Placki ziemniaczane ze szczypiorkiem

Składniki

• 5 dużych ziemniaków
• pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1 łyżka koperku
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka śmietany
• sól do smaku
• pieprz czarny
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy je na sito ustawione na misce i delikatnie odciskamy. Skrobię, która pozostała na dnie dodajemy do ziemniaków, do których dodajemy także jajka, mąkę, śmietanę*, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany koperek oraz szczypiorek. Wszystko dokładnie mieszamy, a powstałą masę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Porcje masy nakładamy na dobrze rozgrzany olej rzepakowy i smażymy placki z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

* zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków

Gotowe placki podajemy jako samodzielne danie z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Placki świetnie sprawdzą się także z dodatkiem sosu pieczarkowego lub kurkowego.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-ze-szczypiorkiem,119877,futka.html