Keks orzechowy

Składniki

• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 150 g masła 82%
• 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g posiekanych orzechów laskowych
• 50 g posiekanych migdałów
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 100 g żurawiny
• 200 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie

 

Keksówkę o długości ok. 25 cm wykładamy pergaminem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 165°C.

Cukier ucieramy z miękkim masłem do czasu uzyskania puszystej masy. Dodajemy stopniowo rozmącone jajka naprzemiennie z mąką. Do ostatniej połówki mąki w szklance dodajemy proszek do pieczenia i wsypujemy do masy.

Orzechy, migdały, otartą skórkę z pomarańczy, żurawinę i czekoladę pokrojoną w grubą kostkę wrzucamy do miski i obsypujemy mąką - tak aby pokryła każdy składnik.

Następnie dodajemy nasze bakalie z czekoladą do ciasta i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.\

Kiedy uzupełnimy całą keksówkę spodem łyżki robimy niewielkie zagłębienie wzdłuż środka ciasta.

Pieczemy około godzinę. Studzimy w formie i kiedy ciasto będzie zimne wyjmujemy z blaszki, obdzieramy papier i układamy na talerzu. Aby keks jak najdłużej zatrzymał swoją świeżość owijamy go bawełnianą ściereczką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-keks-orzechowy,156421,fiolinea.html