botwinka II

botwinka II - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

• 2,5 litra wody
• skrzydełka
• duży pęczek botwiny
• włoszczyzna
• ziemniaki
• liść laurowy
• majeranek
• ziele angielskie
• śmietana
• jajka
• koperek
• pieprz, sól
• 1-2 łyżki octu

Przygotowanie

1. Na skrzydełkach i włoszczyźnie gotujemy wywar, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy.
   
2. 
   Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę,
3.  dodajemy także trochę łodyg i liści botwiny, i także wrzucamy do wywaru.
   
4. 
   Wyjmujemy skrzydełka; obieramy mięso dodając do zupy. Marchew ,
5.  seler i pietruszkę też wyjmujemy rozcieramy widelcem na talerzu i dodajemy do zupy.
6.  Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ocet, który można zastąpić sokiem z cytryny.
   
7. 
   na talerzach układamy ćwiartki jajek , nalewamy zupę i dodajemy śmietany jak chcemy
8. 

źródło:  http://smaker.pl/przepis-botwinka-ii,113077.html

Sernik na zimno z truskawkami na herbatnikach maślanych - Przepis - Smaker.pl

Sernik na zimno z truskawkami na herbatnikach maślanych - Przepis - Smaker.pl








SKŁADNIKI:



(na foremkę 28x24 cm)

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki żelatyny
• 600g twarogu z wiaderka
• 2/3 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 125 g miękkiego masła
• 250 g herbatników maślanych
• 250 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

WYKONANIE:

Galaretki rozpuszczamy w 750ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i wkładamy do lodówki. 

Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach zimnej wody. Mleko zagotowujemy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy.

Ser, masło, cukry i żółtka miksujemy przez kilka minut na gładką masę (u mnie w malakserze).

Dodajemy ostudzone mleko, mieszamy i wstawiamy do stężenia na ok. pół godziny do lodówki.

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na dnie ciasteczka maślane. Zalewamy masą serową i układamy kolejną warstwę herbatników. Truskawki kroimy na plasterki i układamy na ciastkach. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy na dwie godziny do lodówki. 

Pyszny sernik bez pieczenia gotowy.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-sernik-na-zimno-z-truskawkami-na-herbatnikach-maslanych,113055.html

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

• 1 główka kapusty

FARSZ:

• 250 g ryżu
• 300 g łopatki wieprzowej
• 200 g prawdziwków (z zalewy solnej)
• 50 g suszonych pomidorów
• 1 biała cebula
• pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy (do smażenia)

DO ZAPIEKANIA:

• bulion
• przecier pomidorowy

Przygotowanie

1. 
   Z kapusty wycinamy głąb, a liście parzymy w lekko osolonej wodzie.
   
   
   Ryż gotujemy al dente.
   
   
   Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju rzepakowym.
   
   
   Do zeszklonej cebulki dodajemy opłukane z solnej zalewy prawdziwki i smażymy całość do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy zawartość naczynia.
2. 
   Łopatkę wieprzową mielimy w maszynce do mięsa wraz z suszonymi pomidorami oraz ostudzoną cebulką i prawdziwkami.
   
   
   Do zmielonych składników dodajemy ugotowany ryż, posiekany drobno koperek, mieszamy i doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. 
   Powstały farsz nakładamy na sparzone liście kapusty, zawijamy i układamy ściśle w brytfance wyłożonej kapustą.
   
   
   Gołąbki zalewamy bulionem wymieszanym z przecierem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 60 minut.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-golabki-z-prawdziwkami-i-suszonymi-pomidorami,113047.html

Konfitura truskawkowa na spirytusie – stara receptura

Konfitura truskawkowa na spirytusie – stara receptura - Przepis - Smaker.pl

• 2 kg ładnych, dojrzałych, suchych truskawek
• 2 kg cukru
• ok. 100 ml spirytusu

Truskawki umyć, osączyć, każdą wziąć za ogonek i zanurzyć w spirytusie wlanym do kieliszka od wina, potem oderwać szypułkę a truskawkę wrzucić do przygotowanego szerokiego garnka. Całość przesypac cukrem i zostawić na całą noc.

Następnie wstawić na ogień, zagotować, zebrać szum i gotować jeszcze ale tylko 1 minutę, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Czynność krótkiego gotowania powtórzyć jeszcze 3 razy, na gorąco wlać do słoiczków, dobrze zakręcić, ułożyć do góry dnem i przykryć ręcznikiem. Pozostawić tak do ostygnięcia.

Jest trochę przy niej pracy ale warta jest tego zachodu :)

źródło:  http://smaker.pl/przepis-konfitura-truskawkowa-na-spirytusie-stara-receptura,113041.html

Kotleciki drobiowe z prawdziwkami

Kotleciki drobiowe z prawdziwkami - Przepis - Smaker.pl

• około 550 g piersi z kurczaka
• 400 g prawdziwków z zalewy solnej
• 2 białe cebule
• mały pęczek koperku
• 4 łyżki bułki tartej bezglutenowej (+ do panierki)
• 1 jajko
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz
• olej rzepakowy (do smażenia)

Cebule kroimy w kostkę, a następnie szklimy ją na

 oleju rzepakowym.

Do zeszklonej cebulki dodajemy wypłukane

 z zalewy solnej prawdziwki* i smażymy całość 

do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy.

* do przyrządzenia kotlecików możemy także użyć

 prawdziwków suszonych, które po namoczeniu 

delikatnie podgotowujemy.

Wystudzone prawdziwki i cebulkę, a także piersi z kurczaka,

 mielimy w maszynce do mięsa.

 

Do zmielonych składników dodajemy jajko, bułkę tartą,

 posiekany koperek i doprawiamy farsz solą oraz 

świeżo zmielonym pieprzem.

 

Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej (u mnie bezglutenowa).

Kotleciki smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor.

Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Życzę smacznego! 

źródło:  http://smaker.pl/przepis-kotleciki-drobiowe-z-prawdziwkami,113016.html

Racuchy z truskawkami - na sodzie (najłatwiejsze!)

Racuchy z truskawkami - na sodzie (najłatwiejsze!) - Przepis - Smaker.pl

Składniki: 

• 2 szklanki zsiadłego mleka (ewentualnie śmietany czy jogurtu, sprawdzi się wszystko co jest mleczne i kwaśne)
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 - 2 łyżki cukru (nie za dużo, aby placuszki się nie spaliły)
• szczypta cynamonu
• truskawki (umyte, wysuszone, przekrojone na pół i oprószone mąką)
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

1. 
   Do mleka dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, cynamon i cukier. Ciasto powinno być półpłynne - mąki należy dodawać na oko. Łyżkę ciasta wykładamy na rozgrzany tłuszcz, a następnie wkładamy na nie truskawki i przykrywany je kolejną porcją ciasta. Owoce powinny być dokładnie w cieście ukryte, bo inaczej sok z nich wypływający będzie pryskał i skwierczał. Gdy placuszek się przyrumieni przewracamy go na drugą stronę. Smażymy na średnim ogniu, pilnując aby racuchy były zanurzone przynajmniej do połowy wo oleju. Zdejmujemy i zostawiamy do odsączenia na ręczniku papierowym. Najlepiej smakują na ciepło.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-racuchy-z-truskawkami-na-sodzie-najlatwiejsze,112998.html

Kopiec kreta z truskawkami - Przepis - Smaker.pl

Kopiec kreta z truskawkami - Przepis - Smaker.pl









Składniki: 

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 3/5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 l śmietanki 30%
• 4 śmietan-fixy
• 4 łyżki cukru pudru
• tabliczka gorzkiej czekolady
• truskawki (ok 500 g, aby zapełniły cały biszkop

Jak zrobić:  


Do garnka wlewamy mleko, dodajmy masło, kakao i cukier oraz podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników na gładka masę. Przygotowaną masę czekoladową pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie do schłodzonej masy dodajemy zółtka, mąkę i proszek do pieczenia oraz całośc mieszamy. W osobnej misce ubijamy białka na sztywna pianę oraz dodajemy do masy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy oraz pieczemy w temp. 180 st. przez 30 minut. Z upieczonego i ostygniętego ciasta ścinamy górę oraz wydrążamy w cieście "miskę" (trzeba uważać, aby za glęboko nie wyjąć ciasta i nie zrobić dziury w spodzie). Zebrane kawałki ciasta kruszymy i odstawiamy na bok. Następnie układamy truskawki tak, aby pokryły dno ciasta. Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę, dodajemy smietan-fixy i cukier puder oraz całość miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Pod koniec miksowania dodajmy startą gorzką czekoladę. Masę śmietanową przekładamy na ciasto, lekko wciskamy żeby była między truskawkami i formujemy kopiec. Następnie posypujemy wcześniej pokruszonym ciastem. Gotowy kopiec kreta odstawiamy do lodówki na kilka godzin.



źródło:  http://smaker.pl/przepis-kopiec-kreta-z-truskawkami,113001.html

Torcik naleśnikowy

Torcik naleśnikowy - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

NALEŚNIKI:

• Mąka pszenna 2,5 szklanki
• Woda gazowana 1 szklanka
• Mleko 1 i 3/4 szklanki
• Jajko 1 szt.
• Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
• Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
• Szczypta soli

MASA:

• Mleko 1 l
• Margaryna 125 gram
• Kakao rozpuszczalne 7 łyżek
• Kleik ryżowy (zamiennie kasza manna) 1 szklanka
• Cukier puder 3 łyżki
• Aromat pomarańczowy
• Orzechy włoskie 5 szt.
• Herbatniki 5 szt.

Przygotowanie

NALEŚNIKI:

 Wszystkie składniki na naleśniki wkładamy do miski. Całość dokładnie miksujemy, aby powstała jednolita i gładka masa. Powstałe ciasto wlewamy stopniowo łyżką na gorącą, polaną oliwą z oliwek patelnię i smażymy z obu stron na rumiano. Naleśniki powinny być grubsze niż te tradycyjne. Z podanej porcji powinno ich wyjść ok. 6-7
 sztuk.
 Usmażone naleśniki odkładamy na talerz.

MASA:

 Do garnka wlewamy mleko, dodajemy do niego margarynę, wsypujemy kakao, cukier oraz wlewamy kilka kropel olejku pomarańczowego. Wstawiamy garnek na średni ogień i gotujemy, aby margaryna i cukry rozpuściły się (co jakiś czas mieszając). Gdy wszystkie składniki rozpuszczą się, a mleko będzie wrzało, wsypujemy powoli kleik ryżowy, energicznie mieszając zawartość garnka, aby nie powstały grudki. Kleik ryżowy gotujemy ok. 3 minuty, ciągle go mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia.

Na dużym talerzu kładziemy pierwszy naleśnik i wykładamy na niego porcję kleiku. Przykrywamy to drugim naleśnikiem i nakładamy kolejną porcję kleiku. Postępujemy tak do momentu wykorzystania wszystkich naleśników i kleiku. Ostatnia warstwa kończy się naleśnikiem, na którym cieniutko rozsmarowujemy odrobinę kleiku ryżowego i posypujemy go pokruszonymi orzechami włoskimi i herbatnikami. Gotowy tort wstawiamy do lodówki, aby ostygł i zastygł.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-torcik-nalesnikowy,113008.html

Wątróbka duszona z warzywami

Wątróbka duszona z warzywami - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnków
• 3 średnie marchewki
• 1 duży korzeń pietruszki
• 1 mały seler
• 400 g pomidorów pelati
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 6 łyżek oliwy
• pieprz czarny
• sól

Przygotowanie"

1. 
   Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwi, wrzucamy wątróbkę i podsmażamy do momentu, gdy nie będzie widoczna krew. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w półplasterki. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, wrzucamy wszystkie warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę, liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem około 10 - 15 minut, następnie dodajemy zblenderowane pomidory i dusimy kolejne 5 minut. Na samym końcu dodajemy kawałki wątróbki bez tłuszczu, mieszamy i dusimy wszystko razem około 5 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i sporą ilością pieprzu. Danie powinno być lekko pikantne, więc nie żałujmy pieprzu. Podajemy na gorąco z tłuczonymi ziemniakami.
   Jeśli spodobał Wam się ten przepis, spróbujcie koniecznie przepisu na wątróbkę w sosie słodko-pikantnym.
   Moje rady:
   - wątróbkę zawsze solimy pod koniec gotowania, w przeciwnym razie będzie twarda
   - podczas smażenia wątróbki pamiętajmy, aby jej nie przesmażyć. Zbyt długie smażenie sprawi, że wątróbka będzie twarda.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-watrobka-duszona-z-warzywami,112967.html

Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem na grilla - Przepis - Smaker.pl

Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem na grilla - Przepis - Smaker.pl

Składniki

• 500 g pieczarek
• 300 g mrożonego zielonego groszku
• 1 duża cebula
• 3 jajka
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 łyżka octu
• sól

Sos:

• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• pieprz
• sól

Przygotowanie

1. 
   
2. 
   Pieczarki myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy ocet, sól i doprowadzamy do wrzenia. Na gotująca się wodę wrzucamy pieczarki i gotujemy około 5 minut. Odcedzamy na sicie. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w grubszą kostkę. Groszek gotujemy w lekko osolonej wodzie około 2-3 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Cebulę, szczypiorek i koperek siekamy. Pokrojone warzywa mieszamy ze sobą.
   Sos:
   Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i dodajemy do sałatki. Mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną sałatkę chłodzimy w lodówce.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-salatka-pieczarkowa-z-zielonym-groszkiem-na-grilla,112962.html