Gołąbki z nadzieniem mięsno-ziemniaczanym

Składniki

• Ziemniaki 1/2 kg
• Mięso mielone wieprzowe 1/2 kg
• Cebula biała 2 szt.
• Kapusta włoska 1 szt.
• tłuszcz 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku
• olej do pieczenia w formie.

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Z kapusty wyjąć głąby, po czym zaparzyć w osolonym wrzątku i odstawić. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce i odcisnąć sok. Cebulę drobno posiekać i zrumienić na tłuszczu. Do ziemniaków dodać zmielone mięso i cebulę.

Następnie przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

Na przygotowane liście kapusty nakładać farsz i formować gołąbki.

Układać w przygotowanym naczyniu żaroodpornym, skropić olejem, posolić do smaku i upiec w piekarniku do miękkości.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabki-z-nadzieniem-miesno-ziemniaczanym,118093,tradycyjna-kuchnia.html

 

Ciasteczka maślane bez proszku do pieczenia

Składniki

• 600 g mąki krupczatki
• 400 g miękkiego masła
• 6 gotowanych żółtek
• 200 g cukru pudru

Przygotowanie

 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Żółtka należy przetrzeć przez sitko. Podziel ciasto na części. Zostaw jedną część na stolnicy, a pozostałe ciasto owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce. Przed rozwałkowaniem ciasta podsyp sporo mąki, bo ciasto będzie się kleić. Pamiętaj, że ciasto nie zawiera proszku do pieczenia dlatego należy je rozwałkować na grubość około 3-4 mm.
Wycinaj kształty i przenoś je podważając lekko nożem. Ciasto nadaje się do tradycyjnych ciasteczek maślanych maszynkowych.

Ciastka maślane układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni około 8 min. 
Ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika będą miękkie ( może Ci się wydawać, że są nieupieczone ale nic z tych rzeczy) , po chwili twardnieją.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasteczka-maslane-bez-proszku-do-pieczenia,120367,rusty-fork.html

Opłukała kurczaka przed gotowaniem. Po kilku godzinach wylądowała w szpitalu!

Kurczak jest idealnym pomysłem na obiad. Można go przygotować na wiele sposobów. Słowem, dla każdego coś dobrego. Niestety spożywanie mięsa z kurczaka może być groźne dla Twojego zdrowia! Dzieje się tak, gdy popełniasz jeden zasadniczy błąd!

źródło: http://niezwykle.pl/niezwykle/7,144981,20768291,oplukala-kurczaka-przed-gotowaniem-po-kilku-godzinach-wyladowala.html?utm

Zapiekany camembert

Składniki

• 2 krążki sera Camembert w drewnianym opakowaniu (musi być połączony zszywką a nie sklejony)
• szczypta grubo mielonej papryczka chili
• grubo zmielony świeży pieprz
• 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
• świeży tymianek(ewent. suszony)
• łyżka oliwy (może być smakowa)
• bagietka

Przygotowanie

 

Piekarnik rozgrzałem do temperatury200 stopni. Ser wyjąłem z pudełek i zamoczyć spód opakowania w wodzie na 5 min. To zapobiegnie ewentualnemu przypaleniu się drewna. W międzyczasie ser odpakowałem z papieru. Wyciąłem ostrym czubkiem noża górną skórkę sera pozostawiając mały rant, tak aby ser się nie wylał. W miękki środek sera wcisnąłem kawałki czosnku, chili i świeżych ziół. Posypałem pieprzem.
Ser ułożyłem ponownie na papierze a ten włożyłem z serem do drewnianego opakowania. Papier pozostawiłem odwinięty. Wstawiłem tak przygotowany do piekarnika na środkową blaszkę. Zapiekałem około 20 min. Posypałem świeżymi ziołami.
Podawałem w foremce tak jak był pieczony polany oliwą. Do tego bagietkę, którą maczamy w ciekłym serze.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zapiekany-camembert,117748,obserwator.htm

Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Składniki

• 1/2 kalafiora
• 1 por
• 400 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki suszonej żurawiny
• 1/2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-z-piersi-kurczaka-z-kalafiorem-porem-i-zurawina,117761,dagita.html

Gołąbki bez zawijania

Składniki

• 60 dag mięsa mielonego z łopatki
• 1/3 szklanki suchego ryżu (można dodać więcej)
• półtorej szklanki drobno poszatkowanej młodej kapusty (również można dodać więcej, jeżeli ktoś lubi)
• przyprawy do smaku np. przyprawa do mięsa mielonego lub dań z kapusty
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• sól, pieprz, ziele angielskie (3), listek laurowy
• Koncentrat pomidorowy
• 3 łyżki śmietany 18%
• mąka pszenna

Przygotowanie

 

Do mięsa dodajemy ugotowany na miękko ryż, poszatkowaną kapustę, kaszę mannę, wszystkie przyprawy oraz jajko. Wyrabiamy masę i formujemy lekko podłużne kotleciki.
Układamy je w pojemniku żaroodpornym.

Teraz czas na sos pomidorowy.
Do rondelka wlewamy taką ilość wody, aby po wlaniu jej do pojemnika żaroodpornego sos pokrył wszystkie kotlety.
Zagotowujemy wodą, dodajemy 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, ziele angielskie i listek. Można także dodać starkowaną marchewkę.
W oddzielnym kubku wlewamy do połowy zimną wodę, do niej 2-3 łyżki mąki pszennej ( w zależności jak gęsty sos chcemy uzyskać). Mieszamy dokładnie, aby pozbyć się grudek.

Kiedy woda w rondelku zacznie wrzeć, zalewamy do niej zimna wodę z mąką i dokładnie mieszamy. Zabielamy śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Tak przygotowanym sosem zalewamy kotlety i całość wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem rozgrzanym do 200’C. Zapiekamy ok 40 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabki-bez-zawijania,120030,kreatywnieproste.html

Muffinki z rabarbarem i kruszonką

Składniki

• Ciasto:
•  2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mleka
• 2-3 łodygi rabarbaru
• Kruszonka:
• mas 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 100 g masła

Przygotowanie

 

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w małą kostkę. Składniki na kruszonkę dokładnie ze sobą wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na kilka minut. W jednej misce mieszamy mąkę, proszek, cynamon i cukier. W drugiej rozbijamy jajka i roztrzepujemy, dodajemy jogurt, mleko, olej a następnie mieszamy ze sobą zawartość obu misek. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy łyżkę ciasta, na ciasto kładziemy kilka kawałków rabarbaru i posypujemy rozdrobnioną w palcach kruszonką. Pieczemy ok. 25 min. w temperaturze 180 ºC 

źródło:  http://smaker.pl/przepis-muffinki-z-rabarbarem-i-kruszonka,117762,dagita.html

Keks piaskowy z orzechami.

Składniki

• Jaja 5 szt.
• Cukier puder 250 g
• Mąka pszenna Typ 500 250 g
• Margaryna Palma 1/2 kostki
• Cukier wanilinowy
• Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• Orzechy włoskie 100 g

Przygotowanie

 

1. Z białek ubijamy pianę.
2. Mieszamy cukier puder z cukrem waniliowym i mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Margarynę ucieramy, dodajemy po jednym żółtku i po łyżce cukru.
4. Dodajemy mąkę z proszkiem na przemian z ubitą pianą.
5. Foremkę (36X12) smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
6. 
   Ciasto wykładamy na blachę.
   Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez ok 50 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-keks-piaskowy-z-orzechami,117733,balbinka568.html

Curry z dorsza i pomidorów

Składniki

• Marynata : 2 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sół do smaku
• 1 kg filetów dorsza
• 2 łyżki oleju
• 2 słodkie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki curry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• pół litra bulionu warzywnego
• 300 g czarnych oliwek
• 4 strąki kolorowej papryki
• 5 ziemniaków
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki marynaty połączyłem, wymieszałem z filetami dorsza. Odstawiłem do lodówki.
W głębokiej patelni rozgrzałem olej, zeszkliłem posiekane cebule i czosnek. Dodałem curry i mielona paprykę. Smażyłem, aż intensywnie zapachniało. Wrzuciłem pomidory, bulion, osączone oliwki, wymieszałem, dusiłem ok. 10 min. Następnie dodałem pokrojone w grube paski papryki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Dusiłem jeszcze 15 minut, po tym czasie włożyłem dorsza w marynacie i dusiłem jeszcze ok. 7 minut. Delikatnie wymieszałem, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-curry-z-dorsza-i-pomidorow,119913,obserwator.html

Kurczak pieczony

Składniki

• Udka kurczaka 3 szt.
• Cebula biała 1 szt.
• Czosnek 4-5 ząbki
• Majeranek 3-4 łyżeczki
• Zioła prowansalskie 3 łyżeczki
• Papryka słodka w proszku 1 łyżeczka
• Papryka ostra w proszku 1/4 łyżeczki
• Sól
• Pieprz
• Pieprz ziołowy
• Przyprawa do kurczaka

 

Cebulę obrać i pokroić w pióra, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Kurczaka umyć, osuszyć doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i pozostałymi przyprawami. Dodać także cebulę i czosnek.

Kurczaka przełożyć do rękawa do pieczenia i marynować najlepiej całą noc w chłodnym miejscu.

Kurczaka piec w piekarniku przez ok 1 godzinę w temp. 200 stopni, w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę. Pod koniec pieczenia przekłuć rękaw.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-pieczony,117721,pelen-brzuszek.htm

Racuszki z jabłkami na maślance

Składniki

• 1,5 szklanki mąki
• 300 ml naturalnej maślanki
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• DODATKI
• 2 małe jabłka
• cukier puder (do posypania)
• olej rzepakowy (do smażenia)

Przygotowanie

 

Mąkę, cukier puder i sodę oczyszczoną wsypujemy do miksera, wbijamy jajko, wlewamy maślankę i miksujemy wszystko do odpowiedniego połączenia składników

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do zmiksowanej masy i dokładnie mieszamy.

Porcje masy nakładamy łyżką lub małą chochelką na dobrze rozgrzany olej i smażymy racuszki z obu stron na rumiany kolor.

Usmażone racuszki przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy je z nadmiaru tłuszczu.

Na sam koniec oprószamy je cukrem pudrem.

* Możemy użyć cukru pudru przygotowanego z cukru waniliowego, a także cukru pudru z dodatkiem cynamonu.

Gotowe racuszki serwujemy jako deser lub słodkie danie główne.

Racuszki świetnie komponują się także ze słodkim jogurtem lub świeżymi owocami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-racuszki-z-jablkami-na-maslance,117723,futka.html

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Składniki

• 2-3 gruszki
• 2 łyżki soku cytrynowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 100g + 25g gorzkiej czekolady
• 125g miękkiego masła
• 100g cukru
• 2 jajka
• 250g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150ml śmietany 18%
• 2 łyżki dżemu morelowego

Przygotowanie

 

1. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Sok cytrynowy wymieszać z syropem klonowym i polać gruszki. Odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
2. 100g czekolady połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
3. W międzyczasie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać jajka, a następnie ostudzoną czekoladę. Mąkę i proszek wymieszać i przesiać. Mąkę dodawać na przemian ze śmietaną do masy czekoladowej.
4. Tortownicę o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto wyłożyć do formy, wygładzić powierzchnię i poukładać na wierzchu gruszki. Piec ok. 60-70 minut.
5. Dżem rozpuścić w garnku na małym ogniu i posmarować nim ciepłe ciasto. Pozostawić do ostudzenia.
6. 
   Pozostałą czekoladę (25g) rozpuścić w kąpieli wodnej i ozdobić nią ostudzone ciasto

źródło: http://smaker.pl/przepis-czekoladowe-ciasto-z-gruszkami,117724,monialubi.html