Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki

• 0,5 kg mielonego mięsa indyczego
• średnia cebulka
• łyżka suszonego tymianku
• 4 duże pomidory
• 1-2 ząbki czosnku
• sól,pieprz, cukier
• łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• 3/4 szklanki kaszy gryczanej
• łyżka oliwy

 

Przygotowanie

 

W misce mieszam mięso mielone, drobno posiekaną cebulkę, tymianek. Dodaję sól i pieprz do smaku. Rękami formuję małe kulki. 
Do garnka (najlepszy dosyć szeroki) wlewam 1/2 wody doprowadzam do wrzenia. Do wrzątku wrzucam kolejno pulpeciki, gotuję powoli ok 15 minut. 
Uwaga,wody musi być na tyle dużo aby pulpety nie przywierały do dna, trzeba je co jakiś czas delikatnie zamieszać.

W tym czasie parzę pomidory, ściągam skórkę i usuwam gniazda nasienne. Duszę pokrojone na cząstki pomidory na oliwie, dodaję czosnek. Miksuję. 
Sos pomidorowy dolewam do garnka z pulpetami, dodaję paprykę,sol,pieprz i ew cukier do smaku. 
Osobno gotuję kasze gryczaną na sypko. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-pulpeciki-w-sosie-pomidorowym,151949,ewka16.html

Zupa chrzanowa

Składniki

• 700 ml bulionu drobiowego
• 1 kiełbasa biała
• 15 dkg szynki wędzonej surowej
• masło klarowane
• 3 łyżki chrzanu tartego
• 100 ml śmietany 30 %
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• szczypior
• 3 jajka
• sól
• 1 liść laurowy
• 2 ziele angielskie
• 1/2 łyżeczki majeranku

Przygotowanie

 

Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Cebule obieram i też kroję Na maśle klarowanym przesmażam cebulę, dodaję pokrojoną szynkę i dalej przesmażam. Na końcu dolewam bulion drobiowy dodaję ziemniaki, liść laurowy, ziele, pokrojoną kiełbasę i gotuję do miękkości. Na końcu dodaję chrzan,śmietanę, doprawiam solą, majerankiem i zagotowuję. Zupę podaję ze szczypiorkiem i ugotowanym jajkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-chrzanowa,159489,kalina11.html

Karkówka gotowana do kanapek.

Składniki

• Karkówka bez kości 2kg
• 1 marchewka, 2 pietruszki, 1/4 selera, pół pora
• 1 cały czosnek
• sól 1/3 szklanki + 2 kopiaste łyżki Kucharka + 1 łyżeczka Maggi
• 6 ziaren jałowca, 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela ang., pieprz czarny łyżeczka
• garść majeranku suszonego

 

Przygotowanie

 

Mieso moczymy, myjemy, przewiazujemy nicia bawelniana (uzywam kordonku :-) , odstawiamy do lodowki.

W duzym garnku w 3 litrach wody gotujemy obrane warzywa wraz z przyprawami i sola. Czosnek daje w calosci wraz z lupinami, przekrawam go tylko poprzecznie na pol. Wywar gotowalam ok 20 minut, nastepnie odstawilam do calkowitego ostygniecia.

Do zimnego wywaru wkladamy mieso, powoli zagotowujemy i gotujemy 8 minut, nastepnie zestawiamy z ognia i pozostawiamy w temp. pokojowej do calkowitego ostygniecia.

Po ok. 12 godzinach ponownie zagotowujemy wszystko, gotujemy na wolnym ogniu 8 minut i ponownie zostawiamy do calkowitego ostygniecia.

Po kilku godzinkach wyjmujemy mieso i dajemy do lodowki.

Wspaniale miesko do kanapek. Polecam serdecznie.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-karkowka-gotowana-do-kanapek,159727,bozka44.html

Babka drożdżowa z rodzynkami

Składniki

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 50 g drożdży świeżych
• 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
• 80 g roztopionego masła
• 40 g cukru
• 15 g cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki rodzynek
• 25 ml rumu (można pominąć)
• masło i bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy

 

Przygotowanie

 

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15 minut, odcedzamy, suszymy na ręczniku papierowym i zalewamy je rumem (gdy pomijamy rum, rodzynki po wymoczeniu we wrzątku, osuszamy i odkładamy na bok).
Pokruszone drożdże łączymy z 1/4 szklanki letniego mleka, łyżką cukru i dwiema łyżkami mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Resztę mąki i mleka łączymy łyżką z pozostałymi składnikami, a na końcu dodajemy gotowy rozczyn oraz odsączone rodzynki. Zagniatamy elastyczne ciasto - przez około 10-13 minut.
Ciasto przekładamy do podsypanej mąki miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrastać przez 50-60 minut (do podwojenia swojej objętości).

Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto odgazowujemy (ugniatamy je kilka razy), przekładamy do formy, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180◦C. Babkę pieczemy przez 30-40 minut. 
Studzimy, delikatnie wyciągamy z formy i gdy babka będzie już zimna, dowolnie dekorujemy.


P.S. Jeśli nie masz takiej foremki, użyj tej tradycyjnej z kominem - pilnuj tylko czasu pieczenia, w takiej foremce babka upiecze się szybciej.

źródło: https://smaker.pl/przepis-babka-drozdzowa-z-rodzynkami,159258,ugotujiprzetestuj.html

 

 

Chatka szpinakowo-łososiowa

Składniki

• Ciasto szpinakowe:
• szpinak rozdrobniony 20 dkg
• jajka 3 sztuki
• mąka 0,5 szklanki
• sól łyżeczka
• cukier pół łyżeczki
• proszek do pieczenia łyżeczka
• oliwa łyżka
• barwnik zielony odrobina ( nie jest konieczny)
• Nadzienie:
• serek kanapkowy śmietankowy 30 dkg
• ser feta 27 dkg
• łosoś wędzony w plastrach 15 dkg

 

Przygotowanie

 

Szpinak rozmrozić i odcedzić. 
Z białek ubić pianę z solą i cukrem. Dodać żółtka, następnie łyżką drewnianą wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, szpinakiem. Na koniec dodać oliwę i barwnik.
Ciasto przełożyć do blachy ( 41 cm x 31 cm) wyłożonej papierem i piec w 180 stopniach około 25 minut. Po całkowitym wystudzeniu ciasto pokroić w poprzek na 6 równych części. Jeśli coś nam zostanie wykorzystać do posypania na wierzch.

Serki wymieszać ze sobą.
Położyć trzy części ciasta i posmarować cienko serkami. Ułożyć plastry łososia zostawiając dwa plastry do środka chatki. Na łososia położyć pozostałe trzy placki szpinakowe i cienko rozsmarować serki. Na środku położyć rulony z plastrów łososia i wyłożyć pozostały serek.
Pierwszy i trzeci kawałek ciasta szpinakowego złożyć razem, w taki sposób, aby utworzyły trójkąt. Wierch obsypać pokruszonym ciastem szpinakowym. Docisnąć i zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-chatka-szpinakowo-lososiowa,159303,mona83.html

Wiosenna sałatka z blanszowanymi pieczarkami

Składniki

• 50 dkg pieczarek
• mała puszka kukurydzy (170 g)
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

 

Przygotowanie

 

Pieczarki obrać, pokroić na plastry. Wrzucić na osoloną, wrzącą wodę. Blanszować 5 minut. Następnie odcedzić je i przestudzić. Jajka obrać, pokroić na sitku do sałatki jarzynowej. Kukurydzę odsączyć, a szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez i musztardę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-wiosenna-salatka-z-blanszowanymi-pieczarkami,151893,zmaminegozeszytu.html

 

 

Francuska strucla z białą kiełbasą

Składniki

• Opakowanie ciasta francuskiego
• 3 cebule
• 5 białych kiełbas
• 1 jajko do smarowania
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki piwa (nie musi być), jednak polecam.
• majeranek 1 łyżka, świeży rozmaryn
• pieprz czosnkowy i czarny po 1/3 łyżeczki, papryka czerwona słodka 1 łyżeczka
• koperek suszony i duża łyżka, sól do smaku

 

Przygotowanie

 

Kiełbaski obrać z błonki, pokroić w półksiężyce. Cebule również obrać i pokroić w piórka.
Kiełbaski smażymy z cebulą na oleju. Dodajemy wszystkie przyprawy.
Smażymy do miękkości, następnie odstawiamy aby ostygło.

Ciasto francuskie kroimy wzdłuż. Jedną część nacinamy. Brzegi jednego nie pociętego kawałka, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Nakładamy farsz i przykrywamy pociętym kawałkiem ciasta.
Wierzch smarujemy jajkiem.

Pieczemy ok. 20 minut w 180*C

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-francuska-strucla-z-biala-kielbasa,159369,ciacho50.html