Jak zrobić pyszny żurek?

Prezentujemy przepis na żurek – tradycyjną polską potrawę. Zgodnie z tradycją, spożywa się go w postne dni, jednak na pewno nie pożałujesz, jeśli będzie znajdował się na Twoim talerzu znacznie częściej. Jak zrobić żurek, który jest wykwinty i pożywny? Wystarczy dodać do niego boczku, kiełbasy, ziemniaków oraz podanych w przepisie przypraw. Nie może poza tym zabraknąć śmietany, koperku i warzyw na wywar. Pamiętaj o tym, że najlepiej żurek smakuje dopiero kolejnego dnia od ugotowania.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 100 ml śmietany
• 20 dekagramów kiełbasy śląskiej
• ¾ litra zakwasu
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ¼ selera
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 20 dekagramów wędzonego boczku
• 5 ziemniaków
• majeranek
• tymianek
• sól i pieprz do smaku
• koperek
• oliwa z oliwek do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Umyj pod bieżącą wodą marchewkę, seler oraz pietruszkę. Jeżeli nie posiadasz ekologicznych warzyw, możesz zastosować płukanie w wodzie z sodą oczyszczoną. Dzięki temu pozbędziesz się resztek pestycydów.

2. Warzywa umieść w garnku, zalej wodą i gotuj około 15 minut. W międzyczasie dodaj sól, majeranek, tymianek, ziele angielskie oraz liście laurowe.

3. Przygotuj patelnię i usmaż na niej pokrojony w kawałki boczek oraz kiełbasę śląską.

4. Obierz cebulę i pokrój w małe kosteczki. Włóż ją przed krojeniem na chwilę do wody, dzięki czemu nie będą Ci lecieć łzy od pieczenia. Zeszklij na małym ogniu aż do zarumienienia.

5. Wyjmij z garnka wszystkie warzywa użyte w celu przygotowania wywaru.

6. Pokrój ziemniaki na małe kosteczki, umyj, a następnie dodaj do garnka wraz z cebulą, boczkiem, kiełbasą. Wlej do garnka zakwas na żurek i śmietanę, po czym gotuj przez około 20 minut.

7. Dodaj czosnek i w razie potrzeby kolejny raz dopraw do smaku przyprawami z przepisu.

8. Na żurek możesz położyć odrobinę koperku, aby uzyskać piękny wygląd. Smacznego.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/jak-zrobic-pyszny-zurek/fpc73zy