Chrupiące i soczyste udka pieczone

Składniki

• 2 łyżki płatki owsiane
• 1 kg podudzia z kurczaka
• 2 łyżki musztarda francuska
• łyżka miodu
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki Przyprawy do mięs Knorr

1. Przyprawę do mięs połącz z płatkami, miodem oraz musztardą, dzięki temu stworzysz pyszną marynatę.
2. Udka obtocz w mące i marynacie.
3. Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia (dzięki temu miód się nie przypali). Rozłóż w nim udka i piecz pod przykryciem w 250°C. Następnie zdejmij przykrywkę i piecz jeszcze 10 minut.

Rada: Dla wzmocnienia smaku potrawy, możesz dodać łyżkę octu winnego oraz pół łyżeczki ostrej papryki.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-chrupiace-i-soczyste-udka-pieczone,nId,1488342#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PLACKI DIETETYCZNE

Składniki

• 3 łyżki szczypiorek
• kiełki słonecznika
• 3 łyżki natka pietruszki
• 1 szklanka mąka razowa
• pół szklanki płatki owsiane
• 2 łyżki olej
• 1 sztuka jajko
• 2 łyżki mąka kukurydziana
• sól, pieprz
• 5 łyżek woda
• 1 szklanka kefir

Jajko roztrzepać, dokładnie wymieszać z kefirem, wodą, dwiema łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, razową i płatki owsiane. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Dodać szczypiorek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli ciasto jest za gęste, można wlać nieco wody lub mleka.
Ciasto odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała i składniki połączyły się. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz wlewać ciasto łyżką, formując z niego placuszki. Obsmażać je po kilka minut z każdej strony. Danie podawać z kiełkami lub z gęstą śmietaną.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-placki-dietetyczne,nId,360395#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

KOPYTKA Z SOSEM

Składniki

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki + ok. pół szklanki na stolnicę
• łyżka mąki ziemniaczanej
• jajko
• sól
• olej

Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, dodaj obie mąki, jajko oraz sól. Zagnieć gładkie ciasto i ułóż na stolnicy oprószonej mąką. Następnie odrywaj po kawałku i uformuj wałki, każdy lekko spłaszcz i ostrym nożem odetnij kopytka. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli. Partiami wrzucaj do wrzątku (po 10 sztuk).
Gdy kopytka wypłyną na wierzch wody, wyłów je łyżką cedzakową, przekładając kopytka na durszlak, żeby dobrze je odcedzić. Gotowe przełóż do pojemnika, polej odrobiną oleju i potrząśnij, żeby się nie posklejały. Kopytka podawaj z masłem lub podsmażone, albo polane ulubionym gulaszem wołowym. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kopytka-z-sosem,nId,2599142#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Potrawa z jajek i warzyw

Bardzo smaczne i sycące danie obiadowe.

Składniki

• 2 jajka wiejskie
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cukinia
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 1-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
• kilka łyżek oleju kujawskiego

 

Przygotowanie

 

Warzywa umyć. Ziemniaki i marchewkę obrać. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z cukinią. Odcisnąć dość mocno sok z warzyw. Dodać przyprawy i jajka. Całość wymieszać. Dusić na oleju na patelni z pokrywą lub w rondlu, aż do miękkości warzyw. Od czasu do czasu mieszać. Gotowe danie posypać natką pietruszki. Dołożyć pokrojone pomidorki koktajlowe.

źródło: https://smaker.pl/przepis-potrawa-z-jajek-i-warzyw,163500,kucharka-amatorka.html

Kurczak w sosie ziołowym i makaronem z cukinii.

 

Składniki

• Filet z uda kurczaka 500 g.
• Cukinia 1 duża.
• Śmietanka 30 % 330 ml.
• jogurt typu greckiego 150 ml.
• Olej rzepakowy z chilli 40 ml.
• Czosnek 2-3 ząbki.
• Zioła prowansalskie 2 szczypty.
• Natka pietruszki 2 łyżki stołowe.
• Koperek 2 łyżki stołowe.
• Papryka czerwona 1/2.
• Pieprz.
• Sól.

 

Przygotowanie

 

Kurczaka umyć, pokroić w paski i zamarynować.
Wlewamy olej do kurczaka, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę.
Odstawiamy na kilka minut i zabieramy się za cukinię.
Nożykiem do robienia makaronu obieramy cukinię.
Następnie solimy aby pozbyć się nadmiaru wody.
Odsączamy i cukinię mamy gotową.
Rozgrzewamy mocno patelnię i wsypujemy kurczaka, nie używamy już więcej tłuszczu tylko ten z kurczaka i smażymy kilka minut, następnie wlewamy śmietankę i jogurt, mieszamy i redukujemy kilka minut.
Następnie wsypujemy resztę ziół.
Pod koniec gdy sos jest odpowiednio gęsty wsypujemy makaron z cukinii.
Całość wystarczy zagotować i danie gotowe !!!

źródło: https://smaker.pl/przepis-kurczak-w-sosie-ziolowym-i-makaronem-z-cukinii,163518,gotujtosam.html

Kremowa zupa z boczniakami

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 150 g boczniaków
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebula
• 5 liści kapusty pekińskiej
• 1 duża marchew
• 150 g serka twarogowego z ziołami
• 1 łyżka mąki
• świeży lubczyk
• sól, pieprz

 

Przygotowanie

 

Żeberka myjemy, kroimy na porcje, zalewamy zimną wodą (1,5 litra), dodajemy ½ łyżeczki soli i gotujemy 30 min od zawrzenia. Zbieramy szumowiny.

Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do zupy, gotujemy 15 min.

Boczniaki kroimy w paski, podsmażamy na rozgrzanym maśle z posiekaną cebulą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do zupy razem z grubo poszatkowaną kapustą i startą na dużych oczkach, marchewką. Gotujemy do miękkości warzyw.

Serek rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody, dodajemy mąkę i mieszamy na gładko. Dodajemy do zupy, podgrzewamy cały czas mieszając. Zupę do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekanym lubczykiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kremowa-zupa-z-boczniakami,163514,gregorhspeed.html

PYSZNE MIELONE

Składniki

• 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki bułki tartej
• jajko
• 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
• 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
• sól
• bulion warzywny
• olej

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu
• ząbek czosnku
• łyżeczka curry
• ostra, suszona papryka

Do mięsa dodaj bułkę tartą, zioła, pokrojone w drobniutką kosteczkę papryki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij jajko, dolej 3 łyżki wodyi wyrób masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa małe kulki. Ułóż je na aluminiowej blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Kulki mięsne wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 180° C. Następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj około 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz curry. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-mielone,nId,2599983#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Pyzy z mięsem

Składniki

MASA ZIEMNIACZANA :

• 2 kg ziemniaków ( waga po obraniu )
• 3 jajka
• ok. 1 szk mąki pszennej typ 500
• ok. 1/2 szk mąki ziemniaczanej
• sól do smaku

NADZIENIE :

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka płatków czosnku ( lub 2 ząbki świeżego )
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki ziarnistego pieprzu czarnego
• 1,5 szk wody
• 2 łyżki syropu trzcinowego
• 1 łyżka soli

 

Przygotowanie

 

NADZIENIE :
Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć w szerokim rondlu.
Dodać pokrojoną na ćwiartki cebulę, podsmażyć i zalać mięso wodą.
Dodać resztę przypraw i dusić mięso pod przykryciem do miękkości.
Mięso wystudzić i zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sicie razem z cebulą ( bez reszty przypraw ).
Do mięsa wlać 1/2 szk wywaru powstałego podczas duszenia mięsa i wymieszać nadzienie.

MASA ZIEMNIACZANA :
Ziemniaki po obraniu włożyć do garnka, zalać wodą, dodać odrobinę soli i ugotować.
Odcedzić, wystudzić i zmielić też w maszynce do mielenia na drobnym sicie.
Ziemniaki w misce podzielić na 4 części i do tej pustej przestrzeni wsypać mąki ( ma być tyle aby wypełnić to wgłębienie ), wbić jajka i wyrobić masę.
Nie wyrabiać za długo.
Nabierać porcje masy ziemniaczanej, na środku układać porcje nadzienia uformowane w kulki i dokładnie zlepiać pyzy tworząc kule.
Układać je na tacy lub blacie i wkładać gotowe na osolony wrzątek z odrobiną oleju.
Pyzy gotować kilka minut od wypłynięcia ale uważać aby nie gotować za długo.
Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową i podawać gorące okraszone podsmażoną dowolna wędliną.
Jak zostaną można podsmażyć.
Wielkość pyz zależy od nas czy chcemy mniejsze czy większe.
źródło: https://smaker.pl/przepis-pyzy-z-miesem,163511,zewaewa.html

Racuchy na kefirze, z jabłkami

Składniki

• jajka / 2 szt.
• cukier / ¼ szklanki
• cukier puder / do posypania
• mąka pszenna / 2 szklanki
• soda oczyszczona / ½ łyżeczki
• olej lub oliwa z oliwek / do smażenia
• kefir / 500 ml
• sól / szczypta
• jabłka / wg uznania

Połącz kefir z jajkami, dodaj sodę, cukier i sól, wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, obkładaj plasterkami jabłka. Smaż z obu stron.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/news-racuchy-na-kefirze-z-jablkami,nId,1916216#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

CZEREŚNIÓWKA NA KŁOPOTY ŻOŁĄDKOWE

Składniki

• 1 kg dojrzałych czereśni
• 1 l wódki
• kilka goździków
• 1/2 kg cukru
• 50 dag wydrylowanych czereśni
• 25 dag zielonego agrestu
• 25 dag cukru 1

1. Umyte i przebrane czereśnie z pestkami (możesz też wydrylować owoce) wsyp do słoja i dodaj goździki. Wszystko zalej wódką, szczelnie zakręć i odstaw w nasłonecznione miejsce na 2 miesiące. Co kilka dni potrząsaj słojem, żeby wymieszać płyn z owocami.
2. Po tym czasie zlej nalewkę. Pozostałe w słoju owoce zasyp cukrem i ponownie odstaw do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści - około 2-3 tygodnie. Powstały syrop zlej z owoców, przefiltruj i dopraw nim odlany wcześniej alkohol. Od ilości wlanego syropu będzie zależała moc nalewki z czereśni. Ważne: możesz też część nalewki pozostawić w formie wytrawnej, a drugą część wymieszać ze słodką, przefiltrowaną nalewką. Wszystko to kwestia smaku.
3. Czereśniówkę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej będzie smakowała po 3 miesiącach. Ważne: nalewkę z czereśni możesz też przygotować na spirytusie 50%, a zamiast goździków dodać skórkę z cytryny i około 60 ml soku z cytryny.


źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/news-czeresniowka-na-klopoty-zoladkowe,nId,2226772#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Chłodnik szczawiowy - idealna zupa na upalny dzień

Do przygotowania chłodnika potrzebujemy:

15 dag szczawiu, najlepiej łąkowego, ale może być też ogrodowy,
2 ogórki,
1/2 pęczka dymki,
200 ml śmietany 18 proc.,
4 jajka ugotowane na twardo,
litr wywaru drobiowego,
sól i pieprz.

Oczyszczony szczaw myjemy i kroimy same liście, odrzucając ogonki. Wkładamy go do garnka i zalewamy wrzącym wywarem drobiowym. Odstawiamy do całkowitego schłodzenia. Tak przygotowany szczaw zachowa swoją sprężystość, a nie będzie miękki i wiotki jak w przypadku dłuższego gotowania.
Z dwóch ogórków jeden obieramy a drugi pozostawiamy w skórce. Ten w skórce kroimy za pomocą obieraczki do warzyw wzdłuż w cienkie plastry. Drugi, obrany, kroimy w kostkę. Do zimnego bulionu ze szczawiem dodajemy pokrojoną cebulę, szczypior i ogórki. Chłodnik doprawiamy solą i pieprzem. Śmietanę lekko ubijamy i łączymy z chłodnikiem. Zupę wstawiamy na minimum godzinę do lodówki. Podajemy z cząstkami jajka na twardo, dekorujemy ogórkiem pokrojonym w paski, zwiniętym w spiralki. 

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-chlodnik-szczawiowy-idealna-zupa-na-upalny-dzien,nId,2599192#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Chatka Puchatka. Słodkie wspomnienie dzieciństwa - Przepis

Chatka Puchatka, nazywana także Chatka Baby Jagi, to jeden z deserów dzieciństwa. Przed laty nie mogło jej zabraknąć na stole podczas rodzinnych uroczystości. Konstrukcja z herbatników, słodki krem i czekoladowa polewa. Macie ochotę na słodki powrót do dzieciństwa? W cyklu Sentymentalny wtorek przypominamy przepis na to bajeczne ciasto bez pieczenia.

Składniki

Chatka:

• 500 g mielonego twarogu\
• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 żółtka
• 32 zwykłe herbatniki
• 1 łyżka kakao

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody,
• 4 łyżki cukru pudru

Przepis:

 

24 herbatniki ułóż na blaszce w trzech rzędach. Do miski włóż miękkie masło, wsyp cukier, dodaj ekstrakt waniliowy i żółtka. Wszystkie składniki utrzyj na puszysty, jasny krem. Pod koniec dodaj ser i dokładnie wymieszaj. Na środkowy rząd herbatników wyłóż 2/3 masy. Na górze ułóż rząd z pozostałych herbatników. Do pozostałej masy wsyp łyżkę kakao i wymieszaj. Na górę środkowego rzędu wyłóż masę z kakao. Boczne herbatniki złóż formując dach domku i lekko dociśnij. Przygotuj polewę. Masło rozpuść w rondelku, dodaj kakao, wodę i cukier puder. Mieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i polewa będzie miała odpowiednią konsystencję. Ciepłą polewą polej chatkę. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

źródło: https://kuchnia.wp.pl/chatka-puchatka-slodkie-wspomnienie-dziecinstwa-6266941973817473c

Pasta z pieczonego pstrąga tęczowego

Składniki

• 1 upieczony pstrąg tęczowy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 gałązka świeżego koperku
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego, jeśli wolicie wersję fit

 

Przygotowanie

 

Kawałki ryby oddzielamy od skóry i ości. Wlewamy olej rzepakowy i rozdrabniamy dokładnie widelcem. Cebulę i jajko kroimy w drobną kostkę, a koperek siekamy. Dodajemy do ryby i mieszamy. 

Na koniec dodajemy majonez lub jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 

Niewykorzystaną pastę przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
źródło: https://smaker.pl/przepis-pasta-z-pieczonego-pstraga-teczowego,163165,jolao.html

PLACKI CUKINIOWE

Składniki

• 30 dag cukinii,
• 1 łyżka posiekanej mięty,
• 1 jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 cebula,
• 3 łyżki startego żółtego sera,
• sól, pieprz,
• olej,
• 3 pomidory,
• 2 łyżki czarnych oliwek,
• po łyżce octu i oliwy,
• kilka liści sałaty.

Cukinię zetrzeć, posolić, odstawić, aby puściła sok. Pomidory pokroić na cząstki, cebulę w talarki, wymieszać z oliwkami. Doprawić oliwą i octem oraz solą i pieprzem. Cukinię odcisnąć, wymieszać z jajkiem, bułką tartą, miętą i żółtym serem. Doprawić solą i pieprzem. Formować placki, smażyć. Podawać na liściach sałaty, z pomidorami, cebulką i oliwkami. 


źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-placki-cukiniowe,nId,2595447#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Sałatka pasterzy

Danie kuchni tureckiej.

Składniki

• 2 pory
• 3 czerwone papryki
• 100 g czarnych oliwek
• 200 g owczego sera
• pół pęczka natki
• pół pęczka tymianku
• 50 g migdałów
• 4 łyżki octu winnego z białego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek oleju
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki cukru

 

Przygotowanie

 

Pory oczyściłem i umyłem, pokroiłem w cienkie krążki. Wrzuciłem na 2 minuty do wrzącej wody, a potem dokładnie osączyłem na sicie.
Oczyszczone z pestek strąki papryki i owczy ser pokroiłem w niedużą kostkę.
Natkę i tymianek opłukałem, osuszyłem, drobno posiekałem.
Migdały sparzyłem, obrałem, pokroiłem i uprażyłem na suchej patelni.
Przygotowałem sos: wymieszałem ocet z sokiem cytrynowym i oliwą. Doprawiłem do smaku solą, pieprzem i cukrem, połączyłem z pokrojoną zieleniną. Sos wymieszałem z przygotowanymi składnikami sałatki.
źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-pasterzy,163179,obserwator.html

INDYJSKA POTRAWKA Z RYŻEM

Składniki

• 8 udziczków
• 1 cebula
• 3 łyżki klarowanego masła
• 15 dag jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka startego imbiru
• po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• i przyprawy garam masala lub
• curry
• sól
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki - ryż

• 1 szkl. ryżu
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• 3 goździki
• po 1 listku laurowym i gwiazdce anyżu
• kawałek kory cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• oliwa

Sposób przygotowania

1. Mięso umyj, osusz i natrzyj solą. Cebulę obierz i pokrój na piórka. Zeszklij na łyżeczce masła. Odstaw do ostudzenia. Jogurt zmiksuj z posiekanym czosnkiem, imbirem, przyprawamii sokiem z cytryny. Wymieszaj z cebulą i zalej marynatą mięso. Dobrze wymieszaj i zostaw na 2-3 godziny do zamarynowania. 

2. Ryż przepłucz pod bieżącą wodą i zalej świeżą wodą. Na mały jałowy gazik połóż przyprawy do ryżu, bez kurkumy. Ściśle zwiąż bawełnianym sznurkiem. Zagotuj 2 l osolonej wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć zawiązany pakuneczek. Gotuj 2 minuty i wsyp ryż. Gotuj tylko 4 minuty. 

3. Odcedź ryż - ma być twardawy. Wymieszaj go z kurkumą i z łyżką oliwy. Na dno głębokiego żaroodpornego naczynia wlej resztę masła. Rozłóż kawałki kurczaka z marynatą. Na wierzchu połóż cały ryż. Zalej resztą marynaty wymieszanej z 1/3 szkl. ciepłej wody lub bulionu. Jeśli nie wystarczyło marynaty, podgrzej 1/2 szkl. mleka, wymieszaj je ze szczyptą cynamonu oraz kurkumy i równomiernie polej tym ryż. 

4. Naczynie przykryj szczelnie pokrywką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Piecz pod przykryciem 50 min. Przed podaniem ew. posyp posiekaną natką


źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-indyjska-potrawka-z-ryzem,nId,2593867#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

KLUSKI LENIWE Z OWOCAMI

Składniki

• 1/2 kg białego półtłustego sera,
• szklanka mąki,
• 3 jajka,
• sól,
• 1/2 szklanki gęstej śmietany,
• łyżka cukru,
• 30 dag sezonowych owoców, np. truskawek lub wiśni

Przygotowanie:
1. Biały ser wrzuć do dużej miski i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków. Powinien mieć małe grudki. Dodaj do niego przesianą mąkę.
2. Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Żółtka wrzuć do sera i mąki, ciasto wymieszaj łyżką. Białka lekko ubij ze szczyptą soli i dodaj je do ciasta. Całość mieszaj lub zmiksuj blenderem, żeby składniki dokładnie się połączyły i powstało zwarte ciasto.
3. Stolnicę (lub blat) posyp mąką i wyłóż na nią ciasto. Podziel je na kilka mniejszych części. Z każdego kawałka ciasta uformuj kilka wałeczków. Spłaszcz je lekko nożem, by miały formę długiego walca. Ostrym nożem odcinaj lekko na ukos romby i układaj je na posypanym mąką blacie.
4. Do dużego garnka wlej 2 litry wody, wsyp łyżeczkę soli i zagotuj. Wrzucaj porcjami leniwe kluseczki, mieszaj je tuż po wrzuceniu drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, następnie zmniejsz gaz i gotuj jeszcze dwie minuty. Wyjmij kluski cedzakową łyżką na durszlak, odczekaj chwilę, by odciekły i układaj na półmisku tak, by się nie sklejały.
5. Truskawki, wiśnie lub inne owoce umyj, po osuszeniu możesz usunąć szypułki. Owoce ułóż na kluskach, posyp cukrem, polej śmietaną i podawaj.



źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kluski-leniwe-z-owocami,nId,2593548#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PIEROGI Z JAGODAMI

Składniki

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki wody,
• łyżeczka masła,
• szczypta soli,
• 70 dag jagód,
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki,
• 25 dag serka homogenizowanego o smaku waniliowym,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 4-5 łyżek cukru

 

Przygotowanie:
Mąkę przesiej przez sitko do miski. Zagotuj pół szklanki wody. Odstaw ją na chwilę, ale jeszcze bardzo gorącą zalej mąkę, mieszając ją drewnianą łyżką. Następnie dodaj kilka łyżek bardzo zimnej wody, wsyp szczyptę soli, dodaj łyżeczkę masła i zagnieć sprężyste, odrywające się od ręki ciasto na pierogi. Przykryj je lnianą ściereczką i odstaw na 20 minut.
 Ciasto wyjmij z miski, podziel na kilka części. Blat lub stolnicę posyp mąką i rozwałkuj na niej każdy kawałek ciasta na bardzo cienki placek. Wykrawaj z niego szklanką krążki.
 Jagody umyj, przejrzyj dokładnie, by nie było w nich listków. Osącz je na sitku. Na środku każdego placuszka kładź łyżkę jagód, posyp je odrobiną cukru. Placuszek składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Porcjami wkładaj pierogi do wrzącej wody. Zamieszaj bardzo ostrożnie drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Gotuj na średnim ogniu. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze chwilę. Wyjmij łyżką cedzakową, osącz z wody, wyłóż na półmisek.
 Śmietankę ubij, połącz z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem. Polej nią pierogi i udekoruj jagodami.


źródło:  http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pierogi-z-jagodami,nId,2593536#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Kompot z czereśni jak u babci

Składniki

• 1 kg czereśni
• pół szklanki cukru
• opcjonalnie: sok z połówki cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do garnka wlewamy litr wody, wrzucamy wydrylowane, umyte czereśnie z usuniętymi ogonkami, doprowadzamy do wrzenia.
2. Całość gotujemy około pół godziny.
3. Słodzimy. Proponujemy nie wykorzystywać całego cukru na jeden raz. Słodkość kompotu możemy regulować w zależności od upodobań.Można także przygotować wersję light kompotu, zamiast cukru używając słodzika.
4. Gorący kompot możemy przelać do słoika (wraz z owocami czereśni) i pasteryzować albo podać bezpośrednio na stół, uprzednio wychładzając go.
5. Jeśli chcemy, by kompot miał nieco inny, oryginalniejszy smak, możemy dodać do niego sok z połówki cytryny.

źródło: http://beszamel.se.pl/przetwory/kompot-z-czeresni-jak-u-babci-sprawdzony-przepis,4592/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=gv3jaiQ8AR8BpFbDvAMLqMUjVP43PRdjg5GLWLC9

 

Słodka nalewka czereśniowa

Składniki

• 1 kg bardzo dojrzałych, słodkich czarnych czereśni
• 1 l spirytusu
• 0,4 l wody
• 50 dag cukru

Przygotowanie krok po kroku:

1. Czereśnie oczyszczamy z ogonków, płuczemy, suszymy i wydrylowane  wsypujemy do gąsiorka (razem z sokiem).
2. W oddzielnym naczyniu mieszamy spirytus z przegotowaną i ostudzoną wodą.
3. Otrzymanym roztworem zalewamy czereśnie, gąsior korkujemy i odstawiamy na 10 dni w ciepłe, zaciemnione miejsce.
4. Po tym czasie przesączamy nalewkę przez gazę do innego naczynia.
5. Czereśnie zasypujemy cukrem, mieszamy, wstrząsając, gąsiorek zawiązujemy gazą i ponownie odstawiamy w ciepłe, zaciemnione miejsce na tydzień do momentu, aż rozpuści się cukier.
6. Po upływie tego czasu otrzymany płyn przesączamy przez gazę, wlewamy do naczynia z nalewką, mieszamy i odstawiamy na 24 godziny.
7. Gotową słodką nalewkę na czereśniach należy wlać do półlitrowych butelek, zakorkować i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu co najmniej cztery miesiące.

źródło: http://beszamel.se.pl/przetwory/slodka-nalewka-czeresniowa-smak-lata-sprawdzony-przepis,4523/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=jOblN318Hh8Bnbx3x1_Tf0n9wOXHJ306wN3FIsAQ

Dżem z rabarbaru i truskawek z miodem

Składniki

• 50 dag obranego rabarbaru
• 50 dag oczyszczonych truskawek
• 50 dag cukru
• 3 łyżeczki miodu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rabarbar pokroić na małe kawałki. Truskawki i rabarbar, każde w osobnym naczyniu, zasypać cukrem (po połowie). Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować, mieszając, odstawić na kilka minut. Słoiki umyć, wyparzyć. Truskawki i rabarbar znowu zagotować, smażyć na małym ogniu przez pół godziny, często mieszając i usuwając szumy. Gdy dżem będzie już gęsty, dodać miód, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Gorący dżem truskawkowo-rabarbarowy przełożyć do słoików, mocno zakręcić, przewrócić do góry dnem i zawinąć w gruby koc, żeby słoiki powoli stygły.

źródło: http://beszamel.se.pl/przetwory/dzem-z-rabarbaru-i-truskawek-z-miodem-sprawdzony-przepis,4548/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=jeKua2IgGEcB9q4hPId69N3Esd0TOS3DJyX2vaK_

Nalewka truskawkowa

Składniki

• -800g truskawek -1 szkl cukru -sok z 1 cytryny
• -0,5 szkl cukru -1 szkl wody -1 szkl wódki
• -1 szkl spirytusu

 

Przygotowanie

 

Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki.
Dajemy je do dużego słoja, warstwami, raz truskawki raz cukier.

 

Całość zamykamy i odkładamy w jasne miejsce na około 24 godziny, tak by truskawki puściły sok a cukier się rozpuścił.

 

Następnie wlewamy do truskawek alkohol oraz 0,5 szkl wody. (jeśli chcecie mocniejszą nalewkę możecie dodać więcej alkoholu)

Zamykamy słój i wstawiamy go z chłodne oraz ciemne miejsce-ja miałam go w szafce w kuchni.
Czekamy tydzień 

Po tygodniu 

robimy syrop z 0,5 szklanki cukru i 0,5 szklanki wody.
Studzimy, dodajemy sok z cytryny.


Nalewkę przecedzamy przez sitko, potem przez gazę.
Wlewamy ją do syropu z cytryną.Całość ponownie przecedzamy przez gazę.

 

Wlewamy do butelek i gotowe :-)Wiadomo, nalewka jest najlepsza jak postoi dłużej.

Jest pyszna

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-nalewka-truskawkowa,162457,smaki-katriny.html

Nowo otwarta restauracja w Łodzi. TOUCH OF INDIA.

Na skrzyżowaniu Kościuszki a Zamenhofa otwarto wczoraj 07.06.2018 nową restaurację indyjską. 
Menu to dania indyjskie, tajskie, wegetariańskie, czy chińskie. Ja jadłem jagnięcinę. 
Oto parę zdjęć:

Aromatyczny bigos z kiełbasą jałowcową i suszonymi grzybami

Bigos to jedna z polskich potraw narodowych, a właściwie każdy kucharz ma unikalny przepis. Proponujemy jedną ze sprawdzonych receptur - z kiełbasą jałowcową, suszonymi grzybami, śliwkami oraz z dodatkiem czerwonego wina.

Składniki

• 5 kg kapusty kiszonej
• 1,5 kg kiełbasy jałowcowej
• ok. 30 dag suszonych prawdziwków lub ok. 40 dag suszonych podgrzybków
• 250 dag suszonych śliwek kalifornijskich
• 4 duże cebule
• 7 listków laurowych
• ziele angielskie
• pieprz, sól
• kieliszek czerwonego wina
• 0,4-0,5 l oleju lnianego

Przygotowanie krok po kroku:

• Odciskamy kwas z kiszonej kapusty. Część kwaśnego sosu odlewamy do szklanki - może się przydać, jeśli kapusta pod koniec gotowania wydawałaby się zbyt mdła.
• Odciśniętą kapustę siekamy na mniejsze kawałki. Przekładamy do naczynia, zalewamy przegotowaną wodą na wysokość 2 palców ponad poziom kapusty i zaczynamy gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem.
• Pierwszy etap gotowania trwa ok. półtorej godziny. W międzyczasie łamiemy suszone grzyby na mniejsze kawałki, zalewamy gorącą (prawie wrzącą wodą) i zostawiamy pod przykryciem, by napęczniały. Podobnie można postąpić ze śliwkami, jeśli są zbyt suche.
• Do bigosu dolewamy olej lniany. Kroimy kiełbasę na małe kawałki (nie mogą jednak być zbyt małe, bo zostaną wiórki!), kroimy drobno cebulę.
• Kiedy kapusta się gotuje, dodajemy do niej siekaną cebulę, porządnie mieszamy. Następnie grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły) i śliwki. Mieszamy dokładnie.
• Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, znów mieszamy, przykrywamy. Całość gotuje się kolejną godzinę.
• Po tym czasie dorzucamy do bigosu kiełbasę. Dolewamy też czerwone wino. Przykrywamy garnek i zostawiamy kapustę na bardzo wolnym ogniu. Jeśli ogień będzie zbyt duży, bigos może się przypalić!
• Kiedy całość będzie gotowa, zaczynamy przyprawianie: sól, pieprz i ewentualnie kwaśny sos, który pozostał po wyciskaniu kapusty.
• Bigos podajemy na gorąco, z kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina i świeżą bułeczką lub chlebem.

źródło: http://beszamel.se.pl/gulasze-i-miesa-duszone/aromatyczny-bigos-z-kielbasa-jalowcowa-i-suszonymi-grzybami-wideo,776/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=hfyvaCQkCl4BeZYDcXWPBp1YQehk03PlMhJydDLY

Śledziowy tatar - stary i prosty przepis

Śledziowy tatar przywróciła do łask Magda Gessler, propagując to danie w Kuchennych Rewolucjach. Ale tatar ze śledzia nie jest nową potrawą, gościł na polskich stołach już przed laty - tylko jego przyrządzanie było trudniejsze, bo trzeba było własnoręcznie filetować solone śledzie. Podajemy stary sprawdzony przepis na śledziowy tatar.

Składniki

• opakowanie śledzi „Matjas”
• czerwona i biała cebula
• 2 ogórki konserwowe
• sól, pieprz,
• kilka sporych marynowanych grzybków
• żółtka z dwóch jaj ugotowanych na twardo
• oliwa
• musztarda (najlepsza miodowa)

Przygotowanie krok po kroku:

• Śledzie spróbować i gdy są zbyt słone, namoczyć by straciły nadmiar soli. (Jak moczyć śledzie? Sprawdź TUTAJ.)
• Po odsączeniu posiekać śledzie bardzo drobno, zmieszać z przetartymi żółtkami jaj (można też użyć żółtek surowych - po sparzeniu jajek)
• Wymieszać śledzie z musztardą, oliwą i pieprzem, ułożyć z nich niewielkie porcje, każdą z nich otoczyć wianuszkiem posiekanej cebuli, ogórków i grzybków marynowanych - jak klasycznego tatara.
• Można ozdobić każdą porcję połówką przepiórczego jajka ugotowanego na twardo.

źródło: http://beszamel.se.pl/przekaski/sledziowy-tatar-stary-prosty-przepis-wideo,9763/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=gq_xMXYqDkEB0joR064kE0fmmqv.jVE8n4yCByRd

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Sałatka śledziowa z ziemniakami, jajkiem, zielonym groszkiem i koperkiem jest doskonała na każdą imprezę. Również w dzień powszedni świetnie się sprawdzi na kolację lub jako przekąska. 

Składniki

• 4 płaty śledziowe
• 4 średnie ziemniaki sałatkowe
• 4 jajka 
• 1/2 puszki groszku zielonego
• 1/2 pęczku koperku
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

• Śledzie, jeśli są solone, to wcześniej wymoczyć, następnie pokroić w paski. 
• Ziemniaki obrać, ugotować w osolonym wrzątku z gałązkami kopru. Odcedzić i gorące pokroić w ósemki.
• Połączyć sok z cytryny z oliwą i koperkiem. Tą mieszaniną zalać ziemniaki i delikatnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia, aby ziemniaki nabrały smaku.
• Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić na ćwiartki.
• Śledzie pokroić w paski szerokości 2 cm. 
• Połączyć ziemniaki, śledzie, jajka, dodać odcedzony groszek, świeżo zmielony czarny pieprz i wymieszać.

źródło: http://beszamel.se.pl/przystawki-i-przekaski/salatka-sledziowa-z-ziemniakami-prosty-przepis,18291/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=iK_wcWd1Eh4B5Nz6olEGqFfOJwMEQrRXHR2JpSVc

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Składniki

• 80 dag truskawek
• 20 dag rabarbaru
• 50 dag cukru
• sok i miąższ z 1 cytryny
• skórka cytrynowa

Przygotowanie krok po kroku:

• Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować.
• Rabarbar umyć, obrać ze skórki, pokroić na na plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
• Truskawki i rabarbar zasypać cukrem w misce i odstawić na mniej więcej 2 godziny.
• Przełożyć do garnka, dodać sok z cytryny i wyszorowaną, sparzoną skórkę, podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia się cukru. Następnie zwiększyć ogień, przesmażać truskawki z rabarbarem, aż dżem zacznie gęstnieć i ciemnieć (ok. 1,5 godziny).
• Wyjąć skórkę, przełożyć dżem truskawkowo-rabarbarowy do sparzonych słoików, mocno dokręcić. Odwrócić do góry dnem, zawinąć w gruby koc do wystygnięcia. Można też pasteryzować.

źródło: http://beszamel.se.pl/przetwory/dzem-truskawkowo-rabarbarowy-jak-zrobic-latwy-przepis,4547/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=nPDjfGYjBRYBGisps9QkwxzEW1xJofAAVnRrP9x8

Sałatka z burakiem i fetą

Składniki

• 1 burak upieczony (lub ugotowany w wodzie) - 120 g - można kupić już gotowe gotowane :)
• 2 garście rukoli
• 50 g sera feta
• kawałek czerwonej cebuli (20 g)
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżeczka nasion słonecznika
• dressing:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka wody
• szczypta słodzidła (u mnie erytrol, może być cukier lub ksylitol)

 

Przygotowanie

 

Rukolę myjemy i osuszamy. Buraka (bez skórki) kroimy w cienkie plasterki, cebulę w piórka a fetę w kostkę. Nasiona i pestki prażymy na suchej patelni. Łączymy składniki i polewamy całość przygotowanym dressingiem :) 

 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-z-burakiem-i-feta,162405,mimiwiki.html