Zapiekanka z chorizo i sadzonym jajkiem

Składniki

• 250 g kiełbasy chorizo
• 200 g ryżu
• 3 jajka
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 100 g zielonych oliwek
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, oregano, tymianek, czosnek granulowany

Przygotowanie

 

Chorizo kroimy w plastry, paprykę w paski, cebule w kostkę. Oliwki i kukurydzę odsączamy z zalewy.

Na suchej patelni podsmażamy chorizo. Kiedy wytopi się tłuszcz dodajemy paprykę i cebulę. Smażymy jeszcze chwilę, po czym dodajemy ryż. Zalewamy 3 szklankami wody. Gotujemy przez około 15 minut do momentu aż ryż wchłonie całą wodę i zmięknie.Wtedy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i czosnkiem granulowanym. Dodajemy oliwki, kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusimy jeszcze chwilę.

Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wbijamy 3 surowe jajka, posypujemy je solą i pieprzem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż zetną się jajka.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zapiekanka-z-chorizo-i-sadzonym-jajkiem,122838,szefowa-kuchni.html

Soczysty kurczak w boczku i curry

Składniki

• 2 podwójne filety z kurczaka
• 8 plasterków boczku szwardzwaldzkiego
• jogurt naturalny
• Olej
• kolorowy pieprz
• curry

Przygotowanie

 

Filety myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie dzielimy na połówki.

Do 3 łyżek oleju dodajemy łyżkę curry i tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso. Kurczaka przekładamy do miski, posypujemy solą do smaku i zalewamy jogurtem. Następnie wkładamy do lodówki na ok 2h.

Filety wyjmujemy z marynaty i każdą z połówek owijamy dwoma plasterkami boczku.

Układamy na rozgrzanej patelni, posypujemy kolorowym pieprzem i smażymy z obu stron - na złoto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-soczysty-kurczak-w-boczku-i-curry,120298,agnieszkacrow.html

Pączki

Składniki

• 1 kg mąki tortowej
• ½ l mleka
• ½ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 9 żółtek
• 1 całe jajko
• 10 dkg drożdży
• 1 łyżeczka aromatu rumowego
• 125 dkg masła typu osełka
• 25 ml spirytusu
• szczypta soli
• marmolada do nadziewania
• 2 litry oleju

Przygotowanie

 

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach mleka z dodatkiem łyżki cukru i łyżki mąki. Mleko powinno być w temperaturze pokojowej, aby drożdże mogły zacząć pracować. Tak przygotowany zaczyn pozostawiamy na kilka minut, aby drożdże mogły zacząć "pracować".

Pozostałą ilość mleka podgrzewamy, ale nie gotujemy i dodajemy do niego masło. Masło pokrojone na mniejsze kawałki powinno rozpuścić się nam w mleku dość szybko.

Przed rozpoczęciem rozrabiania ciasta studzimy mleko z masłem. Dodanie zbyt gorącego płynu może spowodować, że ciasto nam później nie wyrośnie.

Do naczynia w którym będziemy przygotowywać ciasto dodajemy cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, aromat rumowy, żółtka i całe jajko i ucieramy całość mikserem na gładką masę

Następnie dodajemy zacier drożdżowy i część przesianej przez sitko mąki. Masę cały czas miksujemy i naprzemiennie dodajemy mąkę i przestudzone mleko z masłem. Na samym końcu dodajemy spirytus. Najlepiej masę przygotować w mikserze planetarnym, ale możemy użyć ręcznego miksera.
Wyrobioną masę pozostawiamy do wyrośnięcia na jakąś godzinę.

Po wyrośnięciu masę dzielimy na 25 do 30 kawałków ciasta w zależności od tego jak duże pączki chcemy uzyskać.

Z każdego kawałka ciasta formujemy placuszek, na środku którego umieszczamy łyżeczkę nadzienia. Zamykamy jak sakiewkę, delikatnie formujemy kulkę i odkładamy tak przygotowanego pączka na przygotowany wcześniej kawałek papieru do pieczenia oprószonego mąką. Po przygotowaniu w ten sposób wszystkich pączków możemy pozostawić je do ponownego wyrośnięcia na około pół godziny.

W głębokim i szerokim garnku rozgrzewamy olej. Teoria mówi, że paczki najlepiej smażyć w 180 st C, ale praktyka sprowadza się do tego, że aby nie usmażyć ich na węgielki staramy się podgrzewać olej jak najmniej.

Usmażone z obu stron pączki wyjmujemy na ręcznik papierowy, studzimy i po udekorowaniu ich np. cukrem pudrem lub lukrem podajemy wielbicielom słodyczy. Osobiście nie mam nic przeciwko pączkom bez dekoracji dodatkowym cukrem, bo jest to takim udawaniem, że są one dietetyczne

źródło: http://smaker.pl/przepis-paczki-basi,122968,crazyparsley.html

Kotlet devolay z piersi kurczaka

Składniki

• Pierś z kurczaka podwójna duża 1 szt.
• Masło 2 łyżki
• Czosnek 1duży ząbek
• Sól i pieprz
• Ser Gouda 4 plastry
• Jajko 1 szt.
• Olej do smażenia
• Bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie czyścimy , przecinamy na pół. Dzielimy każdą pierś tak aby powstały cztery płaty. Po kolei wkładamy każdy płat do foliowego woreczka i rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem.

W międzyczasie do masła dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i szczyptę soli, ucieramy na jednolitą masę.

Następnie bierzemy przygotowane płaty i smarujemy masłem czosnkowym oraz kładziemy plasterek sera, zwijamy w rulon i panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku, a potem obtaczamy w bułce tartej.

Na patelnię wlewamy olej i mocno rozgrzewamy, gdy temperatura będzie wystarczająco wysoka układamy nasze kotlety i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlet-devolay-z-piersi-kurczaka,120258,danutast1.html

niemieckie placuszki serowe

Składniki

• 150g twarogu
• 400g ziemniaków
• 3-4 łyżki mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane należy odparować i przestudzić.
Następnie jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę (ja ugotowałam dzień wcześniej więcej na obiad i przed robieniem placuszków je odgrzałam)

Dodajemy twaróg, cukier, proszek do pieczenia, jajko, mąkę oraz skórkę z cytryny i zagniatamy w misce jednolite ciasto. Kiedy ciasto będzie wyrobione, wilgotnymi dłońmi odrywamy po kawałku i formujemy małe placuszki, lekko je spłaszczając.

Smażymy na sklarowanym maśle na rumiano z obu stron. Po usmażeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

źródło: https://wordpress.com/post/wedrowiecstary.wordpress.com/4136

Chleb pszenno - żytni

Składniki

• 100 g mąki pszennej typ 450
• 100 g mąki pszennej typ 650
• 100 g mąki żytniej typ 720
• 30 g jogurtu naturalnego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/4 kostki drożdży
• 225 ml. letniej wody
• 1 łyżeczka mąki, 3/4 łyżeczki cukru do zaczynu
• po łyżce stołowej ziaren sezamu, siemienia lnianego, słonecznika, dyni, płatków owsianych. Lub wg uznania

Przygotowanie

 

Przygotować zaczyn - cukier, mąka, pokruszone drożdże dodajemy trochę wody i ucieramy na jednolitą masę. Potem powoli dolewamy resztę wody ciągle mieszając. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Blaszkę babkową długości ok 18 cm. smarujemy olejem i oprószamy mąką.

W misie miksera łączymy mąki, dodajemy sól, jogurt, ziarna. Wymieszać z rozczynem, wyrabiać ok. 10 min. 

Przełożyć do foremki, wygładzić palcami zamoczonymi w zimnej wodzie. Posypać dowolnymi ziarnami (np czarnuszką i sezamem, lub otrębami żytnimi) i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. 

Kiedy wyrośnie piec przez 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Wyjąć i wystudzić na kratce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chleb-pszenno-zytni,122987,wiesia-s.html

Krewetki w sosie sojowym

Składniki

• Krewetki tygrysie mrożone 250 g.
• Sos sojowy 10 łyżek
• Czosnek 4 ząbki
• Pieprz
• Cukier 1 łyżeczka
• Olej rzepakowy 1 łyżka
• Masło 2 łyżki
• Koperek

Przygotowanie

 

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

W miseczce wymieszać sos sojowy, czosnek i cukier. Każdą krewetkę (zamrożoną) dokładnie zamarynować sosem z każdej strony.

Na rozpuszczonym maśle (można dodać trochę oleju) smażyć krewetki na dużym ogniu z każdej strony przez ok. 3 min.

Gotowe krewetki warto posypać posiekanym świeżym koperkiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krewetki-w-sosie-sojowym,120269,pelen-brzuszek.html