Naleśniki

Składniki

• 250 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 1 jajko
• Około 100 ml wody gazowanej (dzięki niej nasze naleśniki będą bardziej chrupkie)
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• Łyżka oleju
• Sól
• Masło, margaryna lub olej do smażenia

 

Przygotowanie

 

Mleko, mąkę, jajko, proszek do pieczenia, sól, łyżkę oleju i wody miksujemy na gładkie ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy na około 20 minut. Jeśli po tym czasie wydaje nam się, że jest ono za gęste dolewamy stopniowo trochę wody gazowanej i miksujemy.

Kluczem do udanych naleśników jest dobra, teflonowa patelka, która musi zostać dobrze rozgrzana. Wylewamy na nią ciasto (u mnie jest to objętość małej chochelki do zupy, czyli około 50 ml) smażenia możemy natłuścić patelkę odrobiną tłuszczu (jeśli chcemy uzyskać jeszcze bardzie chrupkie naleśniki) ale nie jest to konieczne ponieważ dodaliśmy do ciasta olej.

Najlepiej smakują z ulubionym dżemem i owocami.

źródło: https://smaker.pl/przepis-nalesniki,126105,patigotuje.html

Omlet ze szparagami, fetą i pomidorkami

Składniki

• 2 jajka
• 4-5 sztuk zielonych szparagów
• 40 g sera feta
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Sól, świeżo mielony pieprz
• zioła prowansalskie

 

Przygotowanie

 

Najpierw przygotowujemy szparagi - odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy na kilka części - odkładamy na bok główki i podsmażamy na małej patelni na oliwie. Po kilku minutach zalewamy rozbełtanymi jajkami (przyprawionymi solą i pieprzem) oraz dodajemy główki szparagów, fetę pokrojoną w kostkę i połówki pomidorków. Całość oprószamy ziołami i przykrywamy do ścięcia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-omlet-ze-szparagami-feta-i-pomidorkami,126089,mimiwiki.html

Naleśniki z serem

Składniki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 500 g twarogu półtłustego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier do smaku

 

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe bardzo dokładnie miksujemy tak aby nie było grudek.Ciasto nie może być zbyt gęste,takie żeby można było łatwo rozlać na patelnię.Ciasto odstawiamy na 10-15 min.Ja naleśniki smażę bez tłuszczu na specjalnej patelni do naleśników,ew.dodaję minimalną ilość oleju.(mniej niż pół łyżeczki).Następnie smażymy cienkie naleśniki.

Twaróg rozgniatamy widelcem,dodajemy cukier waniliowy,ew.jeszcze cukier,cynamon i jogurt naturalny i dokładnie mieszamy.Farsz serowy nakładamy na usmażone naleśniki zwijamy w rulonik lub kopertę i podajemy.Można też nałożyć farsz,zwinąć i podsmażyć żeby farsz się zagrzał a naleśniki były lekko chrupiące.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-nalesniki-z-serem,126098,murena.html

Czekoladowy sernik ze słoną kruszonką

Składniki

• 30 g słonych paluszków
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g mąki
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 100 g zimnego masła
• 175 g + 2 łyżki cukru
• sól
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300 g serka twarogowego typu Philadelphia
• 500 g mielonego chudego twarogu
• 90 g mąki ziemniaczanej

 

Przygotowanie

 

Paluszki połamać na małe kawałki, odstawić. Posiekać drobno 50g czekolady. Mąkę, 1 łyżkę kakao, masło w kawałkach, 2 łyżki cukru i szczyptę soli zagnieść na kruszonkę. Dodać czekoladę i paluszki, odstawić do lodówki.

150g czekolady połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dodając powoli 75g cukru. Żółtka utrzeć ze 100g cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać serek i twaróg, a następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i pozostałe kakao. Następnie wlać roztopioną czekoladę. Na końcu dodać ubite białka.

Masę przelać do tortownicy. Wierzch posypać kruszonką. Piec ok. 60 minut.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czekoladowy-sernik-ze-slona-kruszonka,126033,monialubi.html

 

 

Halibut w sosie porowym

Składniki

• filet z halibuta
• plaster masła
• czosnek granulowany
• imbir mielony
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• SOS POROWY:
• 1 duży por
• 1/3 szklanki bulionu
• 3 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz biały
• sól do smaku

 

Przygotowanie

 

Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.

Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-w-sosie-porowym,126025,futka.html

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

 

Składniki

• 500 g mielonej piersi z indyka
• 3 łyżki otrębów (ja użyłam żytnich)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• pół pęczka koperku
• 1 jajko
• 300 ml wody
• 400 ml passaty pomidorowej
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

 

Przygotowanie

 

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy do niego otręby, startą cebulę, rozdrobniony czosnek, rozmaryn, poszatkowany koperek i jajko, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, wszystko dokładnie wyrabiamy, odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie z mięsa formujemy pulpeciki (jeżeli mięso klei się do dłoni, zwilżcie ręce zimną wodą), mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Wrzucamy je do wody i gotujemy pod przykryciem 5 minut, od czasu do czasu można je wymieszać. Wody będzie pewnie za mało, ale nie przejmujcie się tym. Następnie dolewamy do nich passatę, dodajemy cukier, sól i pieprz, wszystko gotujemy około 15 minut lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pulpety-z-indyka-w-sosie-pomidorowym,156924,kardamonovy.html

Baletki z makiem i marmoladą różaną

Składniki

• 6 jajek
• szczypta soli
• 120 g cukru
• 200 g mąki tortowej
• mak (może być też zmielony)
• marmolada lub konfitura różana
• aromat migdałowy

 

Przygotowanie

 

Białka ubijamy na sztywno wraz szczyptą soli, a następnie wsypujemy cukier i ubijamy aż do momentu uzyskania jednolitej, jasnej masy. Następnie dodajemy żółtka wraz z aromatem i ubijamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Wykładamy po łyżeczce ciasta i posypujemy z wierzchu makiem. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 10-12 minut. Po wystygnięciu łączymy ze sobą końcówki marmoladą. 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-baletki-z-makiem-i-marmolada-rozana,126101,programistapogodzinach.html