Filet z łososia z pastą z chili i curry

Składniki dla 4 osób:

- 800 g filetu z łososia, 

- 4 łyżki soku z cytryny, 

- 1/2 łyżeczki chili, 

- 1/2 łyżeczki curry, 

- sól, 

- 4 brzoskwinie, 

- 4 pomidory, 

- 4 szalotki, 

- 2 gałązki bazylii, 

- 4 łyżki octu, 

- 2 łyżki oleju, 

- pieprz, 

- cukier, 

- tacki do grillowania

Przygotowanie:

Filet z łososia umyć, osuszyć, pociąć na 4 części. Sok z cytryny wymieszać z chili, curry i około 1/2 łyżeczki soli. Powstałą pastą natrzeć kawałki ryby. Brzoskwinie naciąć w poprzek i na chwile zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie schłodzić w zimnej i ściągnąć skórkę. Rozkroić i wyjąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Miąższ również pokroić w kostkę. Szalotki umyć, pokroić na krążki. Bazylię umyć, strząsnąć wodę, listki oberwać, ewentualnie posiekać. Zmieszać ocet i olej, przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Przygotowane składniki sałatki i mieszankę przypraw połączyć, ewentualnie jeszcze raz doprawić. Doskonale smakuje z grillowanymi paprykami.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 1210 kJ/289 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/ryby-i-owoce-morza/news-filet-z-lososia-z-pasta-z-chili-i-curry,nId,406923