Leniwe z pesto

Składniki

• 200 g białego sera półtłustego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko szczypta soli
• 5 suszonych pomidorów z zalewy
• garść startego sera Bursztyn (może być parmezan)
• pieprz
• 2 łyżki pesto z rukoli

Przygotowanie

Ser rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niego mąkę, jajko i sól, zagniatamy ciasto. Jeśli się bardzo klei, podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałek, z którego wycinamy 2 cm kluski. Leniwe wrzucamy do osolonej, gotującej wody i gotujemy około minutę od wypłynięcia. Odcedzamy i mieszamy z pesto, z pokrojonymi pomidorami, posypujemy Bursztynem. Leniwe można jeszcze potraktować świeżo zmielonym pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-leniwe-z-pesto,118136,kardamonovy.html