Barszcz biały wielkanocny

 Dzięki wywarowi przygotowanemu na wędzonce, barszcz ma pełniejszy, ciekawszy smak.

Barszcz biały wielkanocny

Składniki:

• 2 litry wywaru z wędzonki 
• zakwas do smaku (ukiszony z żytniej razowej mąki) 
• sól 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 listek laurowy szczypta majeranku
• 2-3 ziarna ziela angielskiego 
• 2 łyżki świeżo startego chrzanu 
• 15 dag śmietany 
• 25 dag białej kiełbasy 
• 2 jajka

Jajka ugotuj na twardo. Białą kiełbasę pogotuj chwilę we wrzątku. Do wywaru z wędzonki dodaj do smaku zakwas i przyprawy, zagotuj. Zdejmij z ognia i wlej śmietanę rozprowadzoną w kilku łyżkach gorącej zupy. Wymieszaj. Barszcz podawaj z cząstkami jajka i kawałkami kiełbasy.

Źródło: