Omlet ziołowy.

Składniki na 4 porcje:

- 3 jajka,

- 100 g mąki,

- 125 g mleka,

- sól,

- 3-4 gałązki natki pietruszki,

- 150 g rukoli,

- 150 g g sałaty,

- 4 pomidory,

- 200 g serka wiejskiego,

- 5 łyżeczek oleju,

- 1 łyżka białego octu balsamicznego,

- pieprz

Przygotowanie:

Jajka, mąkę mleko i szczyptę soli roztrzepać. Odstawić na 10 minut. Z natki oberwać listki. Część listków posiekać. Listki sałaty i rukoli potargać. Pomidory pokroić w cząstki. Serek wiejski, 1 łyżeczkę oleju i ocet wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju (patelnia 20 cm) ułożyć kilka listków pietruszki, z 1/4 ciasta usmażyć omlet (z obu stron). Podobnie przygotować 3 kolejne omlety. Omlety ułożyć na talerzach. Rukolę, sałatę i pomidory układać na omletach i składać je. Na wierzch nałożyć nieco serka. Resztę posypać posiekaną natką pietruszki i podawać osobno.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 1300 kJ/310 kcal

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/dla-wegetarian/news-omlet-ziolowy,nId,425846