Makaron z sosem śmietanowo-grzybowym

Składniki

• 1 opakowanie makaronu szerokie wstążki
• 400-500 g pieczarek i boczniaków
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 250 ml śmietany 30%
• Pietruszka
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, po chwili dodajemy pokrojone w paski pieczarki oraz boczniaki. Smażymy ok 5-8 minut. Gotujemy makaron wedle czasu na opakowaniu.

Zalewamy grzyby śmietaną doprawiamy solą i pieprzem oraz do smaku solimy i pieprzymy. Pietruszkę kroimy i dodajemy do grzybów.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-sosem-smietanowo-grzybowym,121705,habibichi.html

Domowy kopiec kreta

Składniki

• Ciasto czekoladowe
• • 150 g mąki pszennej tortowej
• • 150 ml mleka • 3 duże jajka
• • 1 i 1/3 szkl. cukru pudru • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• • 130 ml oleju rzepakowego • 60 g ciemnego kakao
• Krem śmietankowy z czekoladą
• • 500 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• • 250 g zimnego serka mascarpone • ziarenka z połowy laski wanilii
• • 50 g czekolady mlecznej lub deserowej • 4 – 5 łyżek cukru pudru
• Dodatkowo
• • 3 dojrzałe banany • sok z cytryny do skropienia bananów

Przygotowanie

 

Ciasto czekoladowe:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, grzanie: góra, dół.
Do dużej miski wbić 3 jajka, dodać do nich olej rzepakowy, mleko, cukier puder i roztrzepać delikatnie widelcem. W drugiej misce umieścić mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać. Suche składniki wsypać do mokrych i wymieszać łyżką do połączenia się składników.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 – 50 minut. Po tym czasie najlepiej sprawdzić suchym patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Ostudzone ciasto położyć na paterze i wydrążyć ciasto na głębokości ok. 1 cm, zostawiając ok. 1 cm brzegu ciasta. Wydrążone ciasto pokruszyć i zostawić do posypania ciasta.

Krem śmietankowy:

Czekoladę zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i ziarenka wanilii umieścić w dużym naczyniu i ubić mikserem do zgęstnienia. Dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać.
Banany przekroić wzdłuż na pół i poukładać obok siebie na wydrążonym cieście czekoladowym. Skropić sokiem z cytryny. Na banany wyłożyć krem śmietankowy i uformować z niego kopiec.
Pokruszonym ciastem czekoladowym obsypać dosyć gęsto kopiec z kremu śmietankowego. Delikatnie docisnąć okruszki ciasta do kremu. Kopiec kreta włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

źródło: https://smaker.pl/przepis-domowy-kopiec-kreta,121709,kupodniebieniu.html

Pyszotka

Składniki

• CIASTO:
• 400 g mąki
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• Powidła
• Ok. 150 g orzechów włoskich
• 200 g margaryny
• MASA BUDYNIOWA :
• Cukier wanilinowy
• 3/4 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 70 g masła
• 1/2 litra mleka

Przygotowanie

 

CIASTO:
Margarynę posiekaj z mąką, następnie dodaj 150 g cukru i 4 żółtka. Dodaj śmietanę wymieszaną z proszkiem do pieczenia 
Zagnieć ciasto i podziel na 2 części. Cienko rozwałkuj i wyłóż na blachy. 
Placki posmaruj powidłami , następnie piana z 4 białek, posyp orzechami.
Piecz w 175°C ok 30 min.

MASA:
Z mleka,mąki ziemniaczanej cukru wanilinowego, 3/4 szklanki cukru i żółtka ugotuj budyń. 
Wystudzony utrzeć utrzeć masłem.
Przygotowaną masą smaruję placek i przykrywam drugim.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pyszotka,121712,domimisio2.html

Fit placki z kaszy gryczanej i cukinii

Składniki

• 1 woreczek kaszy gryczanej (u mnie prażona)
• 1 biała cebula
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki + opcjonalnie do posypania placków
• 2 jajka
• 1 cukinia (około 350 g)
• 150 ml gęstej kwaśnej śmietany (w wersji fit - gęsty jogurt grecki + do okraszenia)
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 szklanki mąki pszennej (można zastąpić mąką bezglutenową)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie

 

Kaszę gryczaną gotujemy 5 minut dłużej niż na opakowaniu - by się nieco rozgotowała Przekładamy do miski. Cukinię (ze skórką, ale pozbawioną gniazd nasiennych) ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy. 
Dodajemy posiekaną cebulę, natkę i jajka. Odcedzamy cukinię i dodajemy do miski. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i dodajemy śmietanę/jogurt. Przyprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, dorzucamy posiekany czosnek. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na średnim ogniu placki (wielkości dłoni) z obu stron na złoto. (Jeśli "ciasto" w międzyczasie zrobi się za rzadkie - możemy dodać jeszcze łyżkę mąki)
Podajemy solo lub z kleksem jogurtu/śmietany, możemy posypać świeżą natką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-fit-placki-z-kaszy-gryczanej-i-cukinii,121653,mimiwiki.html

sernik "Mozaika" (na półkruchym cieście)

Składniki

• ciasto:
• 0,5 kg mąki pszennej (optymalnie tortowej)
• 250 gramów zimnej margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 3 jaja (M)
• szczypta soli
• dodatkowo:
• 3 łyżki ciemnego kakao (z niewielkimi górkami)
• masa serowa:
• 1 kg sera 3-krotnie mielonego (w wiaderku, miałam z Piątnicy)
• 100 gramów stopionego i schłodzonego masła
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 2 kopiaste łyżki cukru z wanilią
• 1 paczuszka budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40 gramów)
• 5 jaj (M)
• szczypta soli do białek

Przygotowanie

 

Twaróg i jaja wyjmujemy z lodówki na około 2 godziny przed przystąpieniem do pracy (mają mieć temp. pokojową).



Mąkę przesiać z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia, wrzucić zimny tłuszcz, posiekać nożem na drobno.
Potem wbić całe jaja, zagnieść ciasto, podzielić je na dwie równe części.
Do jednej z nich dodać kakao, zagnieść dokładnie rozprowadzając je w cieście.
Obie części ciasta (czarną i białą) podzielić na kolejne połówki (mają być dwie czarne i dwie białe).
Zawinąć je w folię i włożyć na godzinkę do lodówki.


Teraz zabieramy się za masę serową.
Żółtka razem z cukrem kryształem i waniliowym ubijamy na puszystą piankę mikserem na najwyższych obrotach.
Do dużej michy przekładamy twaróg, wlewamy piankę żółtkową, miksujemy do połączenia składników (nie za długo), potem wlewamy przestudzony tłuszcz, znów krótko miksujemy do połączenia.

Następnie do masy wsypujemy proszek budyniowy, krótko miksujemy.
Z białek ubijamy sztywną bezę z dodatkiem szczypty soli (wsypanej na początku ubijania).
Pianę przekładamy do masy serowej, mieszamy dokładnie, ale delikatnie łyżką.
Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x38 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Na spód układamy łatki z połówki ciasta białego i czarnego tak by tworzyło "mozaikę".

UWAGA: Jeśli ciasto mocno się klei, można zwilżyć dłonie zimną wodą (zwilżyć, nie zamoczyć), będzie łatwiej.
Na ciasto wylewamy masę serową.
Na masę znów delikatnie układamy łatki czarne i białe z pozostałego ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy sernik i pieczemy około 65 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

UWAGA: Jeśli pod koniec pieczenia wierzch ciasta będzie się zbyt mocno przypiekał, przykryjmy go folią aluminiową i pieczmy spokojnie dalej.

Po wyłączeniu piecyka sernik studzimy przez 30 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem ciasto wyjmujemy na blat do całkowitego wystygnięcia.

Serniczek możemy z wierzchu oprószyć cukrem pudrem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-sernik-quot-mozaika-quot-na-polkruchym-ciescie,121664,ewaaa.html

 

Pieczone ziemniaki z boczkiem

Składniki

7 sztuk ziemniaków
150 g boczku wędzonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
4 łyżki śmietany 18 %
sól
pieprz czarny mielony
świeży szczypiorek
olej rzepakowy
100 g sera żółtego

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczone ziemniaki z boczkiem

1. Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować skórkę. Przekroić wzdłuż na pół, skropić delikatnie olejem, oprószyć solą i zawinąć po parę połówek w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C. Piec przez około godzinę, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić to wbijając widelca.

2. Boczek, cebulę pokroić w kostkę i usmażyć razem na patelni. Za pomocą łyżeczki z upieczonych połówek ziemniaków wydrążyć miąższ, zostawiając część przy skórce. Do wyjętych ziemniaków dodać masło, śmietanę, rozgnieciony czosnek i usmażony boczek z cebulą. Wszystko wymieszać doprawiając do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć do wydrążonych ziemniaków, posypać żółtym serem i wstawić do piekarnika. Zapiekać w 200*C przez około 20 min. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i posiekanym, świeżym szczypiorkiem

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pieczone-ziemniaki-z-boczkiem

błyskawiczna surówka z białej kapusty

• 4 porcje
• 5min
• Łatwy

Składniki

pół główki białej kapusty
3-4 rzodkiewki
koperek

sos:
5 łyżek oleju
1 łyżka octu
1 łyżka cukru
sól, pieprz

 

Sposób przygotowania przepisu:

błyskawiczna surowka z białej kapusty

• 1. kapustę i rzodkiewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach. Koperek siekamy.
• 2. Składniki sosu dokładnie ze sobą mieszamy. Warzywa polewamy sosem; mieszamy i gotowe...

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/blyskawiczna-surowka-z-bialej-kapusty