Sałata po cesarsku

Składniki

• 2 małe ząbki czosnku
• 4 filety z sardeli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki bulionu warzywnego
• 2 łyżki octu balsamico
• 2 łyżki soku cytrynowego
• łyżeczka łagodnej musztardy
• pieprz
• 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
• 9 łyżek świeżo startego parmezanu
• bagietka
• sól morska
• 2 zwarte główki sałaty rzymskiej

Przygotowanie

 

Jeden ząbek czosnku drobno pokroiłem. Filety z sardeli pokroiłem w kostkę, zmiksowałem z czosnkiem oraz oliwą, bulionem, octem, sokiem cytrynowym, musztardą, pieprzem i pietruszką.. Domieszałem 6 łyżek parmezanu.

Drugi ząbek czosnku obrałem. Kromki bułki opiekłem z obu stron na patelni wypędzlowanej olejem, mocno natarłem czosnkiem. Grzanki posoliłem, popieprzyłem i pokroiłem na kawałki.

Sałatę umyłem, odwirowałem z wody, wymieszałem z sosem. Obłożyłem kawałkami grzanek, posypałem pozostałym parmezanem.

PS: Sos do sałaty można przygotować wcześniej, w lodówce zachowa on świeżość przez dwa dni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salata-po-cesarsku,119939,obserwator.html