Rolada z truskawkami, bitą śmietaną i mascarpone

 

Składniki

• Biszkopt:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ...
• Nadzienie:
• 300 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 300 g truskawek
• mięta do dekoracji

 

Przygotowanie

 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo żółtka. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie miksujemy. Masę przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika na blaszkę z ciastem kładziemy kuchenną ściereczkę i zwijamy ciasto w roladę jednocześnie odrywając papier. Ściereczka powinna zostać w środku rolady. Zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy mascarpone, delikatnie mieszamy uważając by masa się nie zwarzyła.
Roladę rozwijamy, nakładamy masę śmietanową i kawałki truskawek (kilka zostawiamy do dekoracji). Zwijamy w roladę, którą smarujemy dookoła pozostałą masą. Dekorujemy truskawkami i miętą. Przed podaniem chłodzimy.
źródło: https://smaker.pl/przepis-rolada-z-truskawkami-bita-smietana-i-mascarpone,151590,szefowa-kuchni.html