Pomysł na obiad. Cielęcina w brzoskwiniach - sommelier dobiera wino

Wytrawne dania z owocami smakują nieco egzotycznie. Ich słodycz przełamuje smak, do którego przywykliśmy w tradycyjnej polskiej kuchni.

• 8 sznycli cielęcych
• 4 brzoskwinie
• 140 ml białego wytrawnego wina
• szczypta cynamonu
• liść laurowy
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki kukurydzianej
• 4 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• liść

Brzoskwinie myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na plastry. Dusimy chwilę w odrobinie wody z łyżką masła, by zmiękły. Plastry mięsa rozbijamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Wlewamy wino, dodajemy przyprawy. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Mąkę kukurydzianą rozprowadzamy 2 łyżkami wody i, mieszając, gotujemy, aż zawiesina stanie się klarowna. Dolewamy płyn z garnka, w którym dusiliśmy brzoskwinie. Zagotowujemy. Mięso układamy na półmisku, przekładamy plastrami podduszonych brzoskwiń, polewamy sosem.

Rada: Poza sezonem świeże owoce możemy zastąpić brzoskwiniami z puszki.

Jakie wino do obiadu? Poleca Kacper Woźniak

źródło:  http://www.6win.pl/6win/1,108564,14551990,Pomysl_na_obiad__Cielecina_w_brzoskwiniach___sommelier.html?smclient=0176f43c-4f54-403b-9673-c749aab9dc5a&smconv=655404b7-f952-4c72-a065-ff6f211599d6&utm_source=salesmanago&utm_medium=mailing&utm_campaign=6win_artykul_070913

Opole 2011: Kinga Preis - Tomaszów

Kotleciki z kalafiora - Przepis - Smaker.pl - przepisy kulinarne na Dania główne

Kotleciki z kalafiora - Przepis - Smaker.pl - przepisy kulinarne na Dania główne

Kalafior w odmiennej wersji niż tradycyjne panierowane różyczki, doskonała propozycja na bezmięsny obiad...

Składniki

• Kalafior
• 1 cebula, koper
• 2 jajka + 2 ugotowane na twardo
• 4-5 łyżek bułki tartej
• sól, pieprz - do smaku
• Do panierowania:
• bułka tarta

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

1. 
   Kalafior ugotować w osolonej wodzie na pół twardo.
   Następnie rozgnieść na drobne kawałki tłuczkiem do ziemniaków.
   Dodać przesmażoną na złoty kolor cebulkę, 2 jajka surowe, oraz 2 jajka wcześniej ugotowane na twardo (należy pokroić je w kostkę) koperek, sól i pieprz do smaku.
   Wszystko razem dobrze wymieszać
2.  
   Formować kotleciki oraz panierować w bułce ta
   
   Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor
   
   
   
   
   
   

Wielowarzywne curry

Doskonały obiad!

Składniki

• karkówka
• cebula
• pieczarki
• groszek konserwowy
• koncentrat pomidorowy

1-2 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

1. Kilogram karkówki pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do rondla na gorący olej rzepakowy. Smażyłam 2-3 minuty. Po tym czasie dodałam dużą posiekaną cebulę. Podsmażyłam do zeszklenia cebuli i dodałam pół kilograma pieczarek pokrojonych w plasterki. Przykryłam rondel pokrywką i dusiłam do miękkości mięsa, co jakiś czas podlewając wodą. Na koniec dodałam 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i puszkę groszku konserwowego. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Zagęściłam mąką.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-wielowarzywne-curry,100194.html

Sola w pomarańczach

• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki soku cytrynowego
• 2 cebule
• sól
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3 pomarańcze
• 500 ml świeżego soku z pomarańczy
• 6 filetów z soli
• oliwa
• 250 ml gęstej śmietany

Czosnek drobno siekamy i ucieramy z sokiem cytrynowym. Cebule obieramy i ścieramy na grubej tarce. Rybę oprószamy solą i pieprzem, nacieramy czosnkiem i odstawiamy na godzinę. 2 pomarańcze kroimy na cienkie plasterki, zdejmujemy skórkę i rozkładamy na filetach. Rolujemy je razem z rybą, spinamy wykałaczką. Układamy rybę i grube plastry pozostałej pomarańczy w natłuszczonej formie. Polewamy sokiem z pomarańczy, posypujemy startą cebulą. Pieczemy 25-35 minut w 190°C, polewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Bezpośrednio przed podaniem polewamy śmietaną.

Aby w czasie pieczenia ryba nie przywarła do blachy, połóżmy ją na pergaminie.

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami, przepis - przepisy.pl

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami, przepis - przepisy.pl

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami - składniki:

• piersi z kurczaka - 5 sztuk
• Fix Knorr Soczysty kurczak z patelni z papryką i rozmarynem - 1 opakowanie
• ser mozzarella - 400 gramów
• suszone pomidory - 150 gramów

• kilka listków bazylii
• olej - 4 łyżki
• woda - 1 łyżka

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami - Sposób przygotowania:

1. Przyprawę z opakowania Fix wymieszaj z olejem i łyżką wody.
2. Ser mozzarella, suszone pomidory oraz bazylię pokrój na mniejsze kawałki.
3. W piersi z kurczaka zrób wzdłuż nacięcie tworząc kieszonkę. Piersi delikatnie rozbij na grubość ok. 2 cm, natrzyj mieszanką przypraw połączoną z olejem, po czym wypełnij je serowym farszem.
4. Bezpośrednio przed smażeniem każdą pierś rozłóż na płasko i umieść osobno w torebce. Zawiń torebkę na końcu, a zachowasz czystą patelnię.
5. Mięso smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, przewracając co jakiś czas torebkę z mięsem. Sprawdź stopień wysmażenia. Jeśli pierś z kurczaka nie jest gotowa, wydłuż smażenie o kolejne kilka minut. Podawaj z sałatką z rukoli. Smacznego!

źródło:  http://www.przepisy.pl/przepis/piers-z-kurczaka-z-mozzarella-i-suszonymi-pomidorami?utm_medium=spolecznosc&utm_source=facebook.com&utm_campaign=narracja&utm_term=mieso&utm_content=przepis-dnia#cdno

Sangria

 

Lekki koktajl alkoholowy uprzyjemni atmosferę. Świeże owoce, a w szczególności truskawki, dodadzą naturalnej słodyczy. Można zrezygnować z dodania cukru, wtedy sangria będzie bardziej wytrawna.

Sangria bianco

• 2 butelki wina białego (chardonnay lub sauvignon blanc)
• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml soku z białych winogron
• 4 łyżki cukru
• 1 pomarańcza lub mandarynka pokrojona w plasterki
• 1/2 limonki lub cytryny pokrojonej w plasterki
• 1 jabłko lub brzoskwinia pokrojona w plasterki
• garść zielonych winogron lub borówek amerykańskich ewentualnie malin
• garść truskawek (świeżych lub mrożonych)

Do dzbanka wlać wino, dodać cukier i sok z winogron. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Wrzucić owoce. Wlać wodę gazowaną. Odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. Sangria im dłużej się chłodzi, tym jest lepsza. Podawać w dużych szklankach z lodem. Można uzupełnić zimną wodą gazowaną.

Autor: Marta Gessler

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Sangria,,9.html