Karp w galarecie z warzywami - wigilijne danie krok po kroku

 

Karp w galarecie to wigilijna potrawa, która wedle polskiej tradycji musi pojawić się podczas uroczystej wieczerzy. Niektórzy go uwielbiają, inni z kolei nie chcą nawet spróbować. Wielu z nas marzy o tym, żeby na naszych stołach zagościł karp w galarecie bez ości, ponieważ to właśnie cienkie igiełki zniechęcają nas do jedzenia tej ryby. Jak zrobić karpia w galarecie? Poznajcie przepisy, które zachwycą nawet najbardziej wymagających.

Karp w galarecie z warzywami - klasyczny przepis

Karp w galarecie z warzywami w tradycyjnym wydaniu to danie, od którego powinniśmy zacząć. Kiedy poznamy już podstawy, przejdziemy do dalszych przepisów. Oto i klasyczna wersja:

Przepis podstawowy krok po kroku

Składniki:

• 1,5 - 2 kg karpia
• 2 ugotowane jajka na twardo
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 łyżki ugotowanego zielonego groszku
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 cebula
• przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie
• 1,5 l wody

Wykonanie: 

1. Rybę należy odpowiednio przygotować. Czyścimy ją z łusek i wnętrzności. Kroimy ją na dzwonki. Tak przygotowane kawałki ryby wrzucamy do garnka.
2. Zalewamy wodą i doprawiamy przyprawami.
3. Cebulę obieramy i dodajemy do całości.
4. Wszystko powinno gotować się na bardzo małym ogniu przez około 60 minut.
5. Warzywa dokładnie myjemy, obieramy. Należy ugotować je w oddzielnym garnku, aż będą miękkie.
6. Jajka gotujemy na twardo.
7. Kiedy ryba będzie już gotowa należy delikatnie wyjąć ją z wywaru i pozostawić do wystygnięcia.
8. Do wywaru rybnego dodajemy żelatynę.
9. Następnie przygotowujemy naczynie, w którym podamy rybę. Na dnie naczynia układamy pokrojone jajko oraz groszek i pozostałe warzywa.
10. Z karpia delikatnie usuwamy ości, a następnie układamy porcje ryby w naczyniu i zalewamy całość wywarem. Wstawiamy do lodówki i czekamy, aż stężeje.

Karp faszerowany w galarecie z grzybami

Karp faszerowany w galarecie w towarzystwie grzybów to nie lada gratka dla prawdziwych smakoszy. Przepis z powodzeniem możemy zaserwować podczas Świąt Bożego Narodzenia. Przejdźmy zatem do wykonania.

Do wykonania karpia będziemy potrzebować:

• 2 kg karpia
• 2 marchewki
• 1/2 pora
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• kilka sztuk suszonych grzybów
• 50 g ugotowanych grzybów
• 20 g żelatyny spożywczej
• przypraw: sól, pieprz
• 1 jajko
• 0,5 kg filetów rybnych
• 3 łyżki bułki tartej
• odrobina masła
• 1 cebula

Sposób przygotowania:

1. Karpia dokładnie myjemy, ścinamy płetwy i głowę oraz usuwamy wnętrzności w taki sposób, aby nie uszkodzić skóry. Pozbywamy się także ości.
2. Gotujemy bulion z pozostałych składników. Gdy będą już miękkie wyciągamy je i przerabiamy przez maszynkę.
3. Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na rozgrzanej patelni. Potem również przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy bułkę i jajko. Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Dalej kiedy masa będzie gotowa nadziewamy nią skórę ryby.
5. Bierzemy brytfankę i wlewamy do niej przecedzony bulion. Karpia umieszczamy w gazie lub kuchennym rękawie. Całość gotujemy.
6. Proces ten powinien trwać około 20 minut.
7. Rybę wyciągamy. Wkładamy na półmisek. Bulion mieszamy z żelatyną. Zalewamy rybę i czekamy, aż stężeje.

Galareta z karpia z rodzynkami

Galareta z karpia podana w towarzystwie rodzynek jest wersją, która odbiega nieco od klasyki. To coś dla fanów słodkich dodatków do ryby. Oto i przepis:

Składniki:

• 2 sztuki oprawionej ryby
• 1 pęczek włoszczyzny
• żelatyna wieprzowa
• 1 cytryna
• 2 garści rodzynek
• 1 pietruszka
• przyprawy: pieprz, sól, liście laurowe, ziele angielskie
• 1 litr wody

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wstawiamy wodę do gotowania. Rybę pokrojoną na dzwonki i włoszczyznę należy umyć, a następnie wszystko wrzucić do garnka. Posolić i dodać inne przyprawy.
2. Po około 60 minutach gotowania na wolnym ogniu wyciągnąć warzywa i rybę.
3. Bulion przecedzić, a następnie dodać żelatynę i wymieszać.
4. Rybę wyłożyć do naczynia. Posypać je rodzynkami, które wcześniej namoczyliśmy. Dołożyć parę kawałków marchewki i cytryny.
5. Zalać przygotowanym bulionem z żelatyną.
6. Włożyć naczynie do lodówki i zaczekać aż stężeje.
7. Danie jest gotowe.

Jak widać, wykonanie karpia nie jest trudne. Co ważniejsze można zaserwować go na wiele sposobów. Na słodko i z farszem. Każdy znajdzie coś tu dla siebie. Wedle swoich upodobań smakowych.

Placki twarogowe z jabłkiem - dzięki temu składnikowi będą obłędnie puszyste. I nie chodzi o proszek!

 

Placki twarogowe z jabłkiem to śniadanie idealne. Są pyszne, delikatne i robi się je błyskawicznie. Przepis na placki twarogowe z jabłkiem jest banalny, a dzięki jednemu składnikowi wyjdą puszyste jak chmurka. Wcale nie chodzi o proszek do pieczenia. Zapraszamy do przepisu na obłędne placuszki.

Więcej pysznych przepisów znajdziesz na stronie www.gazeta.pl

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, warto więc zadbać, by było pyszne i dodawało energii. Przepis na placuszki twarogowe z jabłkami sprawdzi się świetnie na śniadanie zarówno dla najmłodszych, jak i nieco starszych łasuchów. Robiąc placuszki, dodaj do nich pianę z białek, wtedy będą obłędnie puszyste i znikną ze stołu w okamgnieniu.

Placuszki twarogowe z jabłkiem - przepis:

Składniki:

• 3 jajka
• 250 g twarogu
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jabłko
• 2 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Do miski z żółtkami dodaj twaróg, cukier i dokładnie rozgnieć masę.
3. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach. Następnie dodaj do masy z twarogiem i całość wymieszaj, dosypując cynamon.
4. Mąkę przesiej przez sito i dodaj do masy twarogowej. Wymieszaj.
5. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier puder. Powoli przekładaj do masy twarogowej, delikatnie mieszając. 
6. Dobrze rozgrzej patelnię i partiami wykładaj ciasto. Smaż około 2 -3 minuty z każdej strony.

Tak przygotowane placuszki twarogowe będą delikatne i aksamitne. Podawaj je posypane cukrem pudrem lub w towarzystwie syropu klonowego. Takie śniadanie będzie gwarantem udanego dnia. 

Jak zrobić idealny sernik? Polacy notorycznie popełniają te dwa błędy

 

Idealny, kremowy, rozpadający się w ustach. Sernik to nasze ukochane ciasto. Niestety bardzo często popełniamy błędy przy pieczeniu ciasta i sernik opada, a wierzch jest popękany. Jak zrobić idealny sernik? Jakich błędów nie popełniać?

Jak zrobić idealny sernik? Błąd nr 1

Podczas łączenia składników na sernik zdarza się nam zbyt długo ubijać masę. Pamiętajmy, aby mieszać składniki tylko do ich połączenia. Im dłużej będziemy „męczyć" masę, tym bardziej prawdopodobne, że wypiek się nie uda.

W trakcie zbyt długiego mieszania masy, do twarogowej mieszaniny dostają się pęcherzyki powietrza, a to sprawia, że masa nie rośnie, a finalny sernik pęka.

Jak zrobić idealny sernik? Błąd nr 2

Nie możesz się doczekać, aż zjesz ukochany sernik? Zaglądasz do piekarnika podczas pieczenia? To błąd! Nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia sernika. Zmiany temperatury w piekarniku wybitnie mu nie służą.

Jak zrobić idealny sernik? Przepis

 Jak zrobić idealny sernik? Składniki:

• 1 kg sera twarogowego, najlepiej w wiaderku, już zmielonego,
• 1 budyń waniliowy,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 zapach waniliowy,
• 200 g masła,
• 5-6 jajek,
• pół szklanki cukru.

 Jak zrobić idealny sernik? Przygotowanie:

Przedstawiamy przepis na najprostszy sernik. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. A w międzyczasie oddzielamy białka od żółtek. Biała ubijamy na sztywną masę i na chwilę odstawiamy. Następnie łączymy żółtka z masłem i cukrem. Gdy masa będzie porządnie zmiksowana, dodajemy ser, zapach, budyń i mąkę ziemniaczaną. Wszystko łączymy. Na koniec bardzo delikatnie przekładamy białka i mieszamy tylko do połączenia się składników. Najlepiej drewnianą szpatułką. Sernik pieczemy 50 minut w rozgrzanym piekarniku. Co ważne, po wyłączeniu piekarnika, sernik zostawiamy w nim aż do całkowitego wystudzenia. Dopiero po około 10 godzinach wyjmujemy sernik z piekarnika. 

Nigdy więcej wysuszonej jajecznicy. Szef kuchni zdradza, by dodać składnik, który na pewno macie w lodówce

 

Zdarza się, że przygotowana przez was jajecznica jest sucha i niesmaczna? Amerykański szef kuchni znalazł na to sposób. Sprawdźcie, jaki sekretny składnik sprawi, że jajecznica zawsze będzie pyszna.

Nie ma to jak rześki poranek i pyszna jajecznica na śniadanie. Ale czy zdarza się wam, że jest zbyt sucha? Jeśli tak, to sprawdźcie, jaki sposób na zbyt suchą jajecznicę ma Alton Brown, amerykański szef kuchni. To składnik, który na pewno znajdziecie w lodówce!

Zobaczcie też, jak zrobić jajecznicę i poczuć się jak barman:

Jeden składnik - na pewno macie go w domu

Sekretem Altona Browna jest... majonez. Wcale nie potrzeba go wiele - wystarczy łyżeczka. Kucharz zdradził swój patent na perfekcyjną jajecznicę w książce "Everyday Cook".  Łyżeczkę majonezu trzeba dodać na patelnię razem z łyżeczką wody, zanim jajka zaczną się ścinać, a następnie wymieszać szpatułką. Dzięki temu jajecznica będzie idealnie wilgotna, a jej konsystencja cudownie kremowa. 

Jak smakuje jajecznica z majonezem? 

Według niektórych dodanie majonezu do jajecznicy może być szalonym pomysłem, inni mogą obawiać się znacznego podwyższenia kaloryczności dania. Szef uspokaja - tak niewielka ilość majonezu nie będzie wyczuwalna w smaku i nie sprawi, że danie będzie bardzo kaloryczne. Dodatkowy składnik pomoże tylko stworzyć doskonałą emulsję. 

JAK PRZECHOWYWAĆ BROKUŁY?

 Brokuły to bardzo smaczne, chrupiące warzywa o wysokiej zawartości cennych substancji odżywczych. To, czy wykorzystamy ich potencjał w pełni, zależy od właściwego przechowywania zielonych różyczek. Niestety, mimo wielu zalet, brokuły szybko tracą świeżość. Przez to stają się nie tylko niesmaczne, ale przede wszystkim pozbawione jakichkolwiek walorów zdrowotnych. Prezentujemy podstawowe zasady przechowywania brokułów. O tym pamiętać powinien każdy kucharz!

Idziemy na zakupy

Kluczowym etapem przygotowania smacznego i zdrowego obiadu z brokułem jest znalezienie najlepszej jakości warzyw. Tylko wtedy będziemy mieli pewność, że zaserwujemy sobie i bliskim pełnowartościowy posiłek. Jak kupować brokuły? Różyczki powinny mieć intensywnie zielony kolor, z delikatnym fioletowym odcieniem. Żółte lub brązowe przebarwienia świadczą o tym, że warzywa nie są pierwszej świeżości i prawdopodobnie były przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Należy przyjrzeć się także łodygom. Jeśli będą suche, a na brzegach zauważysz przebarwienia, zrezygnuj z zakupu.

Jak przechowywać brokuły?

Przede wszystkim liczy się czas. Brokuły najlepiej jest zużyć jeszcze tego samego dnia po przyniesieniu z warzywniaka. Jeśli jednak zakupy robimy raz na kilka dni lub rzadziej, trzeba być gotowym na to, że brokuł to warzywo dość wymagające.

Źle znosi wysokie temperatury, więc natychmiast po rozpakowaniu zakupów należy umieścić go w lodówce. Najlepiej znaleźć dla niego miejsce na środkowej półce. By ograniczyć jego wysychanie, poleca się zwilżyć główkę warzywa niewielką ilością zimnej wody, a następnie zawinąć w wilgotną ściereczkę lub owinąć ręcznikiem papierowym. Innym sposobem przechowywania jest szczelne owinięcie brokułów folią spożywczą.

Choć metody te umożliwią zachowanie świeżości warzywa na dłużej, z jego przyrządzeniem nie należy czekać dłużej niż maksymalnie pięć dni.

Kuchenne triki z brokułem

Ze względu na specyficzną i zwartą budowę różyczek brokułów, przed ich obróbką należy upewnić się, że wnętrze warzywa wolne jest od nieproszonych gości. Zdarza się bowiem, że skrywają się w nich niewielkie owady. W tym celu przygotuj dużą miskę lub garnek, wlej wodę z dodatkiem soli. Wrzuć brokuł na kilkanaście minut. Zamiast soli, użyć możesz octu. Taki zabieg skutecznie wypłoszy wszystkich intruzów.

By warzywo zachowało swój apetyczny kolor i chrupiącą konsystencję, przed jakąkolwiek obróbką poleca się je zblanszować, czyli zanurzyć na chwilę we wrzątku, następnie natychmiast schłodzić lodowatą wodą. Jest to czynność obowiązkowa, jeśli chcesz zamrozić brokuły.

Wartość odżywcza brokułów

Zaliczane są do grona najzdrowszych warzyw, jakie mogą pojawić się na naszych talerzach. Wśród ich zalet wymienia się obecne w brokułach przeciwutleniacze, które uważane są za substancje pomagające w zapobieganiu nowotworom, zwłaszcza raka jelita grubego, żołądka, prostaty, jajnika i skóry. Witaminy, składniki mineralne i błonnik pokarmowy tworzą kombinację bardzo potrzebną dla poprawnej pracy serca i zmniejszania ryzyka pojawienia się chorób układu krążenia.

Wśród dobroczynnych właściwości brokułów wymienia się także zdolność do obniżania poziomu złego cholesterolu i kontrolowania stężenia glukozy we krwi. Warzywa to bardzo dobre źródło wapnia, który bierze udział nie tylko w budowaniu, ale też utrzymaniu zdrowych kości i zębów, co jest istotne zarówno w diecie najmłodszych, jak i seniorów.

Brokuły poleca się jeść także jako element budowania silnego systemu odpornościowego organizmu. Korzystnie wpływają na wzrok oraz stan skóry i włosów. Jak powszechnie wiadomo, o urodę w pierwszej kolejności należy dbać od środka!

Czytaj więcej na https://porady.interia.pl/zdrowa-zywnosc/news-jak-przechowywac-brokuly,nId,5655264#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Obierzesz całą dynię w 3 minuty, cienko i bez ranienia palców! Już nigdy nie spróbujesz inaczej

Rozszerzając dietę dziecka, często trafiasz na przepisy z dynią, jednak rezygnujesz z jej podawania, bo masz problem z obraniem warzywa? Zupełnie niepotrzebnie, bo do pysznego miąższu można się bardzo łatwo dobrać, dzięki prostemu trikowi. Dzięki niemu dynia będzie jeszcze smaczniejsza, skórka da się łatwo i cienko odkroić, a ty pokochasz dynię!

Dlaczego warto po nią sięgać

Dynia jest świetnym źródłem błonnika pokarmowego, zawiera też dobry dla kondycji skóry beta-karoten i wpływającą korzystnie na wzrok witaminę A. Do tego jest smaczna i wdzięczna w kuchni, bo można z niej przygotować wiele pełnowartościowych posiłków.

Pyszny miąższ nadaje się na zupę, curry, placki, ciasto, sos do makaronu... Zastosowań jest naprawdę wiele, jeśli oprócz miąższu zjesz także pestki, to zapewnisz sobie zastrzyk bardzo ważnych dla układu nerwowego kwasów nasyconych, a zawarty w nich olej pomaga zabezpieczyć układ pokarmowy przed pasożytami, np. owsikami.

Jak się do niej dobrać

Metoda jest banalnie prosta i pozwala nie tylko ułatwić sobie pracę, ale także wykorzystać maksimum warzywa. Potrzebujesz tylko dyni, dowolnej odmiany jadalnej, choć w tej chwili najłatwiej kupić piżmową. Przyda się też ostry nóż, blacha wyłożona papierem do pieczenia i piekarnik nagrzany do 180 st. Celsjusza.

Dynię kroimy razem ze skórą na dowolnej wielkości kawałki, wystarczy na półplastry grubości 4-5 cm. Ręką lub łyżką wyciągamy nasiona, ale ich nie wyrzucamy. Kawałki miąższu, bez obierania układamy skórką do dołu na blasze. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut (jeśli chcemy podać warzywo w kawałkach) lub na 60 minut (jeśli chcemy przyrządzić purée lub zupę krem).

W czasie, jak dynia się piecze, oczyszczamy pestki z fragmentów miąższu i dodajemy je na blachę na ostatnie 15 minut pieczenia. Kiedy dynie przestygnie, z łatwością odkroisz cienką warstwę skórki. Pestki te

Co przygotować z obranej dyni?

Obrana dynia – pokrojona w kostkę lub starta na tarce – będzie stanowiła bazę do wielu wyśmienitych dań. Przejrzyj nasze propozycje i wybierz swoją ulubioną:

- dynia z mlekiem kokosowym – to proste danie jest delikatne w smaku i ma aksamitną konsystencję. Wyrazistość uzyskasz, dodając do niego posiekaną papryczkę chili. Z kolei nieco orientalny charakter zapewnią listki świeżej kolendry.

- placki z dyni – chrupiące z zewnątrz, z wyczuwalnymi kawałkami warzywa wewnątrz. Podawaj je udekorowane natką pietruszki, smaczne będą też z gęstym jogurtem naturalnym.

- pasta z dyni – wyrazistości nadaje jej harissa oraz cebule szalotki. To wyśmienity dodatek do świeżego pieczywa lub chlebka pita. Sprawdzi się też w połączeniu z tortillą lub jako dip do nachosów.

- zupa „trio dyniowe” – nazwa tego dania wzięła się stąd, że do jego przygotowania używa się oleju, miąższu i pestek dyni. Będzie nie tylko smaczna, ale i efektowna, jeśli ozdobisz ją listkami szałwii.

Jak obrać dynię? To proste! Zainspiruj się naszymi wskazówkami, wybierz przepis i przyrządź wyśmienite danie z dynią w roli głównej. Miłego gotowania!ż są gotowe do spożycia, wystarczy je wyłuskać.

Ten sposób nie tylko ułatwia obranie warzywa z najmniejszymi stratami, ale także sprawia, że warzywo jest jeszcze smaczniejsze, bo zawarte w nim cukry się karmelizują. Po obraniu możesz zmiksować miąższ i zawekować go lub zamrozić, idealnie nada się do deserów.

Co zrobić z dyni

Możliwości są nieograniczone, najprostszą jest dodanie miąższu do bulionu warzywnego i przyrządzenie zupy krem. Koniecznie spróbuj dodać do niej odrobinę cynamonu i imbiru oraz szklankę soku pomarańczowego, idealnie komponuje się też z mlekiem kokosowym i pestkami dyni.

Z dyni przygotujesz mnóstwo rewelacyjnych potraw. Jest też świetna do wypieków – nie tylko tych na słodko. Często jednak zachodzi potrzeba pozbycia się jej skórki. Jak obrać dynię szybko i skutecznie?

Jak obrać dynię ze skóry?

Skórka dyni bywa zbyt twarda, aby nadawała się do jedzenia. Nie wszystkie rodzaje trzeba jednak obierać. Miękkie z zewnątrz są np. dynie typu hokkaido. Jak jednak obrać dynię ze skórki do zupy kremu czy gęstego sosu? To proste!

Jak pokroić dynię:

1. Wybierz dobrze naostrzony duży nóż. Za jego pomocą odetnij końcówki z obu stron warzywa.

2. Przekrój dynię pionowo na dwie równe części.

3. Wydrąż pestki. Będzie to łatwe, jeśli użyjesz w tym celu dużej łyżki.

4. Skórkę obierz za pomocą obieraczki do warzyw lub małego nożyka.

5. Innym sposobem na pozbycie się skórki z dyni jest upieczenie jej kawałków w piekarniku, a następnie – po lekkim ostudzeniu – obranie. Dzięki temu, że miąższ zmięknie, łatwiej będzie go oddzielić od zewnętrznej warstwy warzywa.

6. Dynia jest już gotowa do dalszej obróbki.

Co przygotować z obranej dyni?

Obrana dynia – pokrojona w kostkę lub starta na tarce – będzie stanowiła bazę do wielu wyśmienitych dań. Przejrzyj nasze propozycje i wybierz swoją ulubioną:

- dynia z mlekiem kokosowym – to proste danie jest delikatne w smaku i ma aksamitną konsystencję. Wyrazistość uzyskasz, dodając do niego posiekaną papryczkę chili. Z kolei nieco orientalny charakter zapewnią listki świeżej kolendry.

- placki z dyni – chrupiące z zewnątrz, z wyczuwalnymi kawałkami warzywa wewnątrz. Podawaj je udekorowane natką pietruszki, smaczne będą też z gęstym jogurtem naturalnym.

- pasta z dyni – wyrazistości nadaje jej harissa oraz cebule szalotki. To wyśmienity dodatek do świeżego pieczywa lub chlebka pita. Sprawdzi się też w połączeniu z tortillą lub jako dip do nachosów.

- zupa „trio dyniowe” – nazwa tego dania wzięła się stąd, że do jego przygotowania używa się oleju, miąższu i pestek dyni. Będzie nie tylko smaczna, ale i efektowna, jeśli ozdobisz ją listkami szałwii.

Jak obrać dynię? To proste! Zainspiruj się naszymi wskazówkami, wybierz przepis i przyrządź wyśmienite danie z dynią w roli głównej. Miłego gotowania!

 

Zupa z dyni – kremowa i aromatyczna. Lepszego przepisu tej jesieni nie znajdziesz

Sezon na dynię właśnie się rozpoczyna - jest jednym z pierwszych darów jesieni. Już na przełomie sierpnia i września można ją spotkać w warzywniakach, na straganach i w marketach. Jeśli nie wiesz, jaki przepis na dynię wykorzystać, to przygotuj koniecznie zupę z dyni - jest idealna na chłodne deszczowe popołudnia.

Na straganie kupiłaś pięknie wyglądającą dynię, ale nie wiesz co z niej ugotować? Najprościej jest najlepiej – przygotuj pyszną dyniową zupę krem. Jest idealna na nadchodzącą wielkimi krokami jesień, bo rozgrzewa dzięki dodatkowi przypraw, ma kremową konsystencję, a jej aromat unoszący się w kuchni otula, jak ciepły kocyk w deszczowe popołudnie. No i ten kolor – samo patrzenie na ten pomarańczowy odcień sprawia, że buzia się uśmiecha.

Dynia – przepis na zupę krem

Gotowanie zupy z dyni jest naprawdę proste, wymaga tylko kilku kroków, które muszą po sobie nastąpić. By przygotować aromatyczną i rozgrzewającą zupę dyniową będziesz potrzebować:

• 1 średniej wielkości dyni (najlepiej dynia Hokkaido, ok. 1 kg)
• 4 ziemniaków
• 2-3 łyżki masła
• 1 cebuli
• 2 ząbków czosnku
• 1 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczki świeżego startego imbiru
• soli do smaku
• szczypty chili
• 1 i 1/2 szklanki bulionu, może być warzywny
• 1 szklanki mleka lub mleczka kokosowego

Jeśli zupę będziesz podawała dziecku, zrezygnuj z przypraw tj. soli, chilii i imbiru. Możesz je dodać do własnej porcji już w miseczce czy głębokim talerzu.

Przepis na zupę dyniową - przygotowanie

Dynię pokrój na części, usuń środek z nasionami i ułóż na papierze na blaszce do pieczenia. Pokrop całość oliwą, możesz dodać ząbki czosnku i sól. Włóż cząstki dyni do piekarnika nastawionego na temperaturę 200 stopni i piecz góra-dół przez 35 minut. Po tym czasie wyjmij dynię z piekarnika i przełóż do garnka, w którym zamierzasz gotować zupę.

Zamiast pieczenia, można też pokroić miąższ dyni w grubą kostkę, wrzucić do garnka razem z pokrojonymi ziemniakami i wodą (tylko do takiej wysokości, by przykryła warzywa), posolić i ugotować warzywa do miękkości, dobrze, gdy część wody się wygotuje. Na patelni rozgrzać masło, pokroić cebulę w kostkę i wrzucić na patelnię. Po chwili przecisnąć przez praskę czosnek, dodać kurkumę, słodką paprykę, chili i sól.

Gdy całość zacznie się zarumieniać, zalać wszystko połową szklanki bulionu i wymieszane wlać do garnka z ugotowaną dynią i ziemniakami. Do garnka wlej resztę bulionu, zetrzyj imbir i całość zagotuj. Zmiksuj całość na gładki krem i dolej mleka lub mleczka kokosowego, a następnie znów zagrzej. Jeśli całość jest zbyt gęsta, dolej jeszcze mleka lub bulionu. Podawaj z grzankami i podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis na zupę z dyni: 2 wariant

Jeśli przygotowujesz zupę z dyni pieczonej, to ziemniaki ugotuj w wodzie, odlej je, gdy będą miękkie. Zalej je bulionem, dołóż podsmażone na patelni (jak wyżej) cebulę, czosnek i przyprawy, a także upieczoną dynię. Dołóż starty imbir, a całość zagotuj i zblenduj, na koniec dodaj mleko lub mleczko kokosowe i znowu zagrzej. Zupa może wyjść bardzo gęsta, więc jeśli zależy ci na rzadszej konsystencji, dolej mleka lub bulionu. Podawaj z grzankami i podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.

źródło:Przepis na dynię – zupa dyniowa aromatyczny krem [PRZEPIS] | MamaDu.pl