Ciasto marchewkowe

Składniki

• Na ciasto:
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej
• 150 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki razowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• skórka starta z 1 cytryny, posiekana drobno
• 100 g rodzynek
• 200 g marchewek, obranych i startych na tarce
• masło do wysmarowania formy
• Na polewę:
• 150 g serka śmietankowego, np. Philadelphia
• 3 łyżki masła
• 200 g cukru pudru
• sok i skórka z połowy cytryny

Etapy przygotowania

• 1
  Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i nasmarować formę masłem. Wymieszać masło z cukrem i jajkami. Ucierać kilka minut aż składniki dobrze się połączą i masa zwiększy swoją objętość prawie dwukrotnie.
   
• 2
  W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z sodą, solą, cynamonem, gałką muszkatołową i skórką cytrynową. Połączyć obie masy ze sobą mieszając delikatnie. Następnie dodać rodzynki, marchewki i zamieszać. Przelać powstałą masę do formy i wyrównać jej powierzchnię.
   
• 3
  Wstawić do piekarnika na 30 minut a następnie wyjąc i odstawić do ostygnięcia. Wymieszać wszystkie składniki na polewę przy pomocy miksera i posmarować nimi ostudzone ciasto. Podawać gdy polewa zastygnie.

źródło:  http://gotowanie.onet.pl/przepisy/ciasto-marchewkowe,117292.html

Proste ciacho kokosowe

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 200ml mleka kokosowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• dodatkowo:
• odrobina masła do wysmarowania formy
• odrobina cukru pudru do oprószenia ciasta

Przygotowanie

 

1. PRZYGOTOWUJEMY SIĘ
   
   Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 24-26cm lub prostokątną formę smarujemy masłem, po czym wykładamy papierem do pieczenia.
   Puszkę mleka kokosowego dokładnie wytrząsamy przed otwarciem, aby połączyć warstwę śmietanki i wody w jednolity płyn. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, zresztą tak, jak reszta potrzebnych składników.
2. ROBIMY CIASTO
   
   W dużej misce łączymy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, a następnie wszystko razem przesiewamy.
   W osobnej misce, a najlepiej makutrze, ucieramy za pomocą miksera miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę. Wciąż ucierając, dodajemy stopniowo po jednym jajku i łączymy wszystko, aż uzyskamy gładką konsystencję. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy mamy pewność, że masa nam się nie zwarzy. Teraz do masy maślanej dodajemy na zmianę, w trzech partiach mąkę wymieszaną z proszkiem oraz mleko kokosowe, za każdym razem łącząc dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite ciasto. Na samym końcu dosypujemy do masy wiórki kokosowe i rozprowadzamy je dokładnie, już za pomocą drewnianej łyżki lub silikonowej szpatuły.
   Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej uprzednio formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. 
3. 
   PIECZEMY CIASTO
   
   Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40-50 minut. Najlepiej będzie, jeśli po 40 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty. Wierzch powinien pięknie się zarumienić, a nasze nozdrza powinien zaatakować intensywny, maślano-kokosowy aromat, uruchamiający niebezpieczne ślinianki.
   Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie. Przed podaniem możemy oprószyć je cukrem pudrem lub pałaszować na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-proste-ciacho-kokosowe,117643,annapiedziak.html

Sernik cantuccini

Składniki

• 350g ciastek cantuccini z czekoladą
• 70g masła
• 750g zmielonego chudego twarogu
• 250g mascarpone
• 100g cukru pudru
• 4 jajka
• 50ml ajerkoniaku
• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 100-150g białej czekolady
• 1-1,5 łyżki oleju
• 50g pokrojonych migdałów
• kilka całych migdałów

Przygotowanie

 

1. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. 200g ciastek cantuccini pokruszyć drobno (ale nie na pył) w blenderze. Masło rozpuścić i jeszcze ciepłe połączyć z ciastkami. Masą wyłożyć dno tortownicy, lekko dociskając. Wstawić do lodówki.
3. Twaróg zmiksować krótko z mascarpone, dodając cukier puder, jajka, ajerkoniak i budyń.
4. Pozostałe ciastka (150g) połamać i wmieszać do masy serowej. Masę przełożyć do tortownicy.
   Sernik piec ok. godziny. W połowie czasu pieczenia można go przykryć folią aluminiową, aby się za bardzo nie przyrumienił. Po upieczeniu pozostawić na ok. pół godziny w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjąć i ostudzić całkowicie. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
5. Czekoladę połamać i rozpuścić razem z olejem w kąpieli wodnej. Pokrojone migdały uprażyć na suchej patelni. Czekoladą posmarować sernik i ozdobić migdałami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-cantuccini,117644,monialubi.html

Dietetyczne frytki z marchewki i pietruszki z czosnkowym dipem

Składniki

• Frytki:
• 300g marchewki
• 300g pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• Dip:
• 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• łyżeczka ulubionych ziół

Przygotowanie

 

1. 
   Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
   Warzywa obieramy i kroimy w słupki - na kształt frytek. W misce mieszamy je razem z oliwą i ziołami. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy warzywa.
   Pieczemy przez około 30 minut. W tym czasie przygotowujemy dip: jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy pieprzem i ulubionymi ziołami. 
   Pyszne frytki zajadamy maczając w czosnkowym sosie

źródło: http://smaker.pl/przepis-dietetyczne-frytki-z-marchewki-i-pietruszki-z-czosnkowym-dipem,117640,mimiwiki.html

Kruche ciasto z jabłkami

Składniki

• Mąka pszenna 300 g
• Masło 200 g
• Cukier puder 100g
• Żółtka 2 sztuki
• Jabłka 4-5 sztuk
• Woda 1/3 szklanki
• Cynamon 3 łyżeczki
• Goździki mielone 1 łyżeczka
• Olejek waniliowy 1 łyżeczka
• Miód 2 łyżki
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie

 

1. Na początku przygotuj kruche ciasto. Masło pokrój na małe kawałki, rozetrzyj z cukrem i mąką. Następnie wbij jajka i zagnieć. Gotowe ciasto odłóż do lodówki co najmniej na godzinę.
2. Podczas gdy ciasto się chłodzi obierz jabłka, pokrój je na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na 4 części (dosyć małe kawałki). Włóż je na patelnię, zalej wodą, dodaj soku z cytryny i gotuj aż jabłka zmiękną. Następnie dodaj miodu, przypraw i gotuj jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły. Spróbuj odparować większość wody.
3. 
   Wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż nim wcześniej natłuszczoną blachę. Jeśli chcesz to odłóż trochę ciasta, żeby później wykonać na wierzchu kratkę. Nakłuj ciasto w kilku miejscach, wyłóż folią i grochem i wstaw do piekarnika. Piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmij je z piekarnika, pozbądź się folii z grochem i umieść w nim farsz. Na górze zrób kartkę, wycinając około 2cm paski z reszty ciasta. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz jeszcze około 30 minut w tej samej temperaturze.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kruche-ciasto-z-jablkami,117632,anwen.html

Karkówka z grilla

Składniki

• karkówka ok 1 kg
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Kurkuma
• przyprawa do grilla
• Czosnek

Przygotowanie

 

Mięso umyć osuszyć, pokroić w plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa.

Z oliwy soli pieprzu, kurkumy i przyprawy do grilla przygotować marynatę i natrzeć nią mięso. Tak przygotowane wstawić na noc do lodówki

Piec na grillu, aż mięso będzie miękkie. Trzeba jednak uważać i przewracać je od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.

Podawać na przykład z grillowanymi batatami i ogórkiem konserwowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-karkowka-z-grilla,117639,katarzynam.html

Zupa ogórkowa z ryżem i ziemniakami

Składniki

• 400 g kości wieprzowych
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 ziemniaki
• 2 łyżki ryżu
• 500 g ogórków kiszonych
• 2 łyżki śmietany 18%
• koperek
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. 
   Kości zalewamy woda (1,5 l), dodajemy łyżeczkę soli, liść laurowy i ziele angielskie. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy 10 min. Wywar przecedzamy przez gazę. Mięso oddzielamy od kości, rozdrabniamy na mniejsze kawałki.
   
   Marchew, seler pietruszkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami podsmażamy na rozgrzanym maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy i zalewamy mięsnym wywarem, dodajemy mięso. Gdy warzywa będą półtwarde dodajemy ryż, gotujemy dalej od czasu do czasu mieszając.
   
   Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości. Zupę zabielamy śmietaną, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
   
   Podajemy z posiekanym koperkiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-ogorkowa-z-ryzem-i-ziemniakami,117622,gregorhspeed.html