Toskańska zapiekanka

Składniki:

• 500 g schabu
• 8 plastrów bekonu
• 2 łyżki oleju
• 300 g dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 4 gałązki tymianku
• pół pęczka bazylii
• 400 g śmietany
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2-3 łyżki keczupu
• sól, pieprz
• słodka papryka
• pieprz Cayenne
• 2 kromki pieczywa tostowego
•  2 łyżki miękkiego masła

 Przygotowanie:

 Ze schabu wyciąć 8 medalionów, każdy zawinąć w plaster bekonu. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i obsmażyć medaliony z obu stron 1-2 minuty. Zdjąć i ułożyć w natłuszczonej formie. Pomidory pokroić w kostkę, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Zioła posiekać. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać śmietanę, przecier pomidorowy, keczup i zioła, zagotować. Doprawić solą pieprzem, papryką i pieprzem cayenne. Sosem zalać medaliony. Z pieczywa odciąć skórkę, resztę pokruszyć, wmieszać z masłem i wysypać na zapiekankę. Piec w 200 st. C przez ok. 40 minut. Dekorować bazylią. Można podawać z brokułami lub zasmażanymi ziemniakami.

Czas przygotowania: 75 minut

Jedna porcja zawiera: 2730 kJ/652 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,4