Pancake'i Gordona z ricottą, borówkami i miodem

Składniki

• 125 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 2 jaja (oddzielone białka od żółtek)
• 100 ml mleka
• 125 g ricotty
• 100 g borówek
• oliwa i masło - do smażenia (ja smażyłam na suchej patelni)
• jogurt grecki i miód

 

Przygotowanie

 

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól a następnie przesiać.

Dodać cukier.

Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego żółtka jajek*** i cały czas mieszając, dodawać powoli mleko.

*** ja żółtka wymieszałam z połową mleka dzięki czemu szybciej zaczęło powstawać gładkie ciasto.

Gdy ciasto już będzie gładkie i jednolite, dodać ricottę i borówki

W osobnej misce ubić białka i powoli, łyżka po łyżce, dodawać je do ciasta.

Na średnim ogniu rozgrzać patelnię (najlepiej taką z warstwą zapobiegającą przywieraniu) dodać łyżkę i łyżeczkę masła. 

Gdy składniki połączą się ze sobą zacząć smażyć pankace'i.

***1 pancake to 2 łyżki ciasta.

Smażyć 1-2 minuty z każdej strony (gdy na pancake'u zaczną się tworzyć malutkie bąbelki, przełożyć na drugą stronę).

Podawać z jogurtem greckim i miodem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pancake-i-gordona-z-ricotta-borowkami-i-miodem,126188,jakszef.html

Przepis na kruszonkę

Składniki

• Składniki na kruszonkę:
• 1/2 kostki masła w temp. pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 niepełna szklanka mąki pszennej
• aromat np. cytrynowy czy migdałowy

 

Przygotowanie

 

Z podanych składników zagnieść kruszonkę. Schłodzić w lodówce.
Kruszonkę można mrozić.
źródło: https://smaker.pl/przepis-przepis-na-kruszonke,126208,rusty-fork.html

Drobiowe szaszłyki z boczkiem

Składniki

• 500g filetów z kurczaka
• 100g wędzonego boczku w cienkich, długich plasterkach
• sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany, papryka ostra, pieprz
• 2 łyżki oleju

 

Przygotowanie

 

Filety kroimy w grubą kostkę. Przekładamy do miseczki, dodajemy olej i przyprawy, dokładnie mieszamy.

Każdy kawałek kurczaka owijamy boczkiem i nadziewamy na patyczek.

Szaszłyki grillujemy lub pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-drobiowe-szaszlyki-z-boczkiem,126173,szefowa-kuchni.html

Halibut duszony w warzywach

Składniki

• 800 g halibuta
• 200 g marchwi
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 por ( biała i jasnozielona część )
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 150 ml białego wina
• sok z połowy cytryny
• pęczek koperku
• 100 ml słodkiej śmietany
• sól
• pieprz
• cukier

 

Przygotowanie

 

Halibuta umyłem, oprószyłem solą, białym pieprzem, skropiłem sokiem z cytryny.
Cebule posiekałem, zeszkliłem na maśle, dodałem marchewkę pokrojoną w krążki, seler pokrojony na kawałki oraz oczyszczony pokrojony skośnie por. Tak pokrojone warzywa zalałem winem, dusiłem ok. 10 minut. Następnie dodałem rybę i na bardzo małym ogniu dusiłem 12 minut pod przykryciem. Wyjąłem rybę, umieściłem na półmisku, trzymałem w cieple.
Śmietanę połączyłem z warzywami, doprawiłem solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Tak przygotowanym sosem zalałem rybę. Podałem z młodymi ziemniakami z koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-duszony-w-warzywach,126170,obserwator.html

Faworki na piwie

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek ( z dużych jajek)
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1/5 szklanki jasnego piwa
• 1/3 łyżeczki soli
• tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)
• cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie

 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, wbijamy żółtka, dodajemy śmietanę a na końcu piwo. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie nam się przyklejać do rąk musimy wyrabiać je nieco dłużej. Gotowe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

W dość szerokim garnku roztapiamy smalec.

Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki. Ciasto dzielimy na części i każdą z nich rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy bardzo cienkie płaty ( u mnie ok 1 mm). Radełkiem lub nożem kroimy je na paski (ok 6-7 cm). Na środku każdego paska robimy otwór, przez który przeplatamy jeden brzeg paska). Faworki wrzucamy partiami na rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Ostudzone faworki posypujemy obficie cukrem pudrem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-faworki-na-piwie,157136,dragonik7.html

Cynamonowe kopytka zapiekane

Składniki

• ser biały chudy 50 dag
• jajka 4 sztuki
• mąka 15 dag
• cukier 4 łyżki
• masło 4 łyżki
• cynamon szczypta
• sól pół łyzeczki
• bułka tarta 2 łyżki

 

Przygotowanie

 

Ser biały zmielić.
Białka z 2 jajek ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do sera dodać 2 żółtka i mąkę. Na koniec dodać ubite białka. Wyrobić ciasto lekko podsypując mąką.

Uformować wałeczki i pociąć na kawałki. Gotować krótko od wypłynięcia w osolonej wodzie ( pół łyżeczki soli).

2 żółtka utrzeć z cukrem. 
Masło roztopić i wystudzić.
2 białka ubić na sztywną pianę.
Do żółtek dodać masło i cynamon. Na koniec połączyć z białkami.

Kopytka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zalać sosem i posypać bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 20-25 min 160 stopni.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-cynamonowe-kopytka-zapiekane,126139,kasia-p.html

Naleśniki - przepis podstawowy

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki wody gazowanej
• jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

 

Przygotowanie

 

Do miski dodajemy mąkę, mleko, wodę, cukier, jajko, olej oraz szczyptę soli. Całość mieszamy trzepaczką. Odstawiamy ciasto na 10 min.

Na patelnie dodajemy łyżeczkę oleju rozgrzewamy. Nalewamy z głębokiej łyżki rozprowadzając ruchem kolistym ciasto na patelni. Kiedy zacznie się ścinać przekładamy naleśnika. Kolejne naleśniki smażymy już bez oleju

Do naleśników dodajemy co tylko zapragniemy i zajadamy ! 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-nalesniki-przepis-podstawowy,126138,habibichi.html