piątek, 23 czerwca 2017

Aromatyczna orzechówka

Aromatyczna orzechówka

Składniki

(na około 1l)
10 zielonych orzechów
200 ml spirytusu
200 ml wódki orzechowej (u mnie Soplica) lub opcjonalnie zwykłej
150 g cukru
250 ml wody
laska cynamonu
3 ziarna pieprzu
½ anyżu gwieździstego

Sposób przygotowania przepisu:

Aromatyczna orzechówka
  • Aromatyczna orzechówka1. Orzechy najlepiej zerwać na przełomie czerwca i lipca. Do orzechówki używa się orzechów, które jeszcze nie uformowały zdrewniałej łupinki. Jeżeli bez problemu możemy je pokroić to z pewnością będą dobre.
    Do pracy z orzechami polecam silikonowe rękawiczki (chyba że lubicie mieć przez kilka dni brązowe, „brudne” dłonie ;)).
  • Aromatyczna orzechówka2. Orzechy kroimy w ćwiartki i wkładamy do słoja. Spirytus mieszamy z wódką orzechową i zalewamy orzechy.
  • Aromatyczna orzechówka3. Zostawiamy w zakręconym naczyniu na 7 dni. Spotkałam się z opinią, że słój powinien stać na słońcu, bo wytrąca się toksyczna substancja, która powinna się rozłożyć. Nie udało mi się tej informacji nigdzie potwierdzić. Mój nastaw stał w szafie ;)
  • Aromatyczna orzechówka4. Po tygodniu przygotowujemy syrop z 250ml wody i 150g cukru. Syrop studzimy i dodajemy laskę cynamonu, ziarna czarnego pieprzu i anyż gwieździsty.
    Syrop z przyprawami dodajemy do nastawu i pozostawiamy na kolejne 4-6 tygodni.
    Po tym czasie filtrujemy i rozlewamy do butelek. Zasadniczo orzechówkę można już spożywać ale polecam nieco się wstrzymać i dać jej się dobrze przegryźć. Im dłużej leżakuje tym aromaty lepiej się połączą.
źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/aromatyczna-orzechowka-8

Knedle twarogowe z truskawkami

Knedle twarogowe z truskawkami

Składniki

• 500 g twarogu lub sera trzykrotnie zmielonego,
• 2 jajka,
• Szczypta soli,
• Około 1 i ¾ szklanki mąki,
• 25-30 truskawek,
DO PODANIA:
• Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem
 

Sposób przygotowania przepisu:

Knedle twarogowe z truskawkami
1. Truskawki płuczemy i osuszamy.
Twaróg mielimy bądź rozgniatamy widelcem kilka minut. Możemy też użyć gotowego sera z wiaderka trzykrotnie zmielonego – ale musi być gesty. Do twarogu dodajemy szczyptę soli oraz jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąki zagniatając ciasto. Jeśli ciasto będzie bardzo się kleiło można dosypać troszkę więcej mąki.
Odrywamy po kawałeczku ciasta, rozpłaszczamy je, na środku układamy 1 truskawkę, zlepiamy końce ciasta i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osolonej wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.
Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.
źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/knedle-twarogowe-z-truskawkami

Wegański tort czekoladowy �� z DOMOWĄ NUTELLĄ | Kinga Paruzel & Kuchnia L...





źródło: https://www.youtube.com/watch?v=AytqkboBoqM&feature=push-u&attr_tag=g2yAUzXz9Ah3RCIx-6

Dorsz z warzywami

Dorsz z warzywami
 

Przygotowanie

 
Dorsza pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć pieprzem cytrynowym i solą (jeśli pieprz nie zawiera soli). Przyprawioną rybę odstawić na co najmniej godzinę.
Rybę obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu, po 1 - 2 minuty z każdej strony.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na paseczki zbliżone wielkością do startej marchewki.
Cebulę obrać i pokroić w pióra zbliżone wielkością do pokrojonej papryki
Cebulę chwilę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać marchewkę, paprykę, podlać wodą, dusić do miękkości warzyw i odparowania wody. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Wyłożyć dorsza na talerz i przykryć warstwą warzyw. Taki dorsz jest bardzo delikatny w smaku, nie polecam zbyt mocnego przyprawiania pieprzem, gdyż nie będzie wyczuwalny smak dorsza.
źródło: https://smaker.pl/przepis-dorsz-z-warzywami,122764,nemezja.html

Pierogi z truskawkami i cynamonem

pierogi z truskwkami

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszenne
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
Truskawki mogą być mrożone
śmietana 18%
cukier wg uznania
cynamon

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z truskawkami i cynamonem
  • 1. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie ciasto.
  • 2. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, z których wykrawamy krążki, na każdy układamy po truskawce i zlepiamy dokładnie brzegi.
  • 3. Wrzucamy na osolony wrzątek do momentu wypłynięcia.
  • 4. Śmietanę mieszany z cukrem, która polewamy gorące pierogi posypujemy cynamonem.
źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-truskawkami-i-cynamonem

czwartek, 22 czerwca 2017

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler

Składniki:

2 pęczki botwiny
4 łyżki soku z cytryny
2 ogórki gruntowe
2 ogórki małosolne
Pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
600 ml zsiadłego mleka
300 ml gęstej kwaśnej śmietany
4 jajka
 

Sposób przygotowania przepisu:

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler
  • 1. Zaczynamy od ugotowania wywaru z botwiny – botwinę wraz z liśćmi siekamy drobno, zalewamy małą ilością wody (tylko, by woda przykryła buraki) i gotujemy 10 minut.
    Wywar delikatnie zakwaszamy sokiem z cytryny i schładzamy.
  • 2. Chłodnik z botwiny doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Siekamy też pęczek koperku, rzodkiewki myjemy, usuwamy liście i drobno kromy.
  • 3. Zsiadłe mleko mieszamy z gęstą śmietaną w proporcji 2:1. Mleko mieszamy z wywarem w proporcji 1:1. Tuż przed podaniem zupy dodajemy posiekany szczypior.
  • 4. Na talerze wykładamy ogórki świeże, gruntowe oraz małosolne drobno posiekane oraz rzodkiewkę. Układamy też pokrojone, ugotowane na twardo jajka. Do talerzy wlewamy schłodzony chłodnik z botwinki, posypujemy koperkiem.

Porady

Przygotowując chłodnik z botwiny Magdy Gessler, nie ścieramy warzywna tarce tylko drobno je siekamy, starkowane warzywa puszczą zbyt dużo soku.
źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/chlodnik-z-botwiny-magdy-gessler-2