Buraczki.

Składniki

• ok. 1 kg buraczków
• zimna przegotowana woda
• 6 - 8 tabletek słodzika
• sól, kwasek cytrynowy

Przygotowanie

 

Umyć buraczki. Przygotować garnek z wodą, włożyć buraczki. 
Gotować do miękkości.
Ugotowane i ostudzone buraczki obrać ze skórki.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać sól, rozgniecione słodziki, szczyptę kwasku cytrynowego do smaku. Podlać zimną wodą przegotowaną. Wymieszać wszystko. 
Wstawić do lodówki. 
Podawać schłodzone.

źródło: http://smaker.pl/przepis-buraczki,118721,gosha0310.html

Sernik mega czekoladowy.

Składniki

• twaróg z wiaderka 70 dag
• cukier 10 dag (lub więcej jeśli ktoś lub słodsze)
• jajko 4 duże lub 5 mniejszych
• kakao ciemne 1,5 pełnej łyżki
• budyń czekoladowy 1 op.
• gorzka czekolada 10 dag
• olej roślinny 80 ml
• spód ciasteczkowy:
• herbatniki kakaowe 15 dag
• masło stopione 7 dag

Przygotowanie

 

Spód ciasteczkowy: Herbatniki zmielić w maszynce do mięsa lub utrzeć tłuczkiem na drobny "piasek", dodać stopione, lekko przestudzone masło i wymieszać do uzyskania mokrego "piasku", Spód formy (śr. 21-22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasteczka, wyrównać i mocno docisnąć, Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa: wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Twaróg utrzeć z cukrem (w mojej masie sernikowej widoczne są drobinki twarogu, ponieważ dodałam pół na pół twaróg z wiaderka i twaróg w kostce, a że nie mam maszynki do mielenia, to ucierałam blenderem, stąd te białe drobinki :-) ), dodawać po jednym jajku, po każdym krótko ubijając. Dodać budyń czekoladowy, kakao i olej, ubijać krótko, tylko do połączenia składników. Dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać na najniższych obrotach. Masę wylać na spód ciasteczkowy, wyrównać. Piec w temp. 150 stopni ok. 70 - 80 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, po wystudzeniu wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Podawać z sezonowymi owocami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-mega-czekoladowy,118723,sereberko80.html

Pieczone ziemniaczki.

.

Składniki

• 1,5 kg surowych ziemniaków
• olej
• po 1 łyżeczce przypraw:
• sól,pieprz
• czosnek granulowany
• kolendra
• papryka słodka
• kminek
• majeranek
• cząber
• chili
• koper

Przygotowanie

 

Ziemniaki obrać i obgotować ok.10-15 min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.Blachę nasmarować olejem,poukładać ziemniaki i polać olejem.Wszystkie przyprawy połączyć ze sobą i posypać ziemniaki.Przykryć folią aluminiową.Piec ok.40 min. w temp.200 stopni.W czasie pieczenia ziemniaki należy przekręcić na drugą stronę i również posypać przyprawą.Pod koniec pieczenia zdjąć folię i zmniejszyć temp. do 180 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczone-ziemniaczki,118730,marika86.html

Placuszki z drobiu z warzywami.

Składniki

• pierś z kurczaka 1 szt. (może być również filet z indyka)
• pieczarki 20 dag
• papryka różne kolory w sumie 2 szt
• cebula czerwona 1 szt
• jajko 1 szt
• majonez 2 łyżki
• mąka pszenna 2 łyżki
• sól szczypta, sól ziołowa
• pieprz
• zielenina (pietruszka, szczypiorek lub koperek) kilka gałązek
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Umytą pierś z kurczaka drobno posiekać ręcznie lub w malakserze ( u mnie akurat malakser)

Warzywa umyć i drobno posiekać.

Przesmażyć pieczarki wraz z cebulą na patelni na rozgrzanym oleju.

Osobno przesmażyć papryczki.

Po ostygnięciu warzywa dodać do mięsa. Dodać jajko, majonez, mąkę, sól, pieprz.

Wszystko wymieszać. Dodać posiekana zieleninę.

Kłaść łyżką na rozgrzany olej zgrabne ;) placuszki. Można upiec jeden i sprawdzić czy nie przyprawić mocniej masy.

Podawać z surówką, ziemniaczkami lub kaszą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placuszki-z-drobiu-z-warzywami,118727,joasia100.html

Banana split.

Składniki

• 300 g mąki
• 180 g masła
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 410 g cukru
• 10 małych bananów
• 500 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki soku cytrynowego
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1,5 kg zmielonego twarogu
• 10 jajek
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• opakowanie przezroczystej polewy lub jasnej galaretki
• 3 łyżki nutelli

Przygotowanie

 

Mąkę, masło, kakao i 90 g cukru zagnieść. Następnie rozwałkować i rozłożyć na dużej blasze (takiej największej z wyposażenia piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno przycisnąć i ponakłuwać widelcem. Odstawić w zimne miejsce.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. 4 banany obrać i zmiksować razem z jogurtem, łyżką soku cytrynowego i cukrem wanilinowym. Puree bananowe połączyć z 300 g cukru i twarogiem. Kolejno dodawać jajka i budynie w proszku. Masę serową rozprowadzić na kruchym spodzie. Piec ok. 60 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ostudzić.

Pozostałe banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i skropić pozostałym sokiem cytrynowym, a następnie ułożyć na cieście. Przygotować polewę wg przepisu na opakowaniu dodając 20 g cukru i polać nią ciasto. Można też użyć jasnej np. cytrynowej galaretki rozpuszczonej w 250 ml wody. Nutellę podgrzać i ozdobić nią ciasto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-banana-split,118755,monialubi.html

Pani Walewska

Składniki

• Składniki na kruche ciasto
• 420 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 żółtek
• 200 g masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• Składniki na bezę:
• 8 białek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Ponadto:
• słoik dżemu z czarnej porzeczki 100 g płatków migdałowych lub zmielonych orzechów włoskich
• Składniki na masę:
• 2 szklanki mleka
• masło 200 g
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• Cukier wanilinowy
• kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie

 

Z podanych składników zagnieść ciasto w kulę i podzielić na pół.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier małymi partiami i dalej miksować. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować rozwałkować i przełożyć do blachy. Wyrównać. Posmarować połową dżemu porzeczkowego. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej, wierzch posypać płatkami migdałowymi. Identycznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

Tak przygotowane blaty wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy używając termoobiegu. Pieczemy obydwa placki razem około 40 min. Po 20 min zamieniamy blaszki miejscami, żeby ciasto równo się upiekło. Jeśli nie mamy dwóch takich samych form pieczemy blaty jeden po drugim, ale wtedy najlepiej przygotować drugą bezę bezpośrednio przed pieczeniem.
Placki ostudzić.

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Drugą szklankę mleka przelać do miski, dodać żółtka i mąki. Roztrzepać rózgą. Dodać do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Zagotować. Otrzymamy bardzo gęsty budyń. Wystudzić.
Miękkie masło utrzeć na puch, dodając po łyżce ostudzony budyń, cały czas miksując. Dodać aromat migdałowy lub likier amaretto.

Upieczone blaty przełożyć masą

źródło: http://smaker.pl/przepis-pani-walewska,121083,rusty-fork.html

Naleśniki z farszem włoskim.

Składniki

• 200 g wołowego mięsa mielonego
• Kolorowa papryka (u mnie po połówce zielonej, czerwonej, żółtej)
• Mała łodyżka selera naciowego
• Niepełna szklanka czarnych oliwek bez pestek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
• Ok.125 ml sosu pomidorowego
• Łyżeczka słodkiej papryki
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Sól, pieprz
• Oliwa do smażenia

Przygotowanie

 

Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobno siekam. Na rozgrzanej oliwie lekko przesmażam cebulę z czosnkiem. Dodaję mielone mięso, doprawiam słodką papryką, solą i pieprzem, i podsmażam mieszając tak długo, aż mięso straci kolor surowizny.
Wlewam wino i duszę na zwiększonej mocy palnika, bez przykrycia aż wino w całości odparuje. 
Teraz dokładam pokrojona w drobną kostkę paprykę, pokrojone na połówki oliwki i posiekany seler naciowy, wlewam sos pomidorowy i duszę aż papryka zmięknie.

Na końcu doprawiam ziołami, jak trzeba jeszcze solą i pieprzem i jeszcze chwilę duszę aż nadzienie będzie odpowiednio gęste.
Farszem smaruję naleśniki i zawijam w rulon.

Naleśniki podaję polane sosem pomidorowym doprawionym świeżą bazylią, granulowanym czosnkiem solą i pieprzem, i posypuję pokruszonym zielonym serem pleśniowym.

źródło http://smaker.pl/przepis-nalesniki-z-farszem-wloskim,118696,orionka.html