wtorek, 31 lipca 2018

Taki upał jest groźny dla zdrowia. Oto proste i tanie metody na wysoką temperaturę

Ile wody pić w upały? Pij cały czas – łyk co parę minut jest dużo skuteczniejszy i zdrowszy, niż wypicie butelki wody od razu.

Ile wody pić w upały? Pij cały czas – łyk co parę minut jest dużo skuteczniejszy i zdrowszy, niż wypicie butelki wody od razu.


Jedni otwierają okna, żeby zrobić przeciąg, inni zamykają i zaciągają zasłonki. O pilota do klimatyzatora (błogosławieni pracodawcy, którzy zainwestowali w klimatyzację!) toczą się boje – bo jednym ciągle za ciepło, a inni owijają stopy kocami. Ale cierpią wszyscy. Tymczasem wystarczą proste sposoby, by utrzymać komfort.

Pamiętajmy, że upały mogą zaburzyć pracę serca, nerek i wątroby. Jeśli czujemy się źle, nie wahajmy się przed przerwaniem pracy czy szukaniem pomocy u lekarza. Nic nie jest warte więcej niż zdrowie.

Okna: otworzyć czy zamknąć?
Już jakiś czas temu jednoznacznie wykazano, że zasłony czy rolety w biurach i mieszkaniach lepiej pozaciągać, zaś okna pozamykać. Można zostawić jedno uchylone, by zapewnić cyrkulację powietrza – oczywiście, jeśli nie mamy klimatyzacji. W takim przypadku sprawdzą się też wiatraki.
Jak działa wiatrak?
Pamiętajmy, że wentylator nie chłodzi powietrza, wręcz je podgrzewa. Minimalnie, ale zawsze. Jego zadaniem jest chłodzenie nas. Rozpędzone powietrze szybko usuwa znad skóry powietrze wraz z naszym potem, odbiera więc ciepło z powierzchni naszego ciała. 

Dlatego dobrym sposobem na schłodzenie się jest przecieranie rąk, czoła czy karku wilgotną chusteczką. W połączeniu z działaniem wentylatora uzyskamy jako taki komfort termiczny.

W domu dobrym pomysłem będzie zrobienie prania. Nie dość, że szybko wyschnie, to jeszcze nieco nawilży powietrze w domu i pozwoli lepiej spać w nocy i funkcjonować w dzień.

Jak się ubierać w upały?
Wybieraj ubrania z naturalnych tkanin, lekkie i przewiewne. W uprzywilejowanej sytuacji są panie, które mogą zakładać zwiewne sukienki, nie budzące zastrzeżeń co do zgodności z obowiązującym w firmie dress code'm. Panowie mają trudniej, choć bądźmy szczerzy – podczas upałów zasady można nagiąć[/b].

Co pić w czasie upału?
Pracodawcy muszą zapewnić pracownikom dostęp do napojów. I najlepiej, by była to woda. Zarówno w pracy, jak i domu, możemy sobie szybko przygotować napój izotoniczny. Będzie dużo tańszy niż kupny, a na dodatek nie będzie zawierał góry cukru. Wystarczy woda, trochę soku – może być z wyciśniętej cytryny lub pomarańczy, odrobina miodu lub cukru (dosłownie odrobina!) oraz szczypta soli. 

Sól jest dość ważna, bo wraz z potem tracimy niezbędne minerały, a sól pozwala je odrobinę uzupełnić i doprowadzić organizm do równowagi osmotycznej.

Pij cały czas – wzięcie łyka co parę, paręnaście minut jest dużo skuteczniejsze i zdrowsze, niż wydudlenie butelki wody za jednym podejściem. Jeśli czujesz pragnienie, to niedobrze – to oznaka odwodnienia. W czasie potężnych upałów warto pić 2 do nawet 3,5 litra płynów dziennie.

Odstaw też kawę – wypłukuje ona z organizmu sporo minerałów, które potem trudno uzupełnić. 

Jedzenie
Unikamy spożywania ciężkich posiłków, tłustych i mięsnych, które dodatkowo obciążają organizm. Zamiast nich wcinajmy duże ilości warzyw czy niezbyt słodkich owoców – świetne są arbuzy i ogórki. Unikaj też nadmiaru słodyczy – w tym gazowanych i słodkich napojów, które pomagają tylko na chwilę.

Odpoczynek
Jeśli charakter pracy i szefostwo na to pozwalają, zrób sobie przerwę około południa. Południowcy nie wymyślili sjesty z lenistwa, ale z pragmatyzmu. Godzinna drzemka czy pełen relaks w najgorętszej części dnia pozwala skumulować energię na później.

Jeśli tylko możesz, to wstań wcześniej i popracuj, póki upał nie ścina jajek w ptasich gniazdach, potem odsapnij i zrób coś pożytecznego późnym popołudniem.

Zadbaj o zwierzaka
Psy nie pocą się tak, jak ludzie. Dlatego, jeśli twojemu czworonożnemu przyjacielowi jest za gorąco, nakryj zwierza mokrym ręcznikiem. Ulżysz mu w cierpieniu i będzie ci wdzięczny. Podobny patent możesz zastosować z kotem, szczególnie gdy zaczyna ziać. To jego ostatnia linia obrony przed przegrzaniem, dlatego warto działać szybko.

Zwierzętom warto wystawić więcej misek z wodą, można do niej wrzucać kostki lodu. Posłanka można podnieść wyżej, by przepływało pod nimi powietrze.

źródło:
http://innpoland.pl/145337,jak-poradzic-sobie-z-upalem-w-pracy-i-w-domu-proste-triki-na-upal

Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: kawa, mocna herbata, alkohol

Picie jak największej ilości płynów to jeden z podstawowych warunków, by podczas upałów uniknąć odwodnienia i udaru cieplnego. Istnieją jednak napoje, po które lepiej nie sięgać, gdy żar leje się z nieba...

Dietetycy zalecają, by w upalne dni pić przede wszystkim niegazowaną wodę mineralną (średnio- lub wysokozmineralizowaną) z większą ilością sodu. Zalecane są również świeże soki owocowe i warzywne (szczególnie sok pomidorowy – doskonałe źródło potasu, który tracimy wraz z potem) i ciepłe herbatki ziołowe.

1. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: alkohol

1. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: alkohol

Alkohol powoduje rozszerzenie się naczyń krwionośnych, co automatycznie zmniejsza wydolność układu krążenia. Efektem mogą być wahania ciśnienia, a nawet zaburzenia rytmu serca. Alkohol również odwadnia organizm (szczególnie mocne trunki jak wódka, whisky, koniak czy rum), co może skutkować udarem.

 2. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: kawa

2. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: kawa

Kofeina zawarta w kawie działa moczopędnie, zaburzając równowagę elektrolitową. Z organizmu wypłukiwane są m.in. magnez i potas – ich niedobór może zwiększać ryzyko zawału i udaru.

3. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: mocna herbata

3. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: mocna herbata

Obecna w herbacie teina (herbaciany odpowiednik kofeiny) działa pobudzająco i moczopędnie. Skutkiem picia dużych ilości mocnej herbaty są wspomniane już zaburzenia gospodarki elektrolitowej organizmu. Najwięcej teiny zawierają herbaty czarna i czerwona.

 4. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: napoje energetyczne

4. Napoje, których lepiej nie pić podczas upałów: napoje energetyczne

Napoje energetyczne również zawierają kofeinę - pijąc je, ryzykujemy więc nadmierną utratę wody, a wraz z nimi cennych dla zachowania homeostazy (stanu równowagi) minerałów. Dodatkowo duże ilości cukru w napojach energetycznych spowalniają wchłanianie płynów przez organizm.

6 Pragnienie znacznie lepiej ugasi woda mineralna lub kokosowa

źródło: https://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/napoje-ktorych-lepiej-nie-pic-podczas-upalow-kawa-mocna-herbata-alkohol/xcyd9#slajd-5


niedziela, 8 lipca 2018

Większość z nas popełnia ten błąd przy gotowaniu bobu. Mało osób wie, jak go dobrze przygotować


100 gramów ugotowanego bobu ma średnio 60 kcal.

Bób (nazywany też fasolą fava) jest doskonałym źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej. Nie zawiera tłuszczu, jest niskokaloryczny, a pożywny. Jeść go ze skórą, czy bez – kiedy, jego wpływ na zdrowie będzie większy? Oto kilka cennych wskazówek.

Spożywanie bobu

Młode ziarna bobu charakteryzują się tym, że mają dość miękką skórkę, dlatego mogą być spożywane tuż po wyjęciu ich ze strąków. Skórka bobu zawiera największą ilość witamin. Wiele osób woli gotowany bób, jednak warto pamiętać, że w czasie takiego przyrządzania traci wiele cennych witamin oraz minerałów. Jak przygotowany bób najlepiej spożywać? 


Jak jeść bób – ze skórką czy bez skórki, gotowany czy surowy?

Bób może być jedzony zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Młode ziarna można jeść bezpośrednio po wyjęciu ze strąków, ponieważ ich skórka nie jest jeszcze zbyt twarda. W skórce bobu znajduje się najwięcej witamin. Jak się okazuje bób najlepiej ugotować na parze. Tradycyjne gotowanie to nie najlepszy pomysł, powoduje bowiem utratę ok. 40 procent zawartych w bobie witamin i minerałów.

Jak gotować bób?


Jeśli jednak chcesz pozostać przy gotowaniu tradycyjnym, zrób to według tych wskazówek. Zanim zaczniesz gotować, wybierz te ziarna, które są intensywnie zielone, bez plam, o przyjemnym, świeżym zapachu i ładnej, gładkiej skórce. Następnie dokładnie opłucz bób pod strumieniem zimnej wody. Włóż bób do garnka, zalej wodą (powinno być jej 2 razy więcej niż bobu) i dosyp 1 płaską łyżkę cukru. Doprowadź do wrzenia i dopraw szczyptą soli, można także dodać kilka gałązek kopru i rozgnieciony czosnek. Bób należy gotować pod przykryciem, na dużym ogniu do czasu, aż zmięknie. Młode ziarna gotuje się zazwyczaj ok. 15 minut, starsze nieco dłużej, nawet 30 minut.


Jak gotować bób, aby nie powodował wzdęć?


Należy zalać bób bardzo gorącą wodą i odstawić na godzinę. Potem wylać wodę i ponownie ugotować bób w nowej wodzie, dodając szczyptę soli na koniec gotowania.


źródło:  http://mamadu.pl/137075,ze-skorka-czy-bez-w-ktorej-wersji-bob-jest-zdrowszy

czwartek, 5 lipca 2018

Czeski knedlik

Czeski knedlik

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • około 200 ml ciepłego mleka
  • 10 g świeżych drożdży
  • Jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 bułka (np. kajzerka)
  • łyżeczka cukru
  • Sól
 

Przygotowanie

 
Bułkę kroimy w kostkę i wysuszamy na suchej patelni na grzanki.

Drożdże zasypujemy w kubeczku cukrem, dokładnie rozcieramy, aż się rozpuszczą, zalewamy połową mleka i odstawiamy na około 10 min żeby zaczęły pracować.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i drożdżowy zaczyn. Zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo dodając pozostałe mleko. Mleka dodajemy tyle ile zabierze ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Do takiego ciasta dodajemy grzanki. Jeszcze raz zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Przekładamy je do obsypanej mąką miski, oprószamy górę mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat chwilę zagniatamy, żeby je odgazować i formujemy z niego podłużny walec. W dużym garnku (około 5 l, pamiętajcie, że w czasie gotowanie knedlik jeszcze urośnie więc specjalnie użyjcie większego garnka) zagotowujemy 3 l wody. Wodę solimy. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy do niej delikatnie nasz knedlik.
Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas go obracając. Ugotowany wyciągamy z wody, kroimy w plastry i podajemy z mięsnym sosem. 


 
źródło: https://smaker.pl/przepis-czeski-knedlik,163732,patigotuje.html

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM

Warto pamiętać, że schab odcina się z odcinka piersiowo – lędźwiowego tzw. tuszy /123RF/PICSEL

Składniki

  • średnia główka kalafiora
  • 500 g schabu bez kości
  • 7 niedużych ziemniaków
  • 5 łyżek mleka skondensowanego
  • cebula
  • po łyżce masła i mąki
  • 6 łyżek śmietany
  • 50 g sera gouda
  • sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
  • 1–2 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:

Schab krótko płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, solimy i gotujemy około 40 minut, studzimy. 
Obrane ziemniaki gotujemy w całości w osolonej wodzie 15-20 minut, odcedzamy, studzimy. Kroimy w plastry i posypujemy papryką. 
Kalafiora płuczemy i dzielimy na różyczki. Litr wody zagotowujemy z mlekiem, solimy i gotujemy 8 minut. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. 
Obraną cebulę siekamy. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Schab kroimy w plastry. 
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy mąkę, śmietanę, szczyptę gałki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy plastry ziemniaków. 
W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa i mięso, zalewamy sosem śmietanowym i pieczemy 20 minut w 200 º C. Posypujemy serem lub natką pietruszki i podajemy.


źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-zapiekanka-ze-schabem,nId,2602260#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PYSZNE GOŁĄBKI

Gołąbki smakują wyśmienicie /123RF/PICSEL

Składniki

  • 4 grzyby prawdziwki
  • 2 cebule
  • wywar z rosołu
  • słodka śmietana do sosu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
  • 1/2 szklanki ugotowanej soczewicy
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa warzywna
  • kapusta włoska
  • oliwa z oliwek
  • siekany koperek
Kapustę płuczemy, wkładamy do rondla z zagotowaną wcześniej wodą, zostawiamy na 15 minut, potem wyciągamy, studzimy, oddzielamy liście z głowy, jeśli trudno odchodzą, wrzucamy jeszcze na kilka minut do wrzącej wody.
Dwie cebule obieramy i drobno kroimy, jedną podsmażamy na oliwie i dodajemy do ryżu i soczewicy, a drugą podsmażamy wraz z obranymi i pokrojonymi grzybami. Grzyby dusimy przez 15 minut, mieszając, aby się nie przypaliły. W szklance z 1/3 wody rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do grzybów, gdy zgęstnieje, odstawiamy i studzimy, na koniec dodajemy słodką śmietanę i posiekany koperek. Ryż mieszamy z soczewicą, dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku.
Na liść nakładamy farsz z soczewicy i ryżu, dokładnie zawijamy u układamy ciasto w żaroodpornym naczyniu, dodajemy ½ szklanki wody, przyprawę warzywną, dusimy w gorącym piekarniku przez 1 godzinę. Podajemy polane sosem z prawdziwków, albo z sosem pomidorowym.


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-golabki,nId,2601677#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome




Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem

Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem
 

Składniki

  • 750 g ziemniaków
  • 250 g mąki ziemniaczanej
Sos malinowy:
  • 125 g malin
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • 250 g twarogu tłustego
Sos do polania:
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 szklanka śmietanki 46%
  • chili w młynku
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
 

Przygotowanie

 
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (najmniejsze oczka). Ziemniaki mieszamy z mąką do uzyskania jednolitej masy.
Sos malinowy : maliny, osuszamy, dodajemy ocet balsamiczny i miód, miksujemy. Przekładamy do rondelka, gotujemy do uzyskania ulubionej gęstości, odstawiamy. Po ostudzeniu przecieramy przez sito. Ser mieszamy z sosem, do smaku możemy doprawić cukrem pudrem.
Z masy mączno-ziemniaczanej formujemy placuszki, na środku każdego układamy farsz i formujemy kulkę. Gotujemy w osolonym wrzątku, 5-7 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
Śmietankę, cienkim strumieniem, przelewamy do garnka, dodajemy esencję waniliową, chili, cynamon, cukier trzcinowy i redukujemy do ulubionej konsystencji sosu. Cały czas mieszamy. Polewamy nim kluski.

 
źródło: https://smaker.pl/przepis-kluski-ziemniaczane-z-serowo-malinowym-nadzieniem,163729,gregorhspeed.html

JABŁKA W CIEŚCIE

Jabłka w cieście /123RF/PICSEL

Składniki

  • pół szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki bezglutenowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jabłko
  • cynamon
  • 1-2 łyżki mleka
  • szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
  • olej
Sposób przygotowania:

Jajko, mąki, cukier, mleko i proszek do pieczenia zmiksować na luźne ciasto. Wszystkie składnikiwymieszać na luźne ciasto. Jabłko obrać, pokroić na plasterki, oprószyć cynamonem. Każdy plasterek jabłka maczać w cieście. Rozgrzać olej na patelni, układać na rozgrzanym oleju i smażyć na rumiano z obu stron. Można posypać cukrem lub cukrem pudrem, albo polać sosem waniliowym. 

źródło: https://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-jablka-w-ciescie,nId,2601678#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome


MURZYNEK Z WIŚNIAMI

Tort z wiśniami /123RF/PICSEL

Składniki

  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2/3 kostki masła
  • 6 jajek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 i 2/3 szkl. mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 2/3 szkl. mielonych migdałów
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki rumu
  • po 20 dag wiśni i porzeczek
  • tłuszcz i mąka do formy

Sposób przygotowania

1. Formę (śr. 26 cm) posmaruj tłuszczem, oprósz mąką. 

2. Tabliczki czekolady połam na kawałeczki. Potem stop i przestudź.2 Owoce umyj. Porzeczki oderwij od gałązek, wiśnie - wydryluj. Masłoutrzyj z cukrem i jajkami. Domieszaj czekoladę oraz rum.

3. Do masy czekoladowej dodaj mąkę, proszek, kakao i mielone migdały. Wrzuć wiśnie oraz porzeczki. Dobrze wymieszaj.

4. Ciasto nałóż do formy. Piecz godzinę w 180 st. Resztę czekolady stop. Polej nią ciasto. Udekoruj np. owocami i wiórkami czekolady.


źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-murzynek-z-wisniami,nId,2600438#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

niedziela, 1 lipca 2018

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste.

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste

Co zrobić, żeby kotlety schabowe były miękkie i soczyste w środku, a chrupiące na zewnątrz? Wystarczy, że na 2 godziny przed smażeniem kotlety schabowe namoczycie w mleku i cebuli. Najlepiej zostawić je w mleku na całą noc w lodówce. Kotlety schabowe namoczone w mleku z dodatkiem cebuli zyskują lepszy smak, są bardziej kruche i soczyste. Po wyjęciu z mleka wystarczy je odsączyć i panierować. Żeby panierka była chrupiący trzeba kotlety smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu: smalcu lub oleju rzepakowym. Tak przygotowane kotlety to wyśmienite danie na rodzinny obiad, także odświętny. Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się smakiem przepysznych koletów schabowych. 
 

Składniki

  • 500 g schabu
  • 400 ml mleka
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka rozmącone z 2 łyżkami wody do panierowania
  • bułka tarta i mąka pszenna do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Schab pokroić na 4 spore kotlety.
  2. Kotlety rozbić tłuczkiem.
  3. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
  4. W misce przekładać na przemian kotlet schabowy i cebulę.
  5. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny.
  6. Po 3 godzinach wyjąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Następnie każdy kotlet obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
  8. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć kotlety z obu stron na rumiano. 
źródło: http://beszamel.se.pl/dania-glowne-miesne/idealne-kotlety-schabowe-kruche-i-soczyste-prosty-sposob-na-zawsze-udany-obiad,18491/