Panga ze szparagami

Składniki:

• 4 filety z pangi,
• pęczek szparagów,
• 2 łyżki posiekanych ziół,
• 1/2 cebuli,
• 2 łyżki masła,
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina,
• kilka gałązek ziół do dekoracji,
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• cytryna,
• olej do smażenia
• l duża śmietana.

 

 Wykonanie:

 

Rybę oprósz solą i pieprzem , skrop cytryną i odstaw na 30 min. do lodówki. 

Szparagi oczyść i pokrój. Następnie ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem połowy cytryny i łyżeczki cukru.

Na oleju z dodatkiem masła usmaż rybę na złoty kolor, odstaw w ciepłe miejsce. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj część szparagów. Całość przesmaż, zalej białym winem i zagotuj. Dodaj śmietanę i gotuj aż zgęstnieje. Wsyp zioła, doprowadź do wrzenia.

Rybę podawaj z przygotowanym sosem i resztą szparagów.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-panga-ze-szparagami,nId,607615

Wątróbki drobiowe z orzechami włoskimi

 

 

Składniki:

•  200 g wątróbek drobiowych
• łyżka sklarowanego masła
• 6 łyżek portweinu
• 50 g śmietany kremówki
• 150 g masła
• sól, pieprz
• 100-200 g orzechów włoskich
• 50 g szalotek
• 3 łyżki octu jabłkowego
• cukier
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
•  100 g roszponki
• ¼ główki endywii

 Przygotowanie:

 Wątróbki smażyć na sklarowanym maśle przez 5 minut, zalać portweinem i gotować, aż płyn się zredukuje. Wątróbki zmiksować ze śmietaną i przetrzeć przez sito. Masło ubić za pomocą robota kuchennego na kremową masę, po łyżeczce dodawać wątróbkę. Doprawić solą i pieprzem. Masę umieścić w foremce i odstawić w chłodne miejsce na min. 3 godziny. Orzechy posiekać i uprażyć na patelni bez tłuszczu. Lekko posolić.  Dwoma łyżkami wycinać z masy zgrabne kawałki, obtaczać w orzechach.

Sałaty potargać, dodać pokrojone szalotki, zalać sosem z octu i oleju, doprawionym solą, pieprzem i cukrem.

Mus z wątróbki podawać z sałatką. Dekorować skarmelizowanym plasterkiem jabłka.

Czas przygotowania: 35 minut

Jedna porcja zawiera: 1890 kJ/451 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przekaski/news-watrobki-drobiowe-z-orzechami-wloskimi,nId,605839

Pita z warzywami i mozzarellą

Składniki:

 

• 4 małe chlebki pita
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 3 czerwone cebule
• 4 łyżki oliwy
• 250 g mozzarelli
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta skórki otartej z cytryny
• sól, pieprz
• sałata rzymska
• 2 łyżeczki świeżych listków tymianku

Wykonanie: 


Cukinię oraz oczyszczone z gniazd nasiennych papryki pokrój w paseczki. Dodaj obraną, pokrojoną w plasterki cebulę i tymianek, dopraw solą i pieprzem, wlej 2 łyżki oliwy, obsmaż na patelni. Mozzarellę drobno pokrój, wymieszaj z kaparami, resztą oliwy. sokiem i skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem. Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Chlebki pita na krótko włóż do piekarnika, po czym wyjmij, napełnij sałatą, warzywami i marynowaną mozzarellą.

Dla 4 osób, czas przygotowania 15 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Pita_z_warzywami_i_mozzarella,,8.html

Minitosty z gruszką i niebieskim serem

Składniki:

 

• 8 kromek pieczywa tostowego
• 2 średniej wielkości gruszki (mogą być też marynowane lub z syropu)
• 100 g sera typu rokpol
• 3 łyżki świeżego gęstego półtłustego twarogu
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• duża garść rzeżuchy
• sól, pieprz cayenne

Wykonanie:

Ser pleśniowy utrzyj z twarogiem na gładka masę, dopraw solą, pieprzem cayenne i sokiem z pomarańczy. Rzeżuchę umyj i osusz. Gruszki pokrój wzdłuż na ósemki (ze świeżych owoców usuń gniazda nasienne). Z pieczywa skrój skórkę, połowę kromek posmaruj masą serową, wszystkie tosty pokrój na ćwiartki. Na każdą posmarowaną ćwiartkę tostu połóż trochę rzeżuchy, następnie kawałek gruszki i znów trochę rzeżuchy. Przykryj suchą ćwiartką tostu, zepnij dolną i górną część kanapeczki drewnianymi wykałaczkami.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Minitosty_z_gruszka_i_niebieskim_serem,,7.html

Bagietka z polędwicą wołową

Składniki: 

 

• 1 długa i dość szeroka bagietka
• 4 plastry surowej polędwicy wołowej (po ok. 100-150 g)
• 100 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek bagie
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku 
• pęczek szczypiorku
• mały pojemnik roszponki (lub pęczek natki pietruszki)
• 1 dojrzały, mięsisty pomidor 
• sok z cytryny
• sól, pieprz czarny, pieprz cayenne

Wykonanie:  

Pomidor i zieleninę umyj i osusz. Miękkie masło wymieszaj z posiekanym czosnkiem i szczypiorkiem, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem cayenne. Cebulki i pomidor pokrój w plasterki. Mięso oprósz świeżo zmielonym pieprzem i smaż z obydwu stron po 3-4 minuty na rozgrzanej oliwie, po czym zdejmij z ognia, posól, zawiń w folię aluminiową. Bagietkę pokrój na 4 równe kawałki, każdy poziomo przetnij na pół, zrumień w tosterze lub na patelni, posmaruj masłem czosnkowym. Dolne kawałki wyściel roszponką (lub natką pietruszki) i plasterkami cebuli. Na tej warstwie ułóż plasterki pomidora i polędwicę. Przykryj kanapki pozostałymi kawałkami bagietki.

Dla 4 osób, czas przygotowania 15 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Bagietka_z_poledwica_wolowa,,6.html

Paluchy z sałatką z tuńczyka

Składniki:

 

• 4 podłużne bułeczki (paluchy)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 100 g czarnych oliwek bez pestek
• słoik karczochów
• mała główka sałaty głowiastej
• kawałek świeżego ogórka
• 2 pomidory
• kilka malutkich listków bazylii
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz

Wykonanie: 

Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Ogórek pokrój w cienkie plasterki, pomidory pokrój na ćwiartki. Rybę osącz z zalewy, rozdrobnij widelcem. Osączone karczochy pokrój na kawałki. Bazylię umyj i osusz. Wymieszaj warzywa z oliwkami i tuńczykiem. Do zakręcanego słoiczka włóż musztardę, wlej sok z cytryny i oliwę, dopraw solą i pieprzem. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj, aż składniki się połączą. Polej tym sosem składniki sałatki, wymieszaj. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Bułeczki natnij wzdłuż z jednej strony (nie do końca), wydrąż trochę miąższu ze środka. Napełnij powstałe łódeczki sałatką i cząstkami jajek.

Dla 4 osób, czas przygotowania 20 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Paluchy_z_salatka_z_tunczyka,,5.html

Bułeczki z rybą i warzywami

Składniki:

 

• 4 podłużne bułeczki pszenne
• 4 małe lub 2 większe filety z białej ryby o zwartym miąższu, np. z pangi, miruny lub soli (razem ok. 300 g)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 średniej wielkości marchewki
• 4 cienkie plasterki świeżego imbiru
• 1/2 strąka czerwonej papryki (może być z marynaty oliwnej)
• 4 rzodkiewki
• garść kiełków sojowych
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki mąki
• 80 g masła
• kilka liści sałaty rzymskiej
• sól, pieprz, cukier

Wykonanie: 


Umytą i osuszoną rybę skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, przykryj i wstaw do lodówki. W tym czasie umyj warzywa, obierz marchew, pokrój lub zetrzyj na cienkie paski. Imbir pokrój w cieniutkie słupki, paprykę w paseczki, a rzodkiewki w plasterki. Obsmaż warzywa krótko na łyżce rozgrzanego oleju, posyp sezamem, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Kiełki przelej wrzątkiem, zahartuj zimną wodą, osusz i dodaj do warzyw, całość wymieszaj. Rybę pokrój na kawałki wielkości bułek, obtocz w mące, usmaż na pozostałym rozgrzanym oleju z obydwu stron (albo upiecz na ruszcie). Bułki przekrój, posmaruj masłem. Na spodnich częściach rozłóż umytą i osuszoną sałatę, wystudzone warzywa i porcje ryby. Przykryj górnymi połówkami bułek.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Buleczki_z_ryba_i_warzywami,,4.html

Ciabatta z cielęciną po włosku

 

Składniki: 

• 4 małe chlebki ciabatta
• 4 cienkie surowe sznycle cielęce (po ok. 80 g każdy)
• 8 małych listków szałwii
• 4 plastry szynki wędzonej
• kilka liści sałaty strzępiastej (lub garść roszponki)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:


Sznycle cielęce rozklep, nadając im podłużny kształt (taki, jaki ma ciabatta). Szałwię oraz sałatę (lub roszponkę) umyj i osusz. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż na niej mięso z jednej strony, obróć, dodaj szałwię, usmaż z drugiej strony i zsuń na talerz. Chlebki głęboko natnij wzdłuż, skrop odrobiną oliwy z patelni. Dolne połówki wyściel sałatą lub roszponką, następnie ułóż na tej warstwie sznycelki, na nich rozłóż plasterki szynki i listki szałwii. Przykryj górnymi połówkami chlebków.

Dla 4 osób, czas przygotowania 20 minut

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Ciabatta_z_cielecina_po_wlosku,,3.html 

Grahamki z serkiem, szynką i papryką

 Składniki:

• 4 podłużne bułki grahamki
• 1 pojemniczek naturalnego serka kremowego lub ricotty (100 g)
• 4 plastry szynki wędzonej
• 2 strąki dużej czerwonej papryki marynowanej w oleju (lub 8 płatków suszonych pomidorów w oliwie)
• garść roszponki lub rzeżuchy
• kilka listków bazylii
• sok z cytryny
• sól, pieprz cayenne

Wykonanie: 

Paprykę lub pomidory osącz z zalewy. Zieleninę umyj i osusz. Serek kremowy lub ricottę rozetrzyj na gładką masę z odrobiną oliwnej zalewy i soku z cytryny. dopraw solą i pieprzem cayenne. Bułki przekrój na połówki, każdą posmaruj cienko serem. 
4 połówki obłóż szynką, kawałkami papryki lub pomidorów i posyp zieleniną, ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Przykryj pozostałymi połówkami bułek.

Dla 4 osób, czas przygotowania 10 minut

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Grahamki_z_serkiem__szynka_i_papryka,,2.html

Kajzerki z łososiem i awokado

Składniki: 

 

• 4 okrągłe bułki z sezamem
• 4 okrągłe bułki z makiem
• 8 plastrów surowego łososia (ok. 300 g)
• 1 dojrzały owoc awokado
• 2 ząbki czosnku
• 1 strączek papryki czuszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• główka sałaty (lub cykoria)

Wykonanie:


Awokado umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ starannie wydrąż łyżeczką. Dodaj obrany ząbek czosnku oraz oczyszczoną z nasion czuszkę i zmiksuj. Dopraw pastę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Plastry łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem i usmaż z obu stron na rozgrzanej oliwie na patelni. Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i drugim ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Bułki przekrój, spody posmaruj pastą z awokado, ułóż na nich umyte i osuszone liście sałaty (lub cykorii), na tej warstwie ułóż kawałki ryby. Przykryj górnymi połówkami bułki.

Dla 4-8 osób, czas przygotowania 20 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Sniadanie_na_trawie.html

Pieczarki faszerowane

Składniki: 

• 500 g dużych pieczarek, 
• pół łyżeczki suszonego tymianku, 
• 2 łyżki oleju, 
• pół pęczka natki pietruszki, 
• 150 g wędzonego boczku,
•  350 g mięsa z pieczonego kurczaka,
•  sól i pieprz czarny mielony do smaku.

 

Wykonanie:  

Pieczarki czyścimy, myjemy i osuszamy. Nóżki odcinamy. Cebulę obieramy i siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i szklimy na niej cebulę. Dodajemy pokrojone nóżki pieczarek, smażymy razem przez kilka minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. 

Boczek kroimy w kosteczkę, przesmażamy na suchej patelni. Mięso kurczaka kroimy na paseczki. Natkę płuczemy, drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z przesmażonymi pieczarkami. 

Kapelusze pieczarek smarujemy cienko olejem. Wnętrze faszerujemy przygotowanym farszem. Układamy na rozgrzanym ruszcie grilla, najlepiej na aluminiowej tacce i pieczemy 15 do 20 minut.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-pieczarki-faszerowane,nId,601806

Drink limonkowy

 

 

Składniki:

• - 6 limonek,
• - 2 cytryny,
• - mięta,
• - 750 ml wody mineralnej,
• - kostki lodu,
• - 750 ml Prosecco

Przygotowanie:

3 limonki i cytrynę umyć pokroić na małe kawałki. Z pozostałych owoców wycisnąć sok. Miętę umyć, oberwać listki.Wszystko zmieszać z wodą mineralną i na chwilę odstawić. Rozlać do szklaneczek, uzupełnić kostkami lodu i Prosecco.

Czas przygotowania 20 minut
Jedna porcja zawiera: 370 kJ/88 kcalPrzepis na 8 porcji

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-drink-limonkowy,nId,410625

Kiwi-Maracuja Drink

 

 

Składniki:

- 2 cl likieru kiwi,
- 3 cl likieru pomarańczowego,
- 100 ml soku z marakui,
- plasterek kiwi,
- listki mięty,

Przygotowanie:

Likiery wymieszać. Wlać do szklaneczki z kostkami lodu, dopełnić schłodzonym sokiem z marakui. Dekorować listkami mięty i plasterkiem kiwi.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-kiwi-maracuja-drink,nId,411390

Deep Water

 

 

Składniki na 4 porcje:

- 2 cytryny,
- 8 cl Tequili,
- 4 cl Blue Curacao, - 400 ml lemoniady,
- mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Umyte cytryny pokroić na cząstki, rozdzielić do 4 szklaneczek, nalać po 2 cl Tequli, rozgnieść tłuczkiem. Dodać po 1 cl Blue Curacao i kostki lodu. Dopełnić lemoniadą. Dekorować miętą.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-deep-water,nId,411402

Owocowy koktajl z Whisky

 

 

Składniki:

- 2 cl Scotch Whisky,
- 2 cl soku cytrynowego,
- 8 cl soku bananowego,
- 2 kostki lodu,
- 3 cl syropu truskawkowego,
- ewentualnie rodzynki brazylijskie plasterki karamboli i ananasa do dekoracji

Przygotowanie:

Whisky, soki: cytrynowy i bananowy oraz kostki lodu włożyć do shakera i dobrze wstrząsnąć. Wlać do szklaneczki i dodać syropu truskawkowego. Owoce nabić na patyczek do szaszłyków i udekorować koktajl.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-owocowy-koktajl-z-whisky,nId,411403

Pink Flamingo

 

Składniki na 8 szklaneczek:

- 160 ml likieru wiśniowego,
- 240 ml ginu,
- 320 ml soku pomarańczowego,
- 80 ml likieru kokosowego,
- 80-60 ml Grenadyny,
- 16 kostek lodu,
- ok. 600 ml tonicu,
- cukier, wisienki koktajlowe i listki do dekoracji

Przygotowanie:

Likier wiśniowy, gin, sok pomarańczowy, likier kokosowy i grenadynę zmiksować. Do szklaneczek włożyć po 2 kostki lodu, rozlać płyn i dopełnić tonikiem. Podawać ozdobione posypanymi cukrem wisienkami i listkami.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-pink-flamingo,nId,412431

Green Girl

 

 

Składniki na 1 porcję (ok 150 ml):

- 2 cl Blue Curaćao,
- 2 łyżki soku cytrynowego,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- 1 łyżka syropu z cukru trzcinowego,
- 5 łyżek kruszonego lodu,
- półplasterki cytryny i listki melisy do dekoracji

Przygotowanie:

Blue Curacao, sok cytrynowy, pomarańczowy i syrop dobrze wymieszać. Kruszony lód włożyć do kieliszka dolać mieszankę. Dekorować półplasterkami cytryny i listkami melisy.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-green-girl,nId,412432

Café de Cuba

 

 

Składniki na 2 szklaneczki:

- 450 ml świeżo parzonej kawy,
- 100 g cukru pudru,
- 6 cl białego rumu,
- 3 łyżeczki soku z limonki,
- 100 śmietany,
- oprószone kawą plasterki limonki

Przygotowanie:

Kawę i cukier puder dobrze wymieszać, schłodzić. Dodać rum i sok z limonki, rozlać do szklaneczek. Śmietanę ubić i ostrożnie nałożyć do szklaneczek. Ozdobić plasterkiem limonki oprószonym kawą

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-caf-de-cuba,nId,412439

Tequila Sunrise

Składniki na jedną szklaneczkę (ok 300 ml):

- 2 cl Grenadine,

- 8 kostek lodu,

- 2 cl soku z cytryny,

- 100 ml soku pomarańczowego,

- 4 cl Tequila Gold,

- plasterki pomarańczy do dekoracji

Przygotowanie:

Grenadine i 4 kostki lodu umieścić w szklaneczce. Sok z cytryny, sok pomarańczowy tequilę i 4 kostki lodu mocno wstrząsnąć w shakerze. Przez sitko wlać do szklaneczki. Dekorować plasterkami pomarańczy.

Czas przygotowania: 10 minut

Jedna porcja zawiera: 840 kJ/201 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-tequila-sunrise,nId,411557

Mojito w melonie

Składniki na 4 porcje:

- 4 małe melony Galia,

- pęczek mięty,

- 4 limonki,

- 80 g brązowego cukru,

- 12 cl białego rumu,

- kruszonego lodu,

- 300 ml wody mineralnej

Przygotowanie:

Z każdego melona obciąć wierzch, wybrać pestki, a łyżeczką do wycinania wyciąć z kulki z miąższu. Miętę umyć, listki oberwać. Połowę kulek melonowych i część listków mięty nadziać na patyczki do szaszłyków.

Umyte limonki poprzekrawać na ćwiartki i utłuc z brązowym cukrem i ok. 12 listkami mięty. Przecedzić, dodać rum i razem z kruszonym lodem i pozostałymi kulkami z miąższu rozdzielić do wydrążonych melonów. Dopełnić wodą mineralną. Każdego melona ułożyć na talerzyku z lodem i melonowo-miętowym szaszłykiem. Dekorować miętą, podawać ze słomką.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-mojito-w-melonie,nId,412433

Swimmingpool

Składniki na jeden kieliszek:

- 2 łyżki soku z cytryny,

- łyżka wiórków kokosowych,

- 4 cl białego rumu,

- 2 cl wódki,

- 1 cl Blue Curaćao,

- 60 ml soku ananasowego,

- 30 ml kremu kokosowego,

- 3 łyżki kruszonego lodu,

- płatki kokosowe do dekoracji

Składniki:

Na jednym talerzyku umieścić sok z cytryny, na drugim wiórki kokosowe. Brzeg szklaneczki zanurzyć w soku a następnie w wiórkach. Rum, wódkę, Blue Curaćao, sok ananasowy, krem kokosowy i lód umieścić w shakerze i mocno wstrząsnąć. Koktajl wlać (przez sitko) do przygotowanego kieliszka. Dekorować płatkami kokosowymi.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-swimmingpool,nId,412656

Caipirinha po berlińsku

Składniki:

- 6-8 limonek,

- 6-8 łyżek brązowego cukru,

- pokruszony lód,

- 360-480 ml Cachaca,

- 6-8 łyżek syropu z marzanki wonnej,

- 3/4 - 1 l. toniku

Przygotowanie:

Limonki umyć w gorącej wodzie, osuszyć, skórkę otrzeć, przepołowić, a połówki rozkroić na 4 części. Po 8 cząstek wkładać do stabilnych szklaneczek. Dodać po łyżce cukru. Drewnianym ubijakiem wygnieść owoce. Szklanki wypełnić lodem do ok 1 cm od brzegu. Dolewać po 40-60 ml Cachaca i po łyżce syropu z marzanki. Dopełnić tonikiem. Podawać ze słomką.

Przepis na 6-8 osób

Czas przygotowania: 5 minut

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/napoje/news-caipirinha-po-berlinsku,nId,410621

Grillowana ciabatta

 

Składniki

dla 1 osoby

• Mała ciabatta, 1 sztuka
• mała brzoskwinia, 1 sztuka
• miod, 1 łyżka
• łagodny ser żółty, 2 duże plastry
• rukola, garść

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Ciabatte przekroic na pol, dodac pokrojona w plasterki brzoskwinie.Nastepnie polac miodem, dodac ser zolty i rukole. Zlozyc na pol i zapiekac na grillu (elektrycznym lub zwyklym) , w tosterze, lub piekarniku.

źródło:  http://smaker.pl/przepisy/potrawy-z-grilla/grillowana-ciabatta,30776