Panga ze szparagami

Składniki:

• 4 filety z pangi,
• pęczek szparagów,
• 2 łyżki posiekanych ziół,
• 1/2 cebuli,
• 2 łyżki masła,
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina,
• kilka gałązek ziół do dekoracji,
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• cytryna,
• olej do smażenia
• l duża śmietana.

 

 Wykonanie:

 

Rybę oprósz solą i pieprzem , skrop cytryną i odstaw na 30 min. do lodówki. 

Szparagi oczyść i pokrój. Następnie ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem połowy cytryny i łyżeczki cukru.

Na oleju z dodatkiem masła usmaż rybę na złoty kolor, odstaw w ciepłe miejsce. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj część szparagów. Całość przesmaż, zalej białym winem i zagotuj. Dodaj śmietanę i gotuj aż zgęstnieje. Wsyp zioła, doprowadź do wrzenia.

Rybę podawaj z przygotowanym sosem i resztą szparagów.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-panga-ze-szparagami,nId,607615