumienią i będą chrupiące
• Wcześniej przygotowany gulasz należy podgrzać w czasie gdy będą smażone placki

Na talerz należy nałożyć 2-3 placki (w zależności od wielkości), na placki nałożyć gulasz i kleks lub dwa gęstej kwaśnej śmietany. Dla przyozdobienia dołożyć kilka listków natki pietruszki.

Jeżeli usmażony placek ziemniaczany jest wielkości talerza, nakładamy gulasz na jego połowę, a następnie placek składamy na pół. Śmietanę i natkę pietruszki należy wtedy nałożyć na wierzch placka.

źródło: http://www.przygarach.pl/placek-po-wegiersku-placek-po-zbojnicku/?fbclid=IwAR0j_twssvR7lUJp0sNmnQ81x5cdQEYV-RqxmR9T749xMfNSohLSYHbhVIo

Kotlety Pożarskie

Kotletami pożarskimi nazywa się kotlety panierowane z mięsa kurzego lub kurzego i cielęcego. Niektórzy określają tą nazwą także kotlety z mięsa wieprzowego, ale jest to niepoprawne.

Tradycyjne kotlety pożarskie nie miały kształtu panierowanej piersi z kurczaka; lecz były formowane jak udko z kością. Obecnie kształt kotletów nie ma znaczenia; ważny jest sposób przyrządzenia. A ten nadal jest tak samo prosty jak dawniej.

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 żółtko
• 1 całe jajko
• bułka tarta
• 1 kajzerka namoczona w wodzie
• olej do smażenia
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

Wkładamy kajzerkę do wody. Do dużej miski wkładamy zmielone mięso i dodajemy żółtko jajka. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i dorzucamy namoczoną, lekko wyciśniętą kajzerkę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Całość mieszamy mokrymi dłońmi. Gdy składniki się połączą przystępujemy do formowania kotletów.
Na dwóch osobnych talerzach przygotowujemy rozbite widelcem jajko i bułkę tartą. Maczamy w nich kotlety, które następnie smażymy na tłuszczu do momentu aż panierka będzie złotego koloru.

Żeby kotlety były bardziej aromatyczne należy zwiększyć ilość przypraw. Poza podanymi w przepisie solą, pieprzem, natką pietruszki i jajkiem można przyprawić potrawę również świeżym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem lub, jeśli ktoś lubi ostrzejszą wersję, szczyptą chili i roztopionym masłem. Po wymieszaniu postępujemy już standardowo. Do przygotowania panierki można użyć płatków kukurydzianych zamiast bułki tartej. By urozmaicić wygląd kotletów można je dodatkowo obtoczyć w słoneczniku

Kotlety pożarskie są zwykle dodatkiem do obiadu. Można je podawać z ziemniakami, ale równie wyśmienicie sprawdzą się z kaszą czy ryżem. Warto podkreślić ich smak przyrządzając sos pieczarkowy lub czosnkowy. Ciekawy jest fakt, że również sos BBQ dobrze smakuje z kotletami pożarskimi, chociaż pewnie nie każdy wpadł by na pomysł takiego połączenia

By obiad nie składał się z tylko dwóch składników i zawierał warzywa można podać także zieloną fasolkę szparagową lub marchewkę z groszkiem. Do kotletów świetnie pasować też sałatka z warzyw sezonowych.

źródło: http://www.przygarach.pl/kotlety-pozarskie-oryginalny-sprawdzony-i-szybki-przepis-na-te-kotlety/?fbclid=IwAR2QHZLdmTQAr9P8X2R8OArxy59iWYZUjCFJvD2i6SEeW-uAhT37nTqiRcU

Przepis Na Przepyszne Kluski Z Ziemniaków. Zakochasz Się W Nich Od Pierwszego Spróbowania

Jeżeli jesteście fanami ziemniaków, musicie wypróbować ten przepis na szare kluski ziemniaczane.

Idealnie smakują w połączeniu z kiszoną kapustą !

Do zrobienia potrzebujesz:

• 2 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 2-3 szklanki mąki pszennej
• 1 cebula + 2-3 plastry wędzonego boczku lub słoniny do omaszczenia klusek
• 3/4 kg kiszonej kapusty
• 2-3 plastry wędzonego boczku lub słoniny
• 1 liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego lub 1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ok. 200 ml wody do duszenia kapusty

Zobacz na poniższym wideo jak przygotować ten przysmak

https://youtu.be/Gw5Mnk-L41k

źródło: http://www.przygarach.pl/przepis-na-przepyszne-kluski-z-ziemniakow-zakochasz-sie-w-nich-od-pierwszego-sprobowania/?fbclid=IwAR0ereiBab_IzoOqVJ2cIZ7KaYf8TZ3KOuOTljsK7xGDHQD5oDWXh3ZgiKQ

Racuszki Drożdżowe Z Jabłkami

Niezawodny przepis na chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku racuszki z dodatkiem soczystych jabłek.

Składniki:

( porcja na ok. 35 placuszków)

1. 500 g pszennej mąki (najlepiej tortowej)
2. 1,5 szklanki ciepłego mleka
3. 1 jajko
4. 2 łyżki cukru
5. 2 jabłka
6. szczypta soli

Przygotowanie:

Do wyrobienia ciasta będziemy potrzebować większej miski. Wsypujemy do niej mąkę, a w środku robimy dziurkę, do której wkruszmy drożdże oraz wsypujemy cukier. Następnie wlewamy pół szklanki ciepłego mleka, przykrywamy i pozostawiamy na piętnaście minut w jakimś ciepłym miejscu.

Po tym czasie do miski możemy dodać pozostałe składniki, czyli jajko, pozostałe mleko i sól. Wszystko mieszamy – ręcznie lub za pomocą miksera. Do tak przygotowanej masy dodajemy w końcu jabłka pokrojone w kostkę (zamiast tego równie dobrze można kłaść je podczas smażenia). Wyrobione ciasto po raz kolejny odstawić musimy do wyrośnięcia tym razem na jakąś godzinę.

Przygotowujemy patelnię z rozgrzanym olejem. Nasze placki nakładamy łyżką. Jeśli chcemy, by ciasto dobrze odstawało łyżkę dobrze jest zanurzyć w wodzie lub gorącym oleju. Każdy placek smażymy z każdej strony na małym bądź średnim ogniu. Gotowe zaś układamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem.

źródło: http://www.przygarach.pl/racuchy-drozdzowe-z-jablkami/?fbclid=IwAR3GxhDnDLdkdpGiACvofpUAkQBOkmDPsTqn0ND7U2V9wDl_HRp-RzQRQNg

Poznaj wyjątkowo prosty przepis na kotlety pożarskie

Kotlety pożarskie to panierowany kotlety z mięsa kurzego lub mieszanego mięsa kurzego i cielęcego. Kotlety przyrządzane z mięsa wieprzowego są nazywane pożarskimi nieprawidłowo i najprawdopodobniej jest to tylko nazwa umowna.

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 10 minut
• Danie gotowe w: 20 minut
• Kalorie: 115 kcal
• Liczba porcji: 6

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 żółtko
• 1 całe jajko
• bułka tarta
• 1 kajzerka namoczona w wodzie
• olej do smażenia
• pieprz
• sól

Co ciekawe, tradycyjne kotlety pożarskie nie przybierały postaci panierowanej piersi z kurczaka, lecz były uformowane na kształt udka kurczaka z włożoną kością. Obecnie nie przyjmują już one tej formy, ale nadal przepis n kotlety pożarskie jest prosty, a sama potrawa jednocześnie efektowna.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli kupiliśmy cały kawałek mięsa, trzeba je zmielić w maszynce do mielenia. Gotowe zmielone mięso wkładamy do dużej miski i dodajemy żółtko. Dosypujemy posiekaną natkę pietruszki i dodajemy namoczoną wcześniej w wodzie kajzerkę
2. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Mięso i dodatki mieszamy i mokrymi dłońmi formujemy kotlety ulubionej wielkości.
3. Kotlety panierujemy w jajku i bułce tartej, a potem smażymy na tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru panierki

Aby uzyskać bardziej aromatyczne kotlety, należy zwiększyć ilość przypraw do mięsa. Na przykład oprócz standardowo dodawanej namoczonej kajzerki, soli, pieprzu, natki pietruszki i jajka, można dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, szczyptę chili i roztopione masło. Następnie z takiej mieszaniny formujemy kotleciki. Zamiast panierki z bułki tartej można wykorzystać też panierkę z płatków kukurydzianych.

Kotlety pożarskie to dodatek do obiadu. Można do kotletów ugotować młode ziemniaczki, a nawet ryż, który też świetnie smakuje z drobiem. Do kotletów warto przyrządzić sos pieczarkowy lub czosnkowy. Co ciekawe, również sos BBQ dobrze smakuje z kotletami pożarskimi.

Do kotletów można też podać ugotowaną zieloną fasolkę szparagową czy marchewkę z groszkiem albo lekką sałatkę na bazie sezonowych warzyw.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/kotlety-pozarskie-z-miesa-drobiowego-przepis/8g8r1gb

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

Kotlety z ziemniaków to doskonały pomysł na smaczny i niedrogi obiad. Ich przygotowanie nie wymaga ani posiadania specjalnych umiejętności, ani dużych nakładów czasu.

• Przygotowanie: 45 minut
• Gotowanie: 15 minut
• Danie gotowe w: 60 minut
• Kalorie: 390 kcal
• Liczba porcji: 5

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 4 łyżki bułki tartej
• masło klarowane do smażenia

SOS GRZYBOWY

• 125 ml śmietany kremówki
• 300 g grzybów
• 1/2 średniej cebuli
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Kotlety z ziemniaków możemy podać też w formie ciepłej kolacji – idealnej dla wszystkich zabieganych przez cały dzień domowników. Choć przepis na ich przygotowanie jest raczej mało skomplikowany, tak naprawdę każdy z nas może go dowolnie modyfikować, dodając do niego nowe składniki lub zamieniając te, które już go tworzą.

Kotlety z ziemniaków najlepiej smakują podawane z sosem i surówką. Sprawdźmy, jak je przygotować we własnej kuchni.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki studzimy
2. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzane masło. Solimy. Smażymy przez chwilę, po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy curry i dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia
3. Następnie łączymy z wcześniej przygotowanymi ziemniakami. Do masy dodajemy jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy tak, aby powstała nam jednolita masa, z której kolejno formujemy 4 kotlety
4. Każdy z nich obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym z każdej strony na rumiany kolor przez około 4 minuty
5. Grzyby obieramy, płuczemy, osuszamy przy pomocy papierowych ręczników, a następnie kroimy na mniejsze kawałki
6. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, a następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Przez chwilę smażymy, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno pokrojony czosnek, a na końcu grzyby. Całość mieszamy
7. Smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty. Wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem i zagotowujemy. Sos gotujemy jeszcze przez około 4 minuty, aż zgęstniej. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/kotlety-z-ziemniakow-ziemniaczane-z-sosem-grzybowym-przepis/16nkg81

Klasyczny kotlet schabowy z kapustą

Składniki

• kotlety schabowe
  4 szt.
• Przyprawa do mięs Knorr
  2 łyżki
• Naturalnie smaczne Chłopski Garnek Knorr
  2 łyżki
• mąka
  2 łyżki
• jajko
  1 szt.
• bułka tarta
  8 łyżek
• młoda kapusta
  0,5 szt.
• masło lub margaryna
  2 łyżki
• olej do smażenia

Przygotowanie

• •  
    
    Krok 1

    Mięso na kotlety schabowe rozbij tłuczkiem i natrzyj przyprawą Knorr.
  •  
    
    Krok 2

    Następnie panieruj klasycznie –obtocz mięso w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej. Tak przygotowane kotlety odłóż na deskę.
  •  
    
    Krok 3

    Kapustę pokrój w kostkę o boku 1 cm i sparz gorącą wodą. W szerokim garnku rozpuść margarynę i smaż kapustę kilka minut. Następnie wlej szklankę wody i duś przez chwilę. W razie konieczności wlej drugą szklankę wody.
  •  
    
    Krok 4

    Gdy kapusta zrobi się miękka, dodaj Naturalnie Smaczne Chłopski Garnek Knorr, dokładnie wymieszaj i duś całość, aż zgęstnieje.
  •  
    
    Krok 5

    Usmaż kotlety, aby były rumiane i chrupiące. Podawaj z gorącą kapustą. Danie będzie doskonale smakowało z ziemniakami posypanymi koperkiem.
     

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/klasyczny-kotlet-schabowy-z-kapusta

 

 

Zupa cebulowa z pulpecikami rybnymi

Składniki

• biała ryba
  150 g
• Francuska zupa cebulowa Knorr
  1 opak.
• jajko
  1 szt.
• tarta bułka
  1 łyżka
• mąka
  1 łyżka
• Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr
  1 szczypta
• Gałka muszkatołowa z Indonezji Knorr
  0,5 łyżek
• Tymianek z Polski Knorr
  0,5 łyżek
• śmietana 18%
  2 łyżki
• świeży lub suszony szczypiorek
• sól do smaku
  1 szczypta

Przygotowanie

•  
  
  Krok 1

  Zmiksuj mięso z ryby. Dodaj jajko, bułkę tartą. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli.
•  
  
  Krok 2

  Z powstałej masy uformuj pulpeciki i obtocz je w mące.
•  
  
  Krok 3

  Zagotuj wodę. Dodaj zawartość torebki zupy cebulowej Knorr i gotuj przez 10 minut.
•  
  
  Krok 4

  Do wrzącej zupy delikatnie wkładaj pulpeciki i gotuj przez kolejne 5 minut.
•  
  
  Krok 5

  Przed podaniem udekoruj zupę tymiankiem, szczypiorkiem oraz kleksem śmietany.
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/zupa-cebulowa-z-pulpecikami-rybnymi?menu-of-the-day=2018-11-04,soup&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-11-04&utm_content=soup

PIEROŻKI Z TWAROGIEM

GŁÓWNE SKŁADNIKI

NA CIASTO:

• 2 szklanki mąki pszennej (a także później do dosypywania)
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli

NA FARSZ:

• 3 łyżki cukru
• 500 g zmielonego twarogu (półtłustego bądź tłustego)
• 1 laska wanilii (albo zamiast tego jedno opakowanie cukru waniliowego)
• 1 żółtko

Pierożki z serem - przepis

1. Kładziemy ser do miski. Następnie rozgniatamy go za pomocą widelca. W dalszej kolejności dodajemy do tego żółtko, cukier waniliowy oraz cukier.

2. Teraz dodajemy do miski przesianą mąkę, a do tego dokładamy sól, jajko oraz masło. Stopniowo dokładamy także odpowiednią ilość wody w taki sposób, by doszło do połączenia składników. Wszystko ugniatamy aż do uzyskania ciasta - gładkiego oraz miękkiego.

3. Następnie dzielimy ciasto na dwie części. Każdą z tych części wałkujemy w taki sposób, aby powstał z niej cienki placek. Kółka wykrajamy z ciasta za pomocą szklanki.

4. Na środku każdego z utworzonych kółek umieszczamy niewielką ilość farszu. Pierożki składamy na pół, ich brzegi dokładnie zlepiamy, a końcówki dociskamy przy użyciu widelca.

5. Teraz zagotowujemy osoloną wodę w dużym garnku. Partiami wkładamy nasze pierożki. Gotujemy je na niewielkim ogniu do momentu, aż wypłyną, a po wypłynięciu jeszcze przez trzy minuty.

6. Ugotowane pierożki wyjmujemy przy użyciu łyżki cedzakowej i odkładamy na talerz.

Danie gotowe! Życzymy smacznego.

Pierogi można podawać bez dodatków lub np. polać odrobiną masła. Niektórzy osypują je niewielką ilością cynamonu. Wszystko zależy od naszych indywidualnych upodobań i gustów smakowych.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/co-na-obiad-przepisy-na-caly-tydzien/3v41ztb

ŁAZANKI

Klaska polskiej kuchni.


Składnikina 4-5 porcji:

-1 i 1/2 szklanki mąki, 
- 1 jajko,
- 4 łyżki smalcu,
- 1 mała główka kapusty,
- 2 cebule,
- 1-2 garście suszonych grzybów,
- 5-10 dag startego żółtego sera,
- sól, pieprz,
- świeży majeranek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Z mąki, jajka, szczypty soli i wody zagnieść ciasto. Rozwałkować, pokroić je na kwadraciki. Wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 2-3 minuty. Odcedzić.
2. Grzyby ugotować na wolnym ogniu do miękkości. Kapustę poszatkować. Obgotować we wrzątku, odcedzić, mocno odcisnąć. Doprawić solą i pieprzem, dodać grzyby. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na 3 łyżkach smalcu. Wrzucić do kapusty. Dusić wszystko, dopóki kapusta nie ściemnieje.
3. W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie łazanki i kapustę. Posypać żółtym serem, zapiekać 15 minut. Udekorować majerankiem.

Nasza rada

Kto woli lżejsze potrawy, może zastąpić smalec olejem i nie zapiekać łazanek z żółtym serem, tylko podać ugotowane.


źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-lazanki,nId,1534990#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Czeski knedlik

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• około 200 ml ciepłego mleka
• 10 g świeżych drożdży
• Jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 bułka (np. kajzerka)
• łyżeczka cukru
• Sól

 

Przygotowanie

 

Bułkę kroimy w kostkę i wysuszamy na suchej patelni na grzanki.

Drożdże zasypujemy w kubeczku cukrem, dokładnie rozcieramy, aż się rozpuszczą, zalewamy połową mleka i odstawiamy na około 10 min żeby zaczęły pracować.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i drożdżowy zaczyn. Zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo dodając pozostałe mleko. Mleka dodajemy tyle ile zabierze ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Do takiego ciasta dodajemy grzanki. Jeszcze raz zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Przekładamy je do obsypanej mąką miski, oprószamy górę mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat chwilę zagniatamy, żeby je odgazować i formujemy z niego podłużny walec. W dużym garnku (około 5 l, pamiętajcie, że w czasie gotowanie knedlik jeszcze urośnie więc specjalnie użyjcie większego garnka) zagotowujemy 3 l wody. Wodę solimy. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy do niej delikatnie nasz knedlik.
Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas go obracając. Ugotowany wyciągamy z wody, kroimy w plastry i podajemy z mięsnym sosem. 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czeski-knedlik,163732,patigotuje.html

JABŁKA W CIEŚCIE

Składniki

• pół szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki bezglutenowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1 jabłko
• cynamon
• 1-2 łyżki mleka
• szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
• olej

Sposób przygotowania:

Jajko, mąki, cukier, mleko i proszek do pieczenia zmiksować na luźne ciasto. Wszystkie składnikiwymieszać na luźne ciasto. Jabłko obrać, pokroić na plasterki, oprószyć cynamonem. Każdy plasterek jabłka maczać w cieście. Rozgrzać olej na patelni, układać na rozgrzanym oleju i smażyć na rumiano z obu stron. Można posypać cukrem lub cukrem pudrem, albo polać sosem waniliowym. 

źródło: https://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-jablka-w-ciescie,nId,2601678#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PLACKI DIETETYCZNE

Składniki

• 3 łyżki szczypiorek
• kiełki słonecznika
• 3 łyżki natka pietruszki
• 1 szklanka mąka razowa
• pół szklanki płatki owsiane
• 2 łyżki olej
• 1 sztuka jajko
• 2 łyżki mąka kukurydziana
• sól, pieprz
• 5 łyżek woda
• 1 szklanka kefir

Jajko roztrzepać, dokładnie wymieszać z kefirem, wodą, dwiema łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, razową i płatki owsiane. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Dodać szczypiorek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli ciasto jest za gęste, można wlać nieco wody lub mleka.
Ciasto odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała i składniki połączyły się. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz wlewać ciasto łyżką, formując z niego placuszki. Obsmażać je po kilka minut z każdej strony. Danie podawać z kiełkami lub z gęstą śmietaną.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-placki-dietetyczne,nId,360395#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

KOPYTKA Z SOSEM

Składniki

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki + ok. pół szklanki na stolnicę
• łyżka mąki ziemniaczanej
• jajko
• sól
• olej

Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, dodaj obie mąki, jajko oraz sól. Zagnieć gładkie ciasto i ułóż na stolnicy oprószonej mąką. Następnie odrywaj po kawałku i uformuj wałki, każdy lekko spłaszcz i ostrym nożem odetnij kopytka. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli. Partiami wrzucaj do wrzątku (po 10 sztuk).
Gdy kopytka wypłyną na wierzch wody, wyłów je łyżką cedzakową, przekładając kopytka na durszlak, żeby dobrze je odcedzić. Gotowe przełóż do pojemnika, polej odrobiną oleju i potrząśnij, żeby się nie posklejały. Kopytka podawaj z masłem lub podsmażone, albo polane ulubionym gulaszem wołowym. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kopytka-z-sosem,nId,2599142#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PYSZNE MIELONE

Składniki

• 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki bułki tartej
• jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
• 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• sól
• bulion warzywny
• olej

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu
• ząbek czosnku
• łyżeczka curry
• ostra, suszona papryka

Do mięsa dodaj bułkę tartą, zioła, pokrojone w drobniutką kosteczkę papryki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij jajko, dolej 3 łyżki wodyi wyrób masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa małe kulki. Ułóż je na aluminiowej blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Kulki mięsne wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 180° C. Następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj około 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz curry. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-mielone,nId,2599983#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Pasta z pieczonego pstrąga tęczowego

Składniki

• 1 upieczony pstrąg tęczowy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 gałązka świeżego koperku
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego, jeśli wolicie wersję fit

 

Przygotowanie

 

Kawałki ryby oddzielamy od skóry i ości. Wlewamy olej rzepakowy i rozdrabniamy dokładnie widelcem. Cebulę i jajko kroimy w drobną kostkę, a koperek siekamy. Dodajemy do ryby i mieszamy. 

Na koniec dodajemy majonez lub jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 

Niewykorzystaną pastę przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
źródło: https://smaker.pl/przepis-pasta-z-pieczonego-pstraga-teczowego,163165,jolao.html