Potrawa z jajek i warzyw

Bardzo smaczne i sycące danie obiadowe.

Składniki

• 2 jajka wiejskie
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 1-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
• kilka łyżek oleju kujawskiego

 

Przygotowanie

 

Warzywa umyć. Ziemniaki i marchewkę obrać. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z cukinią. Odcisnąć dość mocno sok z warzyw. Dodać przyprawy i jajka. Całość wymieszać. Dusić na oleju na patelni z pokrywą lub w rondlu, aż do miękkości warzyw. Od czasu do czasu mieszać. Gotowe danie posypać natką pietruszki. Dołożyć pokrojone pomidorki koktajlowe.

źródło: https://smaker.pl/przepis-potrawa-z-jajek-i-warzyw,163500,kucharka-amatorka.html