Krewetki w śmietanie.

Składniki:

• 750 małych różowych krewetek;
• 2 marchewki; 
• 2 cebule;
• 4 pomidory;
• liść laurowy;
• 3/4 szklanki gęstej śmietany;
• 1/3 szklanki koniaku;
• sok z cytryny;
• po 3 łyżki  masła i oliwy;
• 1/2 łyżeczki mąki;
• świeżo mielony czarny pieprz;
• sól.

Sposób wykonania:

Umyć warzywa. Marchewkę zetrzeć na tarce, obrane pomidory grubo posiekać, cebulę pokroić w paseczki. W moździerzu rozetrzeć liść laurowy. Na rozgrzanej patelni roztopić 2 łyżki masła, wlać oliwę, dodać marchewkę, cebulę i liść laurowy. Składniki dusić ok. 10 minut na wolnym ogniu. Następnie dodać krewetki, dusić kolejne 3 minuty. Do rondelka wlać ciepły koniak, podpalić, wrzucić pomidory, wlać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 8 minut na wolnym ogniu. Sos posypać mąką, rozprowadzić ją tak by nie powstały grudki. Krewetki włożyć na ciepły talerz. Do sosu dodać pozostałe masło, uduszone warzywa i śmietanę. Ciągle mieszając dusić ok. 3 minut. Krewetki polać sosem. Podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu.