Szybkie pierogi ruskie z kiszki ziemniaczanej

Składniki

• Składniki na ciasto:
• - mąka pszenna - 3 szklanki
• - letnia woda - ok. 1 szklanka
• - olej rzepakowy - 2 łyżki

Składniki

• Farsz:
• - Kiszka Ziemniaczana np. „Gzella" - 4szt.
• - twaróg półtłusty - 100g

Składniki

• Pozostałe składniki:
• - Boczek Kmicica np. „Gzella” - 150g
• - cebula - 1 średnia szt.
• - olej rzepakowy - 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Kiszkę ziemniaczaną wyjąć z osłonek, wyłożyć do miski i chwilę wyrobić ręką, tak aby była luźniejsza. Dodać pokruszony twaróg i wymieszać.

 

 

2. Do przesianej mąki dodać olej i powoli, mieszając wlewać letnią wodę. Wyrobić ciasto na jednolitą, elastyczną masę (dobrze wyrobione ciasto ma dużo pęcherzyków powietrza po przekrojeniu nożem). Porcjami cienko rozwałkować ciasto, następnie szklanką bądź kubkiem wykroić krążki. Na każdy krążek nałożyć farsz i ulepić pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie wrzucając na wrzątek - od wypłynięcia ok. 3 minuty.

3. Boczek pokroić w słupki, cebulę w kostkę, wszystko razem podsmażyć na oleju na złoty kolor. Ugotowane i wyłożone na talerze pierogi okrasić boczkiem z podsmażoną cebulą.

4. Podawać z gęstą kwaśną śmietaną lub z jogurtem naturalnym.

źródło: Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-szybkie-pierogi-ruskie-z-kiszki-ziemniaczanej,nId,2314895#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

CHRUPIĄCA GĘŚ Z JABŁKAMI

Czas przyrządzenia: 8 godzin 45 minut

Składniki dla: 8 osób

Składniki

• 1 sprawiona gęś (4,5-4,7 kg)
• 4 cebule
• 4 jabłka
• po 2 gałązki mięty i tymianku
• 4 jagody jałowca
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób przygotowania

1. Nadzienie: cebule obierz, posiekaj. Jabłka pokrój na cząstki, wytnij gniazdo nasienne, miąższ pokrój w kosteczkę. Gałązki ziół opłucz, osusz. Ziarenka czarnego pieprzu i jagody jałowca utłucz w moździerzu.

2. Jabłka i cebule wymieszaj z gałązkami tymianku oraz mięty. Dodaj pieprz, jałowiec, łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki cukru, wymieszaj. Gęś dokładnie umyj, natrzyj solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Napełnij farszem.Otwór zepnij wykałaczkami, nóżki zwiąż. Piekarnik rozgrzej do temp. 100 st.

3. Tuszkę ułóż w brytfance. Wstaw do piekarnika. Piecz ok. 7 godzin. Od czasu do czasu gęś polewaj sosem z dna brytfanki. Wymieszaj 100 ml wody z 1 łyżką soli. Tuszkę przełóż na ruszt, ponownie wsuń do piekarnika, pod spód włóż blachę. Zwiększ temperaturę do 175 st. Gęś piecz jeszcze 50-60 minut. Co 15 minut tuszkę smaruj posoloną wodą. Jako dodatek do gęsi możesz serwować pieczone jabłka z bakaliowym nadzieniem

źródło: Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-chrupiaca-ges-z-jablkami,nId,2314912#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

TRADYCYJNA KAPUSTA Z GROCHEM

Składniki

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg grochu
• 2 cebule
• 2 łyżki smalcu
• sól
• pieprz
• łyżeczka majeranku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

1. Włoszczyznę starannie umyj, obierz i pokrój w słupki.

2. Włóż warzywa do garnka, dodaj przyprawy - ziele angielskie i liście laurowe. Zalej wszystko niedużą ilością wody i gotuj około pół godziny na niedużym ogniu. 

3. Bardzo dokładnie oczyść głowy karpia. Pokrój na kawałki umyty i osuszony filet, a następnie dodaj to do warzywnego wywaru.

4. Wszystko razem gotuj przez około 20 minut. 

5. Gdy już składniki będą miękkie, ostrożnie przecedź zupę przez duże sito. 

6. Do wazy z wywarem przełóż tylko rybę i warzywa. 

7. Dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz sokiem z cytryny. Dodaj słodką śmietanę, wymieszaj. 

8. Rozlej zupę do miseczek i włóż do każdej z nich grzankę. 

9. Udekoruj zupę natką. Świetnie smakuje również ze świeżym pieczywem.

źródło: Czytaj więcej na http://www.styl.pl/kuchnia/news-tradycyjna-kapusta-z-grochem,nId,2313920#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Zupa krem z żółtej fasolki szparagowej

Składniki

• 40 dag żółtej fasolki szparagowej 1 marchewka
• 1 cebula 4 średnie ziemniaki
• 1 pietruszka nać selera
• sól i pieprz do smaku olej do smażenia

Przygotowanie

 

Fasolkę płuczemy, obcinamy końce, przekrawamy na pół i przekładamy do garnka. Pozostałe warzywa obieramy. Ziemniaki, marchew, pietruszkę kroimy w kostkę i dodajemy do fasolki. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor, dodajemy do warzyw. Garnek z warzywami zalewamy wodą, dodajemy sól i pieprz, gotujemy pod przykryciem ok 40 minut. Nać selera kroimy na małe kawałki.
W między czasie robimy grzanki.
Ugotowaną i przestudzoną zupę blendujemy na gładki krem. Przelewamy do bulionetek, posypujemy natką selera i dodajemy grzanki

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-zoltej-fasolki-szparagowej,119369,ekspansja-smaku.html

Kapusta czerwona na piwie z kuchni holenderskiej.

Składniki

• Kapusta czerwona 1/2 główki
• Masło 1 łyzka
• mąka 2 łyzki
• piwo jasne 150 ml
• jabłko kwaśne 40 dag
• Cynamon do smaku
• sól do smaku
• cukier do smaku

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Kapustę poszatkować chwilę podgotować w odrobinie wody. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać do kapusty, zalać piwem i dusić na wolnym ogniu około 20 minut. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, połączyć z kapustą i przyprawić do smaku

źródło: http://smaker.pl/przepis-kapusta-czerwona-na-piwie-z-kuchni-holenderskiej,119384,tradycyjna-kuchnia.html

Kruchy placek z jabłkami.

Składniki

• Składniki na ciasto:
• Mąka krupczatka 0,5 kg
• Masło 20 dag
• Margaryna 10 dag
• żółtko jaja kurzego ugotowane 5 szt
• Cukier puder 15 dag
• papier do pieczenia
• Składniki na farsz jabłkowy:
• Jabłko 1 kg
• Cynamon
• Cukier

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Wymieszać składniki i zagnieść kruche ciasto, pozostawić na pół godziny w chłodnym miejscu.

Następnie podzielić ciasto na dwie części, jedną część rozwałkować, przełożyć do formy i podpiec na złoty kolor.

Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, jeżeli mamy jabłka bardzo soczyste to musimy odcisnąć sok, przyprawić cukrem i cynamonem według uznania. Rozłożyć na podpieczonym i wystudzonym placku, przykryć drugą połową rozwałkowanego ciasta. Piec w temperaturze 170 stopni około 45 minut również na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kruchy-placek-z-jablkami,119379,tradycyjna-kuchnia.html

Sałatka ze smażonym łososiem

Składniki

• 300 g łososia
• 2 garście ulubionej mieszanki sałat
• 1 duży ogórek gruntowy
• 1 mała papryczki chili
• łyżka świeżych ziół (natki, koperku, szczypiorku)
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Łososia kroimy na mniejsze kawałki, solimy i pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy rybę, krótko obsmażamy. Sałatę mieszamy z rozdrobnioną chili, pokrojonym w plasterki ogórkiem i poszatkowanymi ziołami. Z czosnku, soku z cytryny, miodu, oliwy i musztardy robimy sos, doprawiamy go solą. Sałatę mieszamy z łososiem, całość polewamy sosem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-ze-smazonym-lososiem,119401,kardamonovy.html